一面一江湖

老城区石岐的面食江湖

可谓是海纳百川

无论是高端食府，还是街巷无名小馆

生烫的、捞汁的、翻炒的、干拌的......

好像每一种面，都有自己代表的派系

经过长期的发展

逐渐形成了七大派系扛鼎之局

在这个面的江湖上

悄悄闪过刀光剑影，暗自过招

隐藏在老城区烟火气下的各式面条

究竟谁能独步江湖？

派系一：广式老字号派

骨干成员：竹升云吞面、虾子面 、牛腩面、梅县腌面、伊面

民间有俗语“南粉北面”，意思是南方人爱吃粉，北方人爱吃面，但对热爱美食的广东人来说，“小孩子才做选择，我全都要”！在石岐，广式老字号派成员很多，大多是元老级，主打就是一个“德高望重”。

洪记面家

近四十年的地道老字号面馆，承载着几代人的街坊记忆，很多阿叔阿嫲帮衬。这里的云吞面一向是店内招牌，云吞爽滑弹牙，汤底鲜甜美味，份量大又实惠。除了汤面，还能试试干捞，别有一番风味哦。

【营业时间】06:00-13:30；18:00-00:30

正斗面家

中山的老牌面档，多年来一直匠心出品，每天从早上六点半到下午三点，店内人流络绎不绝。牛腩面是店里的招牌货，面条弹牙有韧性，牛腩香糯入味，大颗的云吞很饱满，皮薄馅靓，吃完回味无穷。

【营业时间】6:30-15:00

OK吉祥面家

三十几年的老字号吉祥面家，虽然店铺地理位置比较隐秘，但凭着老字号带来的极佳口碑，多年来一直深受街坊邻里的喜爱，也吸引了不少游客慕名前来。这家店把云吞面、牛腩、腩汁都做到极致，面条口感爽口弹牙，再加上焖烧入味的牛腩和腩汁，简直美味封顶！

【营业时间】6:30-13:00

好面色（莲塘路店）

石岐老字号之一，好面色的面，选择多样，就算无肉相伴，也是口味出色。招牌菜鲜虾云吞、蟹黄酱捞面、蚝仔荞麦面、沙姜捞鸡等更为石岐街坊所熟悉。

【营业时间】7:00-21:00

洲盏面馆（万科店）

“洲盏面馆”始于2016年 ，这家面馆的本体是粉面加工场，30多年来加工厂一直在给大大小小的面馆供货。对于面条，洲盏研究甚深，有着自己传承和创新的地方，对面食情有独钟，认真的做好每一碗面，量大便宜又好吃。

【营业时间】07:30-15:00

WX NOODLES+ 旺兴面馆

古色古香的新中式面馆，店内以原木色与藤编搭配，门面的折叠玻璃门特别吸引眼球，有着一种自然的气息。大大的酱香猪骨经过高汤秘制，看到就很开胃。

【营业时间】11:30-20:30

常平竹升面云吞面（石岐店）

又是一家老店，价格亲民。常平竹升面在中山有很多分店，其招牌的竹升云吞面汤清味浓、面条爽口弹牙、虾仁大只又新鲜，南乳猪手汤面的味道也很不错。据说是东莞常平品牌，香港食神蔡澜有推荐过。

【营业时间】8:00-21:00

梅县腌面

这家开在电子科技大学中山学院附近的小面馆开了10年了，分量大价格实惠。店铺在同一条路上搬迁过，不变的是味道。腌面颜色金黄，面香扑鼻，口感劲道，味道爽口香滑，配上一碗枸杞及第汤或凉瓜及第汤，清爽又解腻。

金阁佬

这是一家粤式早茶店，美食以粤菜与南洋菜互相融合为主。虽然不是专门的面馆，但他家的砂锅伊面是必点的招牌之一，面条香软入味，热锅的底部铺满爆炒过的葱蒜，火候到位，锅气十足，一个字“香”。

派系二：海外异域风情派

骨干成员：日式拉面、乌冬面、韩式辛拉面、东南亚船面

近年来，日式拉面的热度一直居高不下；而韩式辛拉面、冷面也是备受喜爱；意面更是在各式茶餐厅、西餐厅里遍地开花；东南亚口味面食又是“异军突起”，异域风味派如同“丐帮”，已然成为石岐面条江湖里“面”数最多的一派。

