近日，广东科技特派员张凌云教授、李丹博士、陈荣发高级工程师等携手广东青年大学生“百千万工程”突击队——点茶成金助农服务队赴河源市紫金县紫城镇、龙窝镇等地开展华南农业大学暑期“三下乡”社会实践调研和科研助农活动。此次活动由紫金县农业农村局和紫金县茶叶协会共同召集参与，茶企和茶农踊跃报名，共培训涉茶企业技术人员30余位。

在紫金客茶谷制茶车间，科技特派员讲解了蜜香红茶、东方美人茶品质形成的相关知识以及蜜香茶制作的关键技术、东方美人茶做青的技术要点。“蜜香茶的制作需天时地利人和，茶园不能使用农药，不然小绿叶蝉就没有足够的虫口密度”“下雨天采下来的茶叶往往比较难走水宜重摇，杀青后茶叶比较干燥务必要充分回软”……张凌云在理论课堂生动地讲解技术要点。

随后，针对紫金县蜜香红茶、蜜香乌龙茶加工技术欠缺的现状，张凌云结合理论讲解，现场演示了东方美人茶的晒青、摇青工艺技术流程，并让学员通过摸、看、闻，现场感受每一步茶叶品质变化的特点，充分了解东方美人茶的加工技术细节。

据介绍，广东青年大学生“百千万工程”突击队由团广东省委牵头实施，以百县千镇万村高质量发展需求为导向，引领南粤学子组建青年突击队深入服务基层，纳入2024年“百千万工程”重点任务，作为“大抓社会力量参与”的重要组成部分。华南农业大学“点茶成金助农服务队”以优秀科技特派员为指导老师，重点围绕河源市紫金县特色蝉茶产业的加工技术提升、茶菜肴开发等领域开展工作，充分发挥农科学子的优势，深入乡村一线解决农业产业实际问题，持续为广东地方经济社会发展贡献青春力量。

【来源】南方农村报 南方+