人工智能终将取代人类吗？自从ChatGPT面世以来，这类话题的热度不减。而最近首批AI员工似乎面临着失业的烦恼。

 据《餐馆商业》报道，麦当劳近期将停止测试饱受争议的自动点餐 AI 系统。该智能聊天机器人系统经常搞错顾客们的订单，让人哭笑不得。

在国外社交媒体上，AI点餐员翻车视频屡见不鲜——顾客明明点的水和冰淇淋，结果却收到了番茄酱和黄油包，或者是25份麦乐鸡莫名出现在账单中。

报道称，麦当劳已通知其加盟商，将在今年7月26日之前结束与IBM合作的自动语音点餐系统测试，即炒掉后者提供的“AI点餐员”。

其实这并不是第一批被解雇的人工智能。2018年，因为数据算法有问题和语音沟通不畅，瑞典的一家在线银行Nordnet就“炒”掉了对自家的AI员工。

AI语音点餐效率堪忧

深圳麦当劳暂无此服务

据介绍，2021年开始麦当劳和IBM合作在得来速餐厅开始测试基于AI的自动语音点餐系统。

所谓“得来速”指的是drive-thru，这是麦当劳的免下车服务，消费者在车内就可以从麦当劳餐厅取到食物。

小南致电深圳多家得来速餐厅，得到的回复均是没有AI语音点餐，客户可以登陆app、小程序进行自助下单。查阅资料，麦当劳自动AI点餐没有引入国内试点。

其实无论是AI语音点餐，还是扫码点餐都有着相同的商业逻辑：两者都是试图用科技来实现“降本增效”，减少人工成本，提高出单效率。只不过，不智能的AI点餐反而大幅增加用户的沟通成本，以至于有时仍需人工介入。

相关媒体的报道，IBM为麦当劳提供的AI点餐技术尚处于初期阶段，其语音识别准确率也只有85%，平均每5个订单中就有一个订单需要人类进行帮助。

不止是麦当劳，提供智能自助点餐设备和相关服务的餐饮技术创新公司Presto Automation，就曾在去年年末在向美国证券交易委员会提交的一份文件中承认，该公司的自助点餐订单中，有四分之三的订单是由在菲律宾等地工作的异地人工代理协助完成。

餐饮AI化的核心
依然是顾客需求

业内人士透露，麦当劳似乎依旧对自动AI点餐技术的前景保持乐观。

按照之前的说法，麦当劳认为此次测试让他们更加坚信语音点餐解决方案将成为未来餐厅的一部分。所以不排除麦当劳会继续寻求其他合作伙伴，推进相关AI技术的研发。

很多企业像麦当劳一样积极拥抱人工智能，AI技术的广泛应用正改变着餐饮业。

24小时客服、传菜机器人、自动化厨房设备、自助点餐系统，再到可实现人机对话自助服务，技术的变革带动餐饮业生产、服务和消费的全链条变化。

在深圳高交会上，餐饮届的“无人”设备就屡屡引发围观。从一小时出品 300 碗面条的AI机器人到全自动无人咖啡机，人们一直在探索人工智能+餐饮的新未来，试图带来更高效的消费体验。

未来餐厅到底是什么模样，可能谁也说不清楚，但如果仅在服务形态上改变，很难说它的未来能走多远。

2020年，深圳首家机器人餐厅正式开业。该餐厅运用智能配餐系统、火锅云轨送餐系统、冰淇淋机器人等多款餐饮机器人设备，试图用智能黑科技为顾客带来就餐新体验。

四年过去了，餐厅早已关门大吉，门店几易其手，在社交媒体上搜索也看不到相关信息。

餐饮AI化的核心点，依然应该是尊重顾客的核心需求，让顾客享受到更优质、高效的服务和高品质的餐品。

AI时代，餐饮的发展不能只看到的炫酷科技，而忽略了真实顾客。

【来源】澎湃新闻 雷科技leitech 北京商报 新智元

【撰文】李定