面屋利休

在日式拉面系里，利休一直是“大哥”级的存在。这是一家与周边居民楼气质不同的日式和风浓郁的屋社，小小的店面，位置只能容纳十几人，座位就围绕在操作台边，是开放式厨房，拉面汤底可以说是精华，豚骨汤底能吃得出是熬制后满满的香浓。

【营业时间】11:00-13:30；18:00-20:00（周二、周三公休）

麵処 藤本家（石岐店）

店里的拉面种类还算挺多，而且餐牌可可爱爱的，也成了很多吃货打卡的必拍list，第一次来必须试试泡泡拉面，区别于普通日式拉面，它的汤底打成了绵密的泡泡，很新奇的汤底。

【营业时间】12:00-14:00；18:00-22:00（周一公休）

绳手面

小有名气的“绳手面”藏身于假日广场里，沿着层层楼梯坐落着多个空间，扑面而来的温馨感，专注做无添加本格拉面，「本格」是“正统”的意思，「无添加」是做一碗没有味精，汤可以喝完的拉面。

【营业时间】11:00-20:30

拉面山之德

山之德拉面入驻民生路，这家宝藏拉面店是利休2.0，主打柚子盐味拉面，一股清新的柚子芳香，对比常规的豚骨拉面口感会轻盈不少。

【营业时间】11:00-13:30；18:00-22:00（周一、周二公休）

橘猫烧物

今年新开的一家日式简餐店，店内有各种可爱的猫咪元素，就餐环境舒适，全天候的餐饮服务，拉面、盖饭、烧烤、精酿，丰富的餐品种类满足可以一站式满足您的味蕾，是“纠结星人”的福音。

【营业时间】11:30-02:00

真打乌冬·flow

很特别的一家手工乌冬面，小清新店铺，招牌是柚子真打乌冬面和长芋月见真打乌冬。柚子真打乌冬面有柚子和柠檬的酸味，乌冬是冷乌冬，口味较清淡；长芋月见真打乌冬也是主打清爽口感，汤底清甜，乌冬口感劲道。

【营业时间】12:00-14:00；17:30-20:00

钱泰多·东南亚小排档

店铺装修风格充满了异域风情，一进店就能感受到浓郁的东南亚氛围，招牌泰式游船河、mama面、冬阴功海鲜面......汤底浓郁、面条细软Q弹，喜欢泰式风味的朋友不要错过。

【营业时间】10:30-21:00

泰妃·泰国菜（石岐店）

拥有多家分店的“泰妃”，店内处处充满“泰”元素，味道正价格又便宜，以泰国的“地摊美食”“街边小吃”为主，冬阴功汤底是店内的主打，冬阴功脆烧肉面、海鲜捞面、泰佬香叶肉碎面......浓郁独特的口味加上特有的泰式香料，会让人上瘾一般地爱上它。

【营业时间】11:00-14:00；16:00-21:00

雅米雅米韩国小吃店yummy yummy

主要经营韩式烤肉，部队火锅等一些特色料理，芝士炸鸡部队火锅甜辣爽口，吃部队火锅当然不能忘记拉面，Q弹的面被鲜香的汤底包裹着，吸附着满满的精华，大力吸上一大口面条，香辣爽口。还有韩式冷面、芝士拉面、韩式炸鸡、韩国芝士炒年糕、韩式拌饭等都不会踩雷。

【营业时间】10:30-22:00

新西兰小羊排主题餐厅（大信金座店）

餐厅简约而有品味，招牌必点的就是他家的海鲜番茄奶油酱意面，奶油味香浓而不腻，番茄酸酸甜甜的，浓郁的番茄奶油酱汁配上意大利面，还有很多新鲜入味的海鲜，属于你吃过还想二刷的面食。

【营业时间】11:00-21:30

Kitchen大吉厨房

这家在天鸿路上的简餐，因平价、好吃、环境优美而口口相传，他家的紫苏鸡肉奶油意面更是绝绝子，紫苏独有的清香搭配浓郁的奶香，与意面一起碰撞出不一样的口感，鸡肉鲜嫩可口，搭配他家的芝士牛肉薄饼吃，味道刚刚好。

