好竹连片觉笋香。目前是竹笋大量上市的季节。近段时间，揭东区埔田镇又肥又嫩的竹笋纷纷破土而出，笋农每天都抢抓时间采挖今年的第一季鲜笋。

      走进埔田镇牌边村的竹林，修长挺拔的柱子傲然挺立，一个个笋尖冒出了头。笋农江宏让凭借着丰富的经验，一眼就看出已经成熟的竹笋，只见他将覆盖在竹笋上的土壤轻轻拨开，然后再找到笋眼用铲子轻轻一撬，一个完整、肥厚的竹笋就被采挖出来了。

笋农  江宏让：种了大约近十亩，自己种植几亩自留地，今年雨水比较多，笋的产量相对比较差，但是价格是非常超历史的，一公斤将近20块钱，挖笋大部分前期得盖土，把它掩埋好，挖给市场做餐饮，做菜笋，菜笋的价钱就非常好，后期笋多了，菜笋市场销售过大，相对一部分罐头厂要开始，就留着挖成罐头笋，长又大块，产量比较高。

优良的生长环境，让埔田出产的竹笋肉质鲜嫩，口味清甜，深受市民的喜爱。如何挑选新鲜又好吃的竹笋，江宏让有自己独家的诀窍。

笋农  江宏让：我们挑笋要滑要白，底子白，笋头也白，相对比较好，笋耳顺眼的相对这颗笋比较壮和大块，如若跟这块一样比较瘦长一点，还有土掩埋不够，吃起来相对口感没那么好。我们要选好吃的，就要挑笋壳干净和笋头干净的，肯定挖起来煮后口感比较好。

据了解，目前，牌边村的竹笋主要以鲜笋形式销售，同时也通过加工、包装制作成笋干等产品。良好的品质让牌边竹笋受到众多消费者的青睐，也为笋农铺就了一条增收致富路。

揭东区埔田镇牌边村委会工作人员  陈英漫：我们牌边村大约种植了1300多亩竹笋，今年竹笋长势受雨水影响，长势一般，但行情不错，价钱相对还不错，每亩大约是收获4千元左右。近年来，牌边村依托丰富的竹笋资源，大力发展竹笋产业，抢占竹笋产业发展新赛道，重点推进竹笋规模化、产业化、品牌化，力争把竹笋产业打造成村民的致富产业。

来源：揭阳民生热线