火爆餐厅后厨卫生状况如何？

食品安全吗？

为让广大群众及时了解我市网红餐厅食安现场情况，8月9日，市市场监管局开展新一期“食安现场”直播活动，邀请市民代表和媒体共同参与检查，并全程通过“中山手机台”进行网络直播。

根据前期投票结果，阿炮美食城备受网友关注，以票数第一被选为此次检查对象，此次“食安现场”主题活动，除市市场监管局组织东区分局直播检查以外，各镇街也将同步开展食安现场检查。

检查围绕市民关注的网红餐厅食品安全热点话题，重点检查了六方面内容：

一是检查餐厅食品安全信息公示情况；

二是查看餐厅菜单，价格公示情况；

三是检查食品加工区环境卫生和操作规范情况；

四是检查食品原料贮存和使用情况；

五是检查餐厅餐具清洗消毒情况；

六是检查食品原料进货查验和索票索证情况。

▲执法人员检查该餐厅调味料食品安全情况

现场检查情况总体良好，该餐厅整体环境卫生干净整洁，现场物品摆放整齐，工作人员加工操作规范，岗位责任落实到位。

▲食品加工区干净整洁

▲现场调味料摆放整齐

在直播检查过程中，市市场监管局采取“你点我检”方式，通过市民代表点单，委托第三方检测机构现场对该网红餐厅使用的食品原料螃蟹和白贝，以及该网红餐厅自制的甘笋馒头进行监督抽检。下一步，市市场监管局将继续加强网红餐饮单位的督导检查，及时消除网红餐厅食品安全隐患。

今年以来，市市场监管局积极主动开展餐饮食品安全和价格监管工作。

一是联合行业协会共同压实企业主体责任，抓好餐饮企业食品安全“日管控、周排查、月调度”自查机制，以柔性执法方式强化风险排查和问题整改；

二是借助大数据监测方式，强化对消费热点门店、热点区域的针对性监管，指导707家餐饮单位规范经营；

三是积极推进放心消费承诺单位建设，已累计4403家餐饮单位成为放心消费承诺单位，落实品质、诚信、权益保障三项保证，构建中山美食放心消费环境。

一审丨黄美霖

二审丨陈伟鹏

三审丨何君铭

来源丨餐饮科 吕文娟

编辑丨中山市场监管