【营业时间】11:00-21:00

派系三：川湘渝系重口派

骨干成员：宜宾燃面、重庆小面、肥肠面

一勺油拨辣子，点亮的是辣口星人的灵魂。嗦一口鲜香麻辣的小面，好吃到让人旋转跳跃不停歇。面条与辣椒产生的化学反应，懂得都懂。无论什么时候，无论在什么地方，川湘渝系重口派总是无法忽视的、特别的存在。

王妃宜宾燃面

燃面所选用的材料是以当地优质面条为主料，以宜宾老坛芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、芝麻、花生、辣椒、花椒、香葱等辅料，油重无水，又麻又辣又香，来一口“宜宾燃面”，一天都满血复活！燃燃的！姜鸭面、肥肠拌面、田鸡燃面、泡椒鸡杂面等多种选择。

【营业时间】07:30-21:30

阿牛小面

在老城区开了好几年的小面馆，店面不大，但前往打卡的食客还挺多，招牌的干拌红烧肥肠面，肥肠处理得很干净，卤得很入味；干拌红烧牛肉面、豌杂拌面、重庆小面、酸菜肉丝面、牛肉凉面味道都很正宗，分量很足，价格也便宜。

【营业时间】10:00-20:00

遇见小面

招牌是红碗豌杂面，可以根据嗜辣程度选择微辣、中辣、特辣，搅拌三十秒，半碗都是料。面条很有韧劲、搅拌后十分入味，香辣可口，与里面的脆口花生粒、肉酱、豌豆拌着吃，又脆又香。店内棒棒鸡丝面、红烧肥肠面都不错。

【营业时间】10:00-21:00

重庆万州特色面馆

开在路边不显山不露水的一家非常正宗的重庆面馆子，店面不大，招牌面是酸辣腰花面、泡椒鸡杂面，属于看着就流口水的那种，盖头是现炒的，面条爽口入味，喜欢重庆味的朋友可以试试。

【营业时间】9:30-21:00

万利记·长沙粉面小吃

店开在万象汇商圈里面，招牌辣椒炒肉干挑面非常美味，辣椒炒肉很香，好吃到停不下来，辣度不算很辣，不太能吃辣的朋友也可以尝试一下。还有小炒黄牛肉面、雪里红脆笋卤肉粉面、香辣拆骨肉干挑味道都不错。

【营业时间】10:00-21:00

派系四：上海本帮派

骨干成员：上海黄鱼面

“侬晓得伐！吾嘞一家饺则店里切到了尚海黄唷面！”黄鱼面是本帮汤面里经典的一款，和苏式面有些相似。遗憾的是，不管是上海本帮面还是苏式面，在石岐都是踪迹难觅，而今在一家饺子店里惊现，主打就是一个“剑走偏锋”。由于过于稀有，“排面”给足，独立成派吧！

佼饺 手作饺子专门店（假日广场店）

佼饺，一家有故事的饺子店，店里还藏进一个图书角，收集了上百根各异的擀面杖。除了各式新派的手工现做饺子，店家的面条也做得非常优秀，“上海黄鱼面”汤头鲜到掉眉毛，鱼肉雪白细腻，味道鲜而不腥。

【营业时间】11:00-14:00；17:00-21:00

派系五：西北风味派

骨干成员：兰州拉面、biangbiang面、哨子面

浓郁的风味、质朴的食材、独特的烹饪方式，让西北风味派在面条江湖中占据着重要的一席之地。品味舌尖上的西北风情，就像看见一手拿着酒葫芦，一手挥舞着玄铁重剑的酒剑仙，粗犷中又带着质朴的美感。

厚粮牛面（电子科大店）

品味兰州经典美食，从“厚粮牛面”开始，店里秉承正宗的牛肉面配方，每一碗厚粮牛肉面里都有足足“一两”的酱牛肉，还有各种凉拌小菜可选择搭配。

【营业时间】10:00-14:00；17:00-21:00

老碗会·陕西手工面

老碗会在大信新都汇和万象汇都有门店，环境好、食材新鲜、用料足，酸汤哨子面入味开胃，酸酸的很过瘾。biangbiang面QQ弹弹，一根面能拉到1.2m长，一碗4条顶饱。店内西红柿鸡蛋菠菜面也可以一试，免费的红枣茶也很好喝。

