“北平说”开栏语

脾胃为后天之本，气血生化之源，故内伤脾胃，百病由生。脾胃在维持身体健康中起着重要作用。

广东省中医院脾胃病科张北平主任医师及消化道早癌中西医结合防治团队将通过本专栏定期推送消化疾病的养生保健及中西医防治知识，为您的消化健康保驾护航！欢迎持续关注。

第211期 

在追求健康生活的今天，杂粮以其丰富的营养价值和多样的健康益处，成为我们餐桌上不可或缺的一部分。

本期内容，广东省中医院脾胃病科大科主任张北平将带您深入了解杂粮的好处，如何科学食用，以及哪些人群需要特别注意。

【吃杂粮有哪些益处】

01 营养宝库

杂粮是纤维素、矿物质和多种维生素的天然仓库，为身体提供均衡的营养支持。

02 预防疾病

包括心血管疾病、糖尿病等，通过各种维生素和矿物质的作用来预防疾病的发生。

03 促进消化健康

膳食纤维是杂粮中的主要成分之一，它能够促进肠道蠕动，帮助调节血糖和胆固醇水平，维护消化系统的健康。

04 增强免疫力

通过对各种维生素和矿物质的补充，增强身体的免疫功能，预防疾病。

05 支持大脑活动

杂粮中的蛋白质、氨基酸和磷脂对脑部神经活动有益，有助于提高大脑功能。

06 美容养颜

杂粮中富含维生素A、B2、E等成分，这些成分对皮肤健康和延缓衰老有积极作用，能够改善皮肤质量。

07 助于体重管理

杂粮中的膳食纤维和泛酸有助于提高饱腹感，促进脂肪代谢，对于控制体重和预防肥胖具有积极作用。

【科学食用杂粮的六点建议】

日常饮食中合理摄入杂粮可以采取以下几点建议：

01 多样化选择

不要仅仅局限于白米，可以选择各种杂粮如小麦、玉米、糯米、黄豆、绿豆等，或者混合粮食来增加营养多样性。

02 适量摄入

杂粮和米饭的比例可以根据个人健康状况和活动量进行调整。一般建议杂粮和全谷物可以占到主食的一部分，如每天食物总量的50%左右。

03 合理搭配

可以将杂粮和米饭进行搭配食用，例如糙米与小米、糯米与黄豆等，这样可以均衡营养，提高口感。

04 增加膳食纤维

选择全谷物和未经精加工的杂粮，因为它们含有更多的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

05 避免油炸和高糖处理

选择健康的烹饪方式，如蒸、煮或炒，避免过多的油炸食品和添加高糖食材。

06 注意个人健康状况

对于有特殊健康需求的人群（如糖尿病患者、肾脏病患者等），应根据医生建议，调整杂粮和米饭的摄入量和种类。

【哪些人不适合吃杂粮】

尽管杂粮对大多数人有益，但以下人群在食用时需特别谨慎：

01 有消化疾病者

例如胃溃疡或十二指肠溃疡患者，不适宜食用粗糙的五谷杂粮，可能会刺激胃肠道，导致疼痛或不适。同样，容易产生胀气的人，过量摄入五谷杂粮也可能引发不适感。

02 贫血和缺钙者

五谷杂粮中的植酸和草酸含量较高，可能抑制铁和钙的吸收。因此，缺钙或贫血的人群需谨慎摄入，特别是不建议与牛奶一同食用，以免影响钙的吸收。建议适量补充含有血红蛋白铁的红肉，因此在追求健康时，过度依赖五谷杂粮可能反而有害健康。

03 肾脏病患者

肾脏病患者可能需要限制摄入高蛋白、高钾和高磷的食物，五谷杂粮通常含有较高的这些营养素，因此可能不适合作为主要主食。

04 糖尿病患者

糖尿病患者需要控制淀粉的摄入量，即使选择五谷杂粮，也需要控制摄入量。尽管五谷杂粮富含纤维，有助于控制血糖，但对于合并肾病的糖尿病患者来说，可能需要避免摄入杂粮，转而选择精白米。

05 痛风患者

痛风患者需限制豆类的摄入，因为豆类可能会增加尿酸水平，而五谷杂粮中常含有豆类成分，因此摄取量应尽量降低。

06 癌症患者

对于胃肠道手术或正在接受治疗的癌症患者，需要避免食用过多的粗粮，特别是在手术后和治疗期间。恢复后，建议咨询医生的意见，确定是否可以逐渐食用五谷杂粮。

杂粮，作为健康饮食的重要组成部分，不仅为我们提供了丰富的营养，还有助于我们构建更健康的生活方式。然而，每个人的身体状况不同，合理选择和食用杂粮，才能最大化其健康效益。让我们一起开启健康饮食的新篇章，享受杂粮带来的多彩生活吧。

【专家简介】

张北平

医学博士，主任医师，博士研究生导师。广东省中医院（广州中医药大学第二附属医院）脾胃病科大科主任，第三批全国老中医药专家吉良晨教授学术继承人，日本北里大学病院研修医，第六批国家千百十人才高校培养对象，广东省首批杰出青年医学人才，广东省第二批优秀中医人才，入选第8批第9批岭南名医录，2017首批胡润平安中国好医生。中国中西医结合学会消化内镜学专业委员会大肠早癌专家委员会主任委员；广东省中医药学会消化道肿瘤防治专业委员会主任委员；广东省保健协会脾胃健康分会主任委员。

擅长：胃肠、食管早期肿瘤及癌前病变、胆胰疾病的内镜下诊断与中西医结合治疗；各种消化道梗阻的内镜下治疗；炎症性肠病（溃疡性结肠炎及克罗恩病）的中西医结合诊治。

广东省中医院脾胃病科介绍

广东省中医院脾胃病科是国家中医药管理局“十一五”中医重点专科，广东省中医药管理局重点专科，国家结直肠息肉管理项目分中心、国家胶囊内镜研究中心临床培训基地、国家幽门螺杆菌分子诊断中心广州分中心。牵头成立中国中西医结合学会消化内镜学专业委员会大肠早癌专家委员会、广东省中医药学会消化病专业委员会、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会、广东省中医药学会消化道肿瘤防治专业委员会、岭南中医消化内镜医疗联盟及岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟

在学术带头人余绍源、罗云坚及黄穗平三位教授指导下，在学科带头人、脾胃病暨消化内镜中心大科主任张北平引领下，大德路总院脾胃病科主任张海燕、二沙岛医院脾胃病科主任叶振昊、芳村医院脾胃病科主任陈延、大学城医院脾胃病科主任刘添文及珠海医院脾胃病科主任赵小青带领团队，继往开来，携团队锐意进取，始终坚持一手中医，一手内镜，医镜融合，致力于采用中西医结合方法防治消化道早癌以及炎癌转化疾病如慢性萎缩性胃炎、结直肠腺瘤、炎症性肠病，胆胰疾病等，尤擅长消化内镜下3E技术（ESD、ERCP、EUS）等各种手术治疗及术后中医药促进康复，取得良好的临床疗效，深受患者欢迎。