蝉鸣荔熟，微风拂过时，串串鲜红艳丽的荔枝果实摇曳在枝头，美不胜收，荔香包裹下，从树上摘一颗品尝，拨开红艳薄韧的荔枝果皮，饱满剔透的莹白果肉在指尖呈现，一口下去，鲜甜的滋味从舌尖开始在口腔蔓延，浓郁的蜜香、桂香在唇齿间流连——这是联饶荔枝给张树飞带来的美好感受。

眼下正是联饶荔枝的采摘季。刘梓薇 摄

张树飞是深圳职业技术大学国家荔枝龙眼产业技术体系深圳综合试验站荔枝产业技术专家，也是潮州市饶平县联饶镇的科技特派员。由于工作关系，每到荔枝产季，她会在多个产区品尝不同品种的荔枝风味，最多时曾一次性吃过十斤荔枝，真正实现苏东坡所述的“日啖荔枝三百颗”。经常食荔的她对荔枝有独到的品鉴能力，尤其对联饶荔枝有着极高的评价。

专家在荔枝园与果农交流。杨可 摄

那么，联饶荔枝为什么这样香甜？

肥沃土壤的滋养

联饶荔枝的甜，基于这方土地的天然滋养。

近年来，国家荔枝龙眼产业技术体系曾陆续对联饶荔枝园的土壤养分情况进行检测分析。结果显示，联饶荔枝园有机质丰富，富含钾、钙、锌、钼等矿质元素，这些条件都是联饶荔枝质优味甜的因素。

在科技特派员、华南农业大学果树系主任黄旭明教授看来，土壤有机质高，意味着肥力高，土壤生态、结构更完善，资源循环更快，多样性丰富。张树飞介绍说，联饶荔枝园钾、镁、钙、锌、钼的土壤评级达到“丰富至极丰富”，而这些指标对于荔枝、龙眼的高质量生产和优异品质，所起到的作用非常关键。

有机质丰富，是联饶荔枝质优味甜的因素。受访者供图

桂味是联饶镇最具代表性的优质荔枝品种。由于纬度偏高，联饶镇是全省最晚熟的桂味荔枝产区。天然的地理位置，同样赋予了联饶荔枝不一样的甜。

“晚熟产区有晚熟的品质。”张树飞表示，联饶桂味荔枝不只拥有晚熟优势，其生长发育期比其他地区的荔枝还要再多一周，“别说多一周，多上一天都会不一样。”

由于吸收了更多阳光雨露，联饶桂味荔枝的营养得到累积，品质形成也更加充分，所结果实果肉晶莹，口感紧实，焦小核率有90%以上。

果农匠心的回馈

联饶荔枝的甜，还来自于当地果农的匠心培育。

相传，联饶种植荔枝已有2000多年历史，是粤东最早种植桂味的地区之一。由于种植历史悠久，当地形成了精耕细作的种植方式，通过一代代果农传承了下来。张树飞说，联饶荔农种植经验丰富，将果园管得精细到位，是孕育出高产优质荔枝的根本原因。

果农徐帮光正在修剪荔枝树。杨可 摄

见到果农徐帮光的时候，他正手持剪刀，逐棵仔细检查荔枝树，并将树上的红叶一穗一穗地剪下来。这位已78岁的老农有着30多年的种植经验，亲手栽下果园里的每一株荔枝树。对于每一棵树历年来的生长情况，他都了然于心。用他的话说，“这些荔枝树就像自己的孩子。”

在张树飞看来，徐帮光的施肥方式传承了当地的传统习惯——在树的周围挖四个坑，填入鸡粪、羊粪。她解释，这一做法不仅可以给树施肥，长期坚持更可以改良土壤、增进肥力。而且在挖土坑的时候，也会人为断根，帮助根系长出新根。“这些做法，也是当地土壤有机质含量高的原因之一。”

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【文字】南方+记者 杨可 通讯员 联饶宣

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