鸡蛋素有“全营养食品”的美称，富含优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素和人体需要的矿物质，是优质的百搭食材。在中国百姓家庭中有经常吃鸡蛋的习惯，无论男女老少，几乎很难拒绝对鸡蛋的钟爱。

但小小鸡蛋的有关知识，你知道多少呢？

鸡蛋可以补充蛋白质，

性价比极高，

如何选购和储存鸡蛋，

可大有学问哦！

今天，就带着这些问题

好好认识一下这枚小小的鸡蛋。

一、如何挑选优质鸡蛋

一般而言，蛋黄是否凝固、蛋清是否黏稠、蛋壳是否有裂纹、蛋壳颜色深浅等都是判断鸡蛋新鲜度的重要指标。在这里，要注意两个挑选技巧，它们不仅简单易行，而且非常实用！

技巧一：

仔细查看蛋壳。质量新鲜的鸡蛋蛋壳表面光滑、完整，无沙眼或裂纹。如果蛋壳表面有污垢或破损，说明鸡蛋存放时间过长或保存不当，建议慎重选择。

技巧二：

摇晃听声音。拿起鸡蛋轻轻摇晃，新鲜的鸡蛋内部通常比较安静。如果听到有蛋壳里面有晃动的声音，说明鸡蛋留存时间很长了。

二、如何储存鸡蛋

很多人在购买了大量的鸡蛋之后，常常会遇到一个问题：如何正确保存鸡蛋，让它们在不变质的情况下能够长时间保存？买回鸡蛋后立即放到冰箱，但这样真的可以长时间保证鸡蛋新鲜吗？

事实上，冰箱中的湿度和温度虽然能够延缓鸡蛋的变质速度，但并不能完全阻止。

此外，很多人把买回来的鸡蛋用水清洗，却不知道这样做会破坏鸡蛋天然的保护膜，反而加速鸡蛋变质。

在这里，市场君跟大家分享两种保存鸡蛋的小方法，让大家了解如何在不用冰箱的情况下，让鸡蛋保持新鲜，放一年都不会坏。

方法一：大米保存法

步骤1：清洗鸡蛋

注意了，这里的清洗鸡蛋不是用水清洗，而是用纸巾轻轻擦拭鸡蛋表面的脏东西就好了，避免污染大米。

步骤2：正确摆放

接着将鸡蛋大头朝上、小头朝下放置。这是因为鸡蛋的大头上有很多气孔，鸡蛋大头朝上可以呼吸，如果摆放方式不正确，会造成气孔堵塞，从而降低保鲜时间。大头朝上放置也可以防止蛋黄上浮，鸡蛋可以长久保鲜了。

步骤3：大米覆裹

把鸡蛋大头朝上、小头朝下塞进大米中，就能够保持鸡蛋表面干燥，防止细菌入侵鸡蛋内部。这样处理过的鸡蛋可以放置半年、甚至一年都不会坏掉，非常不错哦。

方法二：茶叶干燥法

步骤1：制作干燥剂

准备一张大点的纸巾，放上一些茶叶或吃剩的干燥茶叶渣，用胶带封住，这样就制作出了自制的干燥剂。因为茶叶有很好的吸附湿气、保持干燥的作用。

步骤2：放置干燥剂

将制作好的干燥剂放在鸡蛋周围，茶叶有很好的吸湿作用，能够保持鸡蛋的干燥状态，防止细菌滋生。

步骤3：存放方式

将鸡蛋和干燥剂放在阴凉通风处，确保鸡蛋的保存环境干燥清洁。

通过以上两种方法，我们可以轻松地保存鸡蛋，让它们在不用冰箱的情况下也能够长时间保持新鲜，不会变质。希望大家能够学会并分享给更多的朋友，让大家都能够享受到美味的鸡蛋，保持健康的生活方式。 

来源：南海区市场监管局大沥市场监管所