【营业时间】11:00-20:00

阿娜尔·新疆菜

这家新疆菜开在万象汇商圈内，他家的“歹歹的干煸炒面”很香很香，分量足，不会太辣，搭配着囊吃效果更佳。肉丁拌面、新疆炒米粉、沙湾大盘鸡据说也不错。

【营业时间】11:00-14:00；16:30-21:00

派系六：闽南古早派

骨干成员：台式牛肉面、闽南沙茶面

“哇噶哩共！他家面真的超赞诶！”与其他知名面条派系相比，“身怀绝技”的闽南系似乎是被低估的，“平平无奇”的沙茶面，可以悄悄惊艳所有人，而“无处不闽南”的台湾，也是美食资源丰富，一手“台湾牛肉面”堪称一绝。

我家红烧牛肉面（石岐店）

是一家老店新开的夫妻档牛肉面店，老板夫妇都是台湾人，服务态度非常好，店内同样还是加汤加面不加价，主打正宗好吃的台湾牛肉面，牛肉非常大块，还有盐酥鸡等台湾经典小吃和饮料。

【营业时间】11:30-14:30；17:00-21:00

小灶台·台湾古早料理

近期人气超高的台湾风味小店，店铺不大但是很温馨， 装修风格是台湾原木风和中式复古风相结合，菜品选择丰富，招牌面线糊、闽南鸡扒沙茶面、台南担仔面还有各式台湾肉燥饭、经典小吃、古早手作甜品等，颜值和出品都深受食客喜爱。

【营业时间】11:00-21:00

Magic 丸子家

丸子家的装修风格雅致，有一种简约温馨的感觉，菜品融合了潮汕和闽南的风味，一品海虾丸面、牛丸牛肉面、三兄弟面、沙茶牛肉捞面......不妨一试。

【营业时间】10:00-21:00

派系七：港澳情怀派

骨干成员：澳门咖喱捞面、公仔面

“你肚子饿不饿，我煮碗面给你吃啊”，那些年我们追过的TVB，你是否还记得？粤港澳三地紧密相连，正所谓“语同音、食同好”，面的口味和做法较为相近，很多吃货周末都会去港澳“叹美食”，吃的就是一个“情怀”。

荷蘭園·澳门咖喱捞面

店内贴着褪色的旧海报、霓虹灯牌，写满澳门街道名……营造出满满的澳门烟火气，所用到的咖喱以及多款面条都是从澳门进货，1：1还原澳门风味，这份跨越60多公里的地道美味，怎能错过。

【营业时间】10:30-19:30

渔意食堂（石岐店）

从澳门开到中山的漁意食堂，招牌软壳蟹叨沙面是真的推荐，软壳蟹炸得金黄酥脆，加上汤汁特别地鲜甜浓郁，还可以选择配上秘制辣椒酱哦，叻沙还可以选择鸡扒、猪扒、牛腩、鱿鱼等配菜，任君选择。

【营业时间】11:00-23:00

廣人港味面檔

店铺环境光亮且温馨，菜单像拉面馆一样，答题一般的点菜方式，可以自由选择面底、汤底和各种配菜，简简单单，看似平平无奇，但味道却很不错，还有经典的港式菠萝油、奶油猪、酱多士，奶茶、咖啡、冻鸳鸯、冻柠茶才7元一杯，深得街坊喜爱。

【营业时间】07:00-14:00；17:00-21:00

翠华餐厅

翠华餐厅在香港家喻户晓，是去香港必吃的美食餐厅之一，相信不少朋友已去打卡过，如今大信新都汇也有一家。推荐虾籽珍珠云吞面、沙爹牛腩面，喜欢的朋友可以去试试，情怀满满。

【营业时间】07:30-21:00

面条江湖卧虎藏龙

上面这些只是冰山一角

在石岐，这些遍布大街小巷的面馆

构成了这座城市的人间烟火和市井百态

吃的是人间美味，品的是绵延乡愁

见面不如一起吃面

“人生苦短 再来一碗”

快来打卡吧！