炫掉一整条烧鹅腿

你最快需要多长时间？

在“炫鹅腿大赛”的活动现场

这个问题的答案是

54秒！

8月8日，“吃烧鹅·进莞来”暨东莞餐饮八八节启动仪式举行，现场发布了烧鹅品鉴指南和东莞烧鹅地图，并举办“炫烧鹅腿”大赛、潮流美食生活节、潮流东莞“火柴盒”音乐会等活动。

本次活动由东莞市文化广电旅游体育局、东莞市商务局、南城街道办事处主办旨在向广大市民和外地游客推介地道的东莞烧鹅，持续擦亮“潮流东莞”的城市名片。

乘坐大地铁，来东莞吃烧鹅

今年夏天，东莞烧鹅到底有多火？

伴随着横跨5座城市的“大湾区大号地铁”通车，东莞烧鹅的魅力吸引了众多外地美食爱好者前来打卡。有网友分享，自己在西平西站附近烧鹅店排400号，#东莞烧鹅#跃升为湾区市民跨城打卡“爆款”。

为顺应热点，加大引客入莞力度，拉动商贸文旅消费，东莞推出“吃烧鹅·进莞来”系列活动，向全国各地游客发出来东莞共赴烧鹅文化之旅的邀请。

活动当晚，紧张刺激的“炫烧鹅腿”大赛吸引了45位网友和美食博主参与挑战，前三名参赛者均在一分钟之内“炫”完整条烧鹅腿，精彩表现赢得观众的阵阵掌声。其中，B5号选手拔得头筹他凭借54秒的全场最快成绩，获得了在东莞的全年烧鹅自由！现场的40余家美食摊位也热闹非凡，9大东莞特色烧鹅店“一鹅难求”，不少市民直呼：“来晚了！”

活动上，东莞还发布了《东莞烧鹅品鉴指南》和《东莞烧鹅地图》，为美食爱好者提供了寻味烧鹅的具体路线图。

此前，为进一步提升游客体验，东莞还串联市区商圈网红店铺、开通“东莞烧鹅自由”小巴穿梭专线，携手“T3出行”送出50万打车福利，推出限量烧鹅周边，在西平西地铁站与国贸地标设立创意打卡点等，为游客提供“吃烧鹅+游玩东莞”的丰富文旅产品，可谓是诚意满满。

据了解，东莞烧鹅自由专线自8月1日开通后，迅速在抖音、小红书、朋友圈等社交平台引起广泛关注，广州、深圳等兄弟城市生活类大V现场体验、点评推送，“自来粉”网友创意无限玩梗不断，纷纷发图文及视频分享。“广东烧鹅自由公交专线”“东莞烧鹅”等话题登上各平台热点榜，总曝光量达1.3亿。

老字号和新吃法齐现身，各类烧鹅一抢而空

为落实“百千万工程”和文化强市建设工作的决策部署，推动暑期节点文旅消费再上新台阶，活动还配套举办了潮流美食生活节。

石排鹅园、禄源公老莞城饭店、莞鹅王等9家东莞特色烧鹅店铺齐亮相，不少摊位早早摆出售磬招牌，全场“一鹅难求”。更有店家现场摆出烧鹅炉，即烧即卖。

南方+记者在现场走访发现，受邀设摊的烧鹅店，不仅有创立百余年、极具老莞滋味的传统字号，还有主打潮流范、推动经典菜式与新鲜元素碰撞的活力小店。每个摊位都各具特色，每只烧鹅都别具风味。

“我们用的都是老鹅，瓦缸烧制是古法，配上生熟地龙骨汤，这样烧出来的鹅原汁原味烧鹅皮又脆又嫩，还能锁住汤汁。”来自莞香瓦缸烧鹅的师傅告诉记者。

当天晚上七点多，莞香瓦缸烧鹅摆出的40余只烧鹅已经全部卖光，师傅们难掩喜色，“今天实在太火爆，明天准备再多带点来卖啦！”

脆皮烧鹅和荔枝柴烧鹅是东莞市内极具代表性的烧鹅品种。而在长安镇，还有一种“黄皮鹅”，它融合了传统烧鹅烤法和黄皮叶的独特清香味，肉质嫩滑，吃起来香而不腻。

摊主张伟杰在虎门镇经营着一家私房菜馆，去年接触到顾客自带的黄皮鹅，“我觉得很好吃，味道和做法都很特别，就去长安拜师学艺，创办了荣记黄皮鹅。”他提到，黄皮叶具有疏风解表、清热解毒、除痰行气等药用价值，用黄皮叶烧制的鹅美味健康且不上火。

在黄皮鹅的传统做法基础上，张伟杰加强了黄皮叶的味道浓度，还改良了烧制方法，让烧鹅皮变得更加酥脆。“黄皮鹅的知名度相对不高，第一天来就只带了10只，没想到有这么多人感兴趣，一个多小时就卖完了。”

鹅掂是另一家带来创新菜式的摊位。烧鹅与贝果，能擦出什么火花？尝一口鹅掂开发的新品“烧鹅腿贝果”就能知道。烧鹅的丰富油脂和果木咸香，搭配包有青瓜、生菜、芝士和少许沙拉酱的清爽贝果，多层次的口感让人直呼神奇。

鹅掂的店员们介绍，烧鹅腿贝果仅推出不到一个月，就吸引了很多湾区游客前来打卡，“中山、深圳、佛山、香港的顾客，我们都接待过，暑假期间，外地食客的比例能够达到五成左右。”

“潮流一夏·进莞来”，消费狂欢不停歇

除了特色的烧鹅店铺，活动现场还有30多家美食商家聚集。本土小吃、网红甜品、烘焙轻餐、咖啡茶饮、潮玩文创，多样化的市集活动为市民游客带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

据悉，本次“吃烧鹅·进莞来”暨东莞餐饮八八节，是东莞积极响应旅游强国战略，不断满足人民对美好生活向往的具体实践。

暑假期间，东莞围绕“潮流一夏·进莞来”主题，精心策划了一次融合潮流动漫、潮流艺术、潮流运动、潮流美食四大板块内容的文旅体盛会。

除了“吃烧鹅·进莞来”活动，还有潮玩嘉年华、岭南水乡国际动漫周、东莞动漫艺术书展、东莞音乐剧节、潮流篮球等248项新潮、有趣、好玩的文旅体活动，旨在为广大市民和游客朋友们带来更加丰富多元的文化旅游产品和服务。

今年夏天，东莞诚意满满，真挚地邀请全国各地游客来东莞品尝地道烧鹅，体验东莞丰富的文旅体资源，感受这座城市的热情与活力！

【采写】见习记者 王颖 南方+记者 章倩倩 龚名扬

实习生 连洛

图片由受访者提供