韶关茶香千年继往开来⑤｜仁化白茶“红山银刀”品牌创始人李智敏：世界白茶看中国，高端白茶在韶关。

仁化县红山镇被誉为“中国白毛茶之乡”，仁化白茶“红山银刀”白毫银针、白牡丹王获中国（广州）国际茶业博览会全国名优茶质量推选评比大赛特等金奖，“红山银刀白毫银针”入选“中国好茶”征集优质茶样，获中国茶叶博物馆收藏。围绕韶关茶产业高质量发展这一主题，记者专访了“红山银刀”品牌创始人、广东齐民农林科技有限责任公司负责人李智敏。

公益帮扶结缘白茶之乡

问：据了解，您是韶关市民间公益慈善组织蜗牛公益互助会的会长，是什么机缘巧合让您与仁化红山镇结缘，成为家喻户晓的白茶制茶人，并成功打造出 “红山银刀” 这一高端白茶品牌？

李智敏：我与红山镇的结缘始于2018年的一次扶贫行动，当时我与团队成员前往红山镇调研当地的扶贫情况，无意间了解到红山镇的白毛茶产业。经过深入调研发现，这个产业有历史、有文化、有规模，且十分独特，具有广阔的发展空间。然而，通过走访发现，当地众多茶园制作的茶叶销路不畅，一直打不开市场，于是，我和团队很想帮忙解决这个难题。

2020年，经过一年多的实地考察后，我联合几位蜗牛公益互助会的领队，成立了广东齐民农林科技有限责任公司。公司的名字取自《齐民要术》，我们规划了清晰的发展道路，要运用“全产业链思维”经营公司，业务内容涉及农林开发、技术咨询、农事综合服务、农资销售和农产品加工流通等全产业链多个环节，希望以此为契机帮助红山镇的白茶打出名堂。公司成立后，我们一直在挫折与困难中摸爬滚打，面对后续发展的不确定性，众多合伙人都选择了放弃，而我依然选择苦苦坚持，直到成功创立“红山银刀”品牌并打开销路。

产地深耕开创自主品牌

问：韶关地处北纬25度茶叶生产黄金带，拥有得天独厚的生态优势，红山镇被誉为“中国白毛茶之乡”，是仁化白毛茶野生群落发源地，也是仁化白毛茶的主要产地，在公司成立之后，您如何深耕白茶制作、推动产业发展？

李智敏：公司成立后，我们与烟竹村黄岭嶂茶叶农民合作社建立了长期的合作关系，联合广东省茶科所、农业农村部门等一起提供技术指导，同时向他们提供农资投入品等，并负责收购茶青寻找销路，每个环节都力求规范标准。通过与茶农形成一种良性互动，推动当地白茶产业更好发展。

目前合作社在春、夏、秋季均会采收茶叶，较之前的春秋两季来说，基地资源利用率提升。去年，社员人均收入增加了2000多元。

未来，我们将持续依托良好的生态环境基础，从技术、资源等方面大力推动白茶产业发展，打造“红山银刀”高端白茶自主品牌，通过持续宣传推广，致力向外界递出一张亮眼的韶关“茶名片”。

严控品质成就获奖累累

问：据悉，“红山银刀”白毫银针、白牡丹王获中国（广州）国际茶业博览会全国名优茶质量推选评比大赛特等金奖，“红山银刀白毫银针”入选2023“中国好茶”征集优质茶样，获中国茶叶博物馆收藏，请问在激烈的市场竞争中，您如何做到品牌与品质双丰收？

李智敏：世界白茶看中国，高端白茶在韶关，“红山银刀”要做国内“小众高端”白茶品牌，与国内白茶龙头相比，我们坚持传统工艺制作确保品控，格外注意生产管理和采收质量。比如，特级品“红山银刀”白毫银针，工人在采收的时候要顺着茶尖的长势拔，且茶梗不宜留长，也不能用手指掐断；“红山银刀”白牡丹王明确是春茶的“一芽一叶”；“红山银刀”白牡丹则是秋茶的“一芽一叶”。严格把控品质成为“红山银刀”品牌的核心竞争力，也为“红山银刀”系列产品发展打下了坚实基础。

此外，通过不断参展、评奖，“红山银刀”逐渐打出了市场。在公司成立一年多之后，“红山银刀”系列产品初次参加茶王赛，便取得了不错的成绩，一鸣惊人。在2023年中国（广州）国际茶业博览会上，“红山银刀”白毫银针、白牡丹王同时获得全国名优茶质量推选评比大赛的两个特等金奖，全国白茶类仅有四个特等金奖，“红山银刀”就独占两个。此外，“红山银刀白毫银针”入选2023年“中国好茶”征集优质茶样，获中国茶叶博物馆收藏。近日，韶关市领导近日出访海外，带上“红山银刀”白茶赠送当地华人。

持续发力打造世界级高端白茶

问：去年底，韶关印发实施《关于推动茶产业高质量发展的行动计划（2024—2033年）》，其中提出要引导创响企业品牌和产品品牌，支持茶企找准产品定位，丰富品牌内涵，提升市场知名度和社会影响力，对此您有什么期待和建议？

李智敏：韶关地处南岭山脉南麓，气温适宜，雨量充沛，山崇岭峻、云雾缭绕，蒸腾量小、空气中负离子含量高，昼夜温差大及漫射的紫外阳光，是芳香型茶叶的理想生长地，采天地之灵气，赋予了韶关茶香高味醇、清心怡神、经久耐泡的独特上乘品质。韶关白茶品质极佳，白毫满披、观之赏心悦目，兰花蜜香、品之口感独特，对尿酸高、高血压等症状产生积极功效，打造品牌是韶关白茶走得更远的关键一招。

对于政府出台实施推动韶关茶产业高质量发展行动计划，我们充满期待，并将积极参与到茶产业发展的具体行动中。此外，我们也期望政府牵头帮助拓宽销路，比如带队和珠三角的企事业、团体推动销售持续增加“韶关白茶”品牌影响力，通过顶层设计和政策实施，促进各级职能部门能协调联动，并给予茶企金融贷款支持等帮扶政策。接下来，我们将一如既往地以质量创品牌，以品牌闯市场，让韶关白茶走出广东，走向世界。

【策划】蒋才虎

【撰文】谢辉

【图片/视频剪辑】曹伟峰

视频素材来源：央视频