说到岭南中药，不得不提的是一味中药“广藿香”。广藿香在岭南地区家喻户晓，使用十分广泛，无论老人家肠胃不适，小孩子消化不良，都可以使用。每个家庭必备的镇宅之宝就是“藿香正气丸”。可见，广藿香在岭南使用之广泛，用广州人的话说：“好使，好用！”。

　　广藿香的历史

　　晋代嵇含在《南方草木状》中记载，藿香最初是从越南、马来西亚等东南亚国家引进，其在国内的用药史，则可以追溯到南北朝时期。宋代以后普遍在岭南地区种植。藿香是广府道地药材，其中尤以广州石牌产的藿香闻名全国，它的有效成分远优于其他品种。在70～80年代，因为改造等原因，失去了种植的环境，而被剥夺了道地品种的繁衍，甚为可惜。目前市面上使用的一般是“湛香”和“肇香”等品种。

　　藿香的来源和作用

　　来源：为唇形科植物广藿香的干燥地上部分。

　　产地：主产广东。

　　性味：辛，凉温。归脾，胃，肺经。

　　功效：芳香化浊，和中止咳，发表解暑。

　　用法用量：煎服，5～10g。

　　使用注意：阴虚火旺者忌服。

　　《本草图经》：“治脾胃吐逆，为最要之药。”

　　因此，广藿香可以治疗

　　1、湿浊中阻，脘痞呕吐。

　　2、暑湿表证，湿温初起。

　　3、发热倦怠，胸闷不舒。

　　4、寒湿闭暑，腹痛吐泻。

　　5、鼻渊头痛。

　　广藿香的使用

　　1.

　　藿香粥

　　材料：广藿香3～5g，炒扁豆20g，薏苡仁20g，瘦肉100g，姜，盐，油等适量。

　　步骤：把材料冼净，先放瘦肉和炒扁豆，薏苡仁煲30分钟，加入广藿香和调料后再煲大概5分钟即可。

　　功效：消食解暑。

　　2.

　　藿香茶

　　材料：广藿香3g，菊花5g，荊芥穗2g。

　　步骤：把材料洗净放入杯内，加入开水浸泡5分钟左右即可。

　　功效：和胃解表。

　　另外，广藿香是几个世纪以来的流行香料，世界上三分之一的香水都有藿香的影子。市面上的广藿精油，保存越久，香味越浓，效果自然更佳。

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