团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

乌梅（下）

上回说到，夏日炎炎，喝上一碗酸甜可口酸梅汤，不仅清爽解暑，还特别的开胃健脾，消油解腻，是炎炎夏日的绝佳清凉饮料。

喝过酸梅汤的人都会发现，酸梅汤除了有酸酸甜甜的味道，还有一股独特的烟熏味，这是怎么回事呢？

酸梅汤以乌梅为主角，乌梅来源于蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。每年5-6月，当梅子外皮变黄，将近成熟的时候，就可以采摘下来，放到炕上，低温烟熏闷干至表皮褶皱，呈黑色，大约九成干，就可以入药，所以乌梅有一股独特的烟熏味。

中医认为，乌梅味酸、涩，药性平和，归肝、脾、肺、大肠经。乌梅味极酸，既善生津液，止烦渴，用于虚热烦渴，又能安蛔止痛、和胃止呕，用于蛔虫引起的腹痛、呕吐、四肢厥冷等证。乌梅味涩，功善收敛固涩，入肺能收敛肺气而止咳，用于肺虚久咳或者阴虚燥咳；入肠则能涩肠止泻，用于脾虚引起的久泻久痢；利用酸涩收敛之性，乌梅还可以收敛外散的虚火，用于虚火上炎引起的咽喉肿痛，牙龈肿痛、口腔溃疡等。

山楂乌梅蒸排骨

材料：

排骨350克，鲜淮山150克，酸梅酱、山楂酱、红糖、食盐、生抽适量。

做法：

（1）排骨用食盐、生抽腌制30分钟。

（2）把酸梅酱、山楂酱、红糖混合均匀备用。

（3）将鲜淮山切片，置于碟上，铺上排骨，再覆盖酱料，隔水蒸10~15分钟即可。

医生点评：

春生夏长，秋收冬藏，顺应自然，则可常保健康。立秋进食山楂、乌梅，不仅消食开胃，还能有助人体津液增加和阳气潜降。酸甜的酱料搭配排骨，能补虚健脾，开胃助消化，特别适合食欲不佳、形体瘦弱、体重难增的儿童；具有相似症状的成人也可食用。

小贴士：

山楂有活血的作用，妊娠妇女不作推荐。

福利放送

目前，广东省中医院治未病中心正在进行一项中药祛湿颗粒剂干预湿证代谢综合征/血脂异常的随机双盲平行对照试验。现招募中医湿证代谢综合征/血脂异常人群参加。本项研究已经通过伦理委员会批准。

入选条件：

1.18-70岁；

2.符合代谢综合征/血脂异常诊断；

3.自愿参加本项研究并能配合随访者。

现报名参加且符合条件的报名者可能获得：

1. 为期12周的免费中药颗粒剂及定期体检；

2. 专业健康咨询及科学生活方式指导；

3. 适当交通补贴。

如果您符合入选条件，自愿参加本项研究，请扫描以下二维码填写您的相关情况，医生将与您联系。

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温馨提示：

每日一膳出《增强体质版》啦！根据自己的体质状态选对合适的食疗方法，帮助您提高抵抗力抵御疾病！

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：向俊

主管中药师，临床中药师，中药学硕士。

擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（广东省中医院芳村医院门诊2楼药物咨询台）。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

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责任编辑：陈佳佳