这个夏天什么最火？当然是桂城的叠滘龙船漂移，够燃，够劲爆，够热血，将岭南水乡的韵味展现得淋漓尽致。

陪伴一代又一代叠滘人成长的，除了龙船，还有百年老字号双溪酒家，传统点心、地道美味，每一口都承载着街坊们的回忆。

守住百年老字号“烟火气”，叠滘“扒丁”闯出新活力

“双溪曲水贤人玩，弌景高楼雅士登”。坐落于叠滘水乡的“百年老字号”双溪酒家，始创于1893年，专做粤菜和点心。

走进双溪，大红灯笼、百年茶室牌匾、刺绣图景……无一不彰显着“双溪茶室”的百年品牌，岭南历史韵味十足~

“双溪茶室”原址在叠滘圣塘旧墟最热闹的地方。叠滘在北宋的时候叫“双涌”乡，明朝时人们觉得“涌”与“冲”谐音相撞，将“双涌”乡改为“双溪”乡，后来又改为“叠溪”乡，明末时改为“叠滘”乡。

百年来，历史变迁，“双溪弌景”已成为叠滘人不可磨灭的家乡记忆。出于对双溪的深厚感情，以及对地方品牌的延续，2011年，面对双溪经营不善的情况，叠南宁聚村的张永标（标哥）选择了接手经营。

“舅公是旧双溪的点心师傅，当时是以物抵工钱的，因此每到下午我就在茶室门口‘偶遇’舅公，他会给我一个叉烧包，或者咸煎饼、糯米鸡等，这在当时来说是难得的美味！”谈及与双溪的渊源，标哥十分感慨。

标哥是土生土长的叠滘人，10岁开始跟着父辈扒龙船，“不服输”的龙船精神刻在了他的骨子里。“接手的时候，没想到经营一家餐饮店这么困难，但我‘不服输’，所以在学习中坚守下来。”

正所谓“宁可煲烂，不可扒慢”，标哥从零开始学习酒楼管理。为了保留双溪的独有味道，他还常常向曾在双溪茶室做过茶童的伯父询问菜式烹制方法，并根据年轻人的饮食习惯进行改良，酒楼出品日益精良。

龙船饭吃的不止是味道，通过美食传播叠滘文化

作为叠滘龙船文化的重要一环，龙船饭承载着街坊的美好回忆。

相传，龙船饭最早主要是给划龙船的人吃的，让他们吃了划船更有力气。后来，所有的来宾、观众也一起吃

演变成热热闹闹的宴会。吃的不仅是那份味道，更是浓浓的乡亲情。

端午节虽过，在这家百年老字号里，仍可以一尝龙船饭的美味。央视推荐，满满家乡味！

双溪靓切鸡

广东人无鸡不成宴，龙船饭亦如此。双溪靓切鸡，精选养足160天的走地鸡，用竹盐腌制30分钟再“白切”，保留了鸡的原汁原味。鸡皮爽脆，鸡肉劲道爽滑，还伴有淡淡的竹香味，让人一试难忘。

五柳松子鱼

酸酸甜甜的五柳松子鱼，是不少街坊珍藏在记忆中的味道。“用普通的食材做出不普通的味道，就是一种艺术”。这道菜肴十分考验大厨的刀工和火候，将鲜美的草皖去骨后切菱形花刀，再将鱼肉裹上蛋黄和生粉后油炸，最后淋上秘制的酸甜酱汁，造型精致，色泽诱人。

夹起一块，酱汁裹满鱼肉，鱼肉内里嫩滑，外表金黄酥脆，酱汁酸甜可口，开胃下饭。

烧肉拼烧鹅

每逢佳节或家庭聚餐，烧味都是必不可少的一道菜肴。新鲜出炉的烧鹅油亮金黄，肉厚而不柴、汁多甘香，皮则酥脆而不腻，一口下去超满足！

烧肉则是严格选用，肥瘦间隔的五花肉而制，蘸上白砂糖整块吃，皮脆可口，肉嫩不腻、唇齿留香！

豉汁盘龙鳝

新鲜的鳝鱼经过巧妙的处理，呈现出如盘龙般的姿态，寓意着吉祥如意，搭配上特调的豉汁，使得鳝鱼的鲜美与豉汁的醇厚完美融合，口感鲜嫩爽滑，回味无穷。

此外，还有入口即化的香芋扣肉，顺滑清甜的冬茸鱼肚羹，翡翠美果肉丁、节瓜粉丝虾米煲，蚝豉冬菇扣火腩等特色美味，

既可单点，也可选择套餐。

“我希望来到这里的食客，吃的不仅是味道，更是健康和文化。”除了对新鲜食材的坚守、对味道的传承与创新，标哥还十分注重叠滘民俗文化的传播。

双溪酒家16个包房，分别以叠滘16条村命名，并在房间、大厅、庭院等地方布置与叠滘、龙船有关的装饰，以美食为媒，传播叠滘的龙船文化。

端午节前，标哥还特意联系制作一艘1:25的龙船放置在内庭的花园里，让食客可以近距离看龙船，感受龙船文化。

除了龙船饭，双溪酒家还有央视都点赞的蝠鼠虾饺，进店必点的手打鲮鱼球、鲜虾炸春卷、糖蛋散、叉烧包，传统地道美食荔浦香芋碌鹅、生菜包、俏妃娘家菜、泰汁冰川茄……

无论饮茶还是用餐都能满足，现点现做，价格还亲民，快来品尝！

百年旧街变身网红打卡地，来一场叠滘水乡walk

饱餐一顿后，不妨到叠滘圩，来一场惬意的水乡walk，感受百年旧街的韵味。

修旧如旧的叠滘圩，保留了原有的古建筑和风格，以古圩市、龙船文化为载体，每一处细节都透露着岁月的沉淀和文化的韵味，也吸引了更多的年轻人来此创造新的消费场景，为传统注入了新活力。

龙船漂移真正的魅力不是输赢，而是勇于拼搏、永不放弃的劲头，百年老店双溪酒家亦是如此。真正的魅力不仅仅是百年如一日的美味，更是一代又一代人的坚守和创新，让美食文化发挥到极致，周末就来打卡吧。

来源：南海旅游

编辑：佛山新闻网  吴梓阳 陈墁珊