《老品牌 新活力》为展现从城的新风新貌、人文风俗，营造幸福温暖、宜居宜商宜游的新从化城市氛围，从化区融媒体中心组织采访力量走进五镇三街，推出全新系列节目《老品牌 新活力》。

节目聚焦从化品牌老店，全方位展示隐藏在老店里的人间烟火，如何在传承中创新；发掘人与老品牌的故事，如何做老品牌的时光守护者，以促进从化消费和宣传，助力从化经济高质量发展。

这一期走进

具有岭南园林特色食府——南海食街

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特色食府

从化这里优越的自然生态环境，将本地天然食材孕育得别具风味，本地农场放养三年的土猪，精选其肥瘦相间最适中的一块肉作为炮制这道美食的原材料，在大厨的巧手下，这道传统的从化菜式变幻出了不同的风味，足够撼动你的味蕾。

鲜香蒸腾间，这道客家黑椒大肉摆上了食客们的餐桌，炮制黑椒大肉这道美食的酒家就是在从化美食界深耕34年的、从化街坊所熟知的品牌老店——南海食街

   

从大排档到国家五钻级酒家

南海食街的创办人是司徒羡先生。南海食街总经理许明标介绍说：，南海食街1992年创办时只是一家大排档，到现在已经有34年了，已成为了国家五钻级酒家。南海食街以客家菜为主，采用的原材料多数都是从化本地的食材，例如：土猪、土鸡，还有时蔬西洋菜、吕田大芥菜、甜麦，都是健康饮食的首选。”

为了让从化这些食材进发出不同的滋味，食街的一众大厨们总是会发挥着他们对菜式的创新和改良。这里经常都会迎来一些老顾客，他们既喜欢尝试新菜式，也会念念不忘那些缠绕在他们舌尖的传统味道。像其中一道铁板炒米粉，虽然简单却别具风味。只需短时间的泡发，米粉已足够Q弹可口，与清甜蔬菜在铁板上翻炒，逼出浓郁的米香。米粉用的是食街自制的米粉，不需要浸泡直接泡发炒，用黑椒搭配，更加野味。

在岭南特色园林中感受粤菜韵味

煎炒焖炖焗在厨师手中不断轮转，或许简单的食味，已经不足以满足每一个食的要求，环境、氛围，也是他们选择在哪里用餐所要考虑的重要因素。

雕梁画栋、古韵悠扬，即使走在食街的走廊上也能有很多惊喜的发现。它的故事以及那些令你食指大动的瞬间总是掩映在岭南特色的园林建筑中，让这里的每一道美食都似乎传递着独特的韵味。

为了适应市场的竞争和发展，近几年，南海食街不断注入丰富的文化内涵、景观元素，使食客在在岭南特色园林中感受粤菜韵味。南海食街在公众区域展示很多古色古香的收藏品，例如来自各国的石头、木器、瓷器、名字画，藏品非常多。南海食街的经营者们还为来这里的游客们设计了各个不同的打卡场景，面谱墙、停机坪、文化长廊、博物馆、灰雕设计墙等等，让游客有不同的体验。

例如停车场内藏博物馆，是食街准备的另一份惊喜。停好车，轻轻抬头，便可观赏明清时期的雕花大床、木雕衣柜、酸枝桌椅等等，古代婚俗文化似乎就在眼前演绎。又例如南海食街有一幅巨型灰塑作品《从化风光》，包含了从化的母亲河流溪河、桂峰山、从化荔枝、广裕祠等诸多从化元素。许明标总经理说：“从化是一座宜居宜游的城市，我们希望把从化的一些人文历史、自然风光用灰雕这种非遗艺术技法在这里体现出来，让来这里的客人感受从化魅力。

多种文化的碰撞擦出了别样的火花，让南海食街俨然成为了从化城区的一处独特的风景。这里的一砖一瓦都渗透经营者的心血，这么多年来，坚守、发展、创新在他们的心里一直没变过。

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文图：邝宇浩

编辑：利文婷

初审：刘芳

审核：王瑞君