诗洞自古就有制作腐竹的传统，

几乎每个村都有制作腐竹的作坊。

诗洞腐竹条状，色泽黄白，

油光透亮，有色鲜、味香、爽口、

质韧、耐煮、软而富有弹性含有丰富的

蛋白质及多种营养成份。

何丽玲 摄

它以优质的大豆为原料，

经过多道精细的工序制作而成。

在诗洞的作坊里，

能看到匠人们用心的身影，

他们熟练地操作着，将传统工艺传承与延续。诗洞腐竹口感独特，

无论是凉拌还是炖煮，都能展现出其魅力。

何丽玲 摄

凉拌时，

腐竹的清爽与调料的鲜香完美融合，

每一口都带着丝丝凉意和浓郁滋味。

炖煮后的腐竹则吸饱了汤汁，

变得绵软而富有嚼劲，

入口即化的同时又带着令人回味的韧性。

诗洞腐竹流传到现在

已经有300多年的历史了，

许多诗洞人都是从小吃着诗洞腐竹长大的，

即使在外打拼也怀念着腐竹的味道。

在各种场合诗洞腐竹都备受青睐，

不仅是日常餐桌上的美味，

也是节日庆典、喜宴等重要场合

不可或缺的佳肴。

它代表着诗洞镇的独特风味和文化传承，

是其他腐竹难以替代的特色美食。

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发布：怀集县融媒体中心

编辑：聂环贞

编校：邓军

审核：李光吉、陈友

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