常言道，吃碳水是快乐的

碳水加倍！快乐翻倍！

没有人能逃脱碳水加倍的拿捏

快来get专属于韶关人

吃到“晕碳”的微醺感

🥩🫘

  01  

油条，广东人叫它“油炸鬼”

和面、擀压、切条、滚油翻炸、迅速膨大，几分钟内，一份金黄、油润、兼具酥脆和嚼劲的油条便完成了。

图源小红书@大嘴巴

图源小红书@满膳

油条还是个不知不扣的“渣男”，外酥内软的口感，走到哪里都受欢迎。

搭配豆浆、粥、粉此类汤汤水水的早餐时，YYDS。当它出现在广式肠粉里，川式红油火锅里的，都完全不奇怪。

图源小红书@说了不吃鸡蛋

食为先美食店的特色招牌菜—酿油条

图源小红书@在逃冰淇淋槑槑

店铺推荐

特色无矾脆皮大油条

地址：浈江区东堤横路35号

谷豪美食

地址：武江区五祖路 

闽中油条

地址：武江区惠民北路与教育路交叉路口

站南路油条

地址：浈江区站南二路 

工业中路油条档

地址：武江区西河立交桥一棉大斜坡摊位（凌晨出摊）

食为先美食

地址：武江区教育路

  02  

韶关米粉，不输给桂林米粉的存在

如果人间烟火气有背景声，那一定是大口嗦粉的声音。

韶关的米粉，除了本身就米香优秀、口感爽滑之外，搭配的各种配料融合了不同县区的特点，就有了多种风味的选择。

擦糍粉是乐昌市非物质文化遗产，是粤北客家人特有的饮食文化，以九峰镇最出名，当地村民制作擦糍粉已有上百年的历史。细腻爽滑的擦糍粉，配以浓香的肉汤骨头汤，一日三餐都可以作为主食。

在乐昌，汤粉可以搭配的种类可太多了，厚厚的扣肉、排骨、猪皮、酸笋、牛筋牛腩、猪脚、猪杂......建议选择困难症的朋友，全都试一遍！

说起米粉，可不能少了始兴县的宰相粉。宰相粉是由传统技艺制作而成，口感独特、米香味纯正浓郁、炒而不烂、煮而不糊、口感柔韧，是来到始兴必尝的一道当地非遗美食。

在南雄，辣是菜品的主旋律，梅岭鹅王、酸笋鸭都是当地的招牌名菜。所以，在嗦粉的时候，也不能放过！

鸭子粉就是南雄的特色汤粉，熬制多时的浓汤加上南雄特色的酸笋鸭，吸溜一口，米粉劲道爽滑，咬一口，鸭肉软烂多汁，喝一口，汤味浓郁爽口。加上水落菜、海带、茄子、辣椒、榨菜等小菜，香辣开胃。

连溪米面是流行于翁源县的一种米粉。盛产于翁源县江尾镇连溪村，是县级非物质文化遗产。米面线条精细，晶洁透明，爽滑可口，风味独特，烹调方便，远近闻名。

店铺推荐

南雄米食店

地址：武江区新建路1号

小小东江（工业中店）

地址：武江区惠民街道工业中路业兴路105号 

张九龄宰相粉（青石街店）

地址：东堤横路40-52号展业大厦首层2号

南雄小食店

地址：武江区工业东路37号翡翠名苑西河邮电局旁

蔡记潮州鱼旦粉

地址：武江区五祖路亨泰花园4号楼9号铺

广兴早餐

地址：乐昌市大东街基督教堂旁小巷子进去

群英粉店

地址：乐昌市乐昌府前桥头 

  03  

肠粉，每一个韶关人的心头爱

肠粉，是刻进广东人DNA的食物。一条靓肠粉外观如薄纱般透明，包上猪肉、鸡蛋、葱花等小料，搭配上花生油和调制过的酱油，分外喷香，口感爽滑细腻。

广东肠粉的按流派分主要分为两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的工具不同，所以导致做出的肠粉薄厚、质感、口感都不相同。

肠粉上桌，请趁热品尝！粉皮肉眼可见的薄滑，细腻有光泽，轻柔地挂在馅料上，放入嘴中就能尝到米香、油香、肉香，很有层次感。

店铺推荐

同发肠粉

地址：浈江区西提横路怡发楼3号

景发肠粉店

地址：武江区惠民南路122号幸福广场首层25号商铺

佰味楼（原宏发老字号）

地址：武江区新华南路华泰花园28栋9号商铺

骏发肠粉店

地址：浈江区和平路119号

亮记潮汕肠粉店

地址：浈江区风采街道东堤中路104号7号铺

云浮河口石磨肠粉

地址：武江区芙蓉东路90号之一第三间铺

  04  

油炸小吃，就算“热气”也要吃

在韶关过年时，油螆、角仔、糖环、蛋散、牛耳朵、开口笑......就是客家人串门送礼、招待客人必备的年节美食。

谁能拒绝炸物带来的幸福感呢？这些韶关人最爱的油炸小吃，通常在菜市场都能够找到。

铜勺饼俗称铜勺米果，是韶关著名的特色传统小吃，也是客家地区一种历史悠久的传统美食。南雄铜勺饼又以南雄珠玑铜勺饼最有特色。铜勺饼内馅是酸菜或花生米、萝卜、虾米等，经油炸而成，外表色泽光亮，吃起来香酥可口。

油罩糍是翁源的客家小吃，用生米粉熬浆煎制而成，有的只是加了葱花去煎的，也有加一些萝卜丝、南瓜丝、竽头丝，还有加处理过的鱼，不加其他调料，直接下锅炸！

图源微博@活力广东

购买店推荐

韶关一市场

地址：浈江区熏风路富康大厦西南侧

嘉晖市场

地址：武江区群里山后街

红星肉菜市场

地址：武江区新华南路37号

通天坡市场

地址：浈江区大塘路362号

大塘市场

地址：曲江区312县道与文明路交叉口东北20米

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