本文首载于《家庭医生》

　　湿热的暑天，在南方尤其是客家、潮汕地区，市场街边、药店里，一种葫芦样的物事又开始热销起来。

　　名如其物，就叫葫芦茶。

　　因为是用竹壳做的外衣，因而又叫竹壳茶。

　　记者还记得上学放暑假时，家里人就很爱买竹壳茶。

　　解开一串煮成一锅茶，呷一口，甘甜的草药香迅速在口腔里漫开，整个人精神一振，暑气带来的烦闷一扫而光。

　　如今再探究竹壳茶才发现，其历史和内涵都同样值得回味。

　　在夏季消暑冰饮花样越来越多的当下，不妨一起重新认识一下这款传统好茶。

　　受访专家：胡世云

　　◾ 广东省中医院主任医师、新安医学世家，国医大师朱良春先生学术继承人，医学博士

　　源自广东紫金，流传四百年

　　竹壳茶诞生于有“客家古邑”之称的广东河源市紫金县，与椒酱、铁锅并称为“紫金三朵金花”。

　　说起来，竹壳茶已有四百年历史。

　　在康熙年间，一位罗浮山道士外出拜访道友，不料感染暑气，浑身不适。

　　道友见状掏出一根竹叶包成的东西，用里面的草茶泡水让他喝下，一觉醒来就大好了。

　　后来，这位道士要了这草茶的方子，并用于救助缺医少药的乡亲，竹壳茶的名声就这样传开，还得了“仙茶”的美名。

　　再后来，竹壳茶在民间流传开来，并有药厂专门制作，成了紫金县家家户户的消暑好茶。

　　竹壳茶用竹子生长过程中褪下的“壳”，并用草绳扎出五颗葫芦的形状，一端贴着红纸，非常符合中式审美。

　　葫芦，在中国传统文化中，是吉祥的象征。

　　有一款传统的年画是这样的：白须飘飘的仙翁一手拄杖，上挂着葫芦，一手捧桃。

　　葫芦和桃，是画龙点睛的关键元素：“葫芦”谐音“福禄”，桃乃寿桃，合起来就是“福禄寿”之意。

　　如今，竹壳茶不仅在客家、潮汕地区深受喜爱，还行销到中国香港、台湾地区，甚至东南亚国家。

　　图源：壹图网

　　葫芦里卖的，是民间的智慧

　　传统的竹壳茶，乃用十几味中药熬煮发酵制成的茶。

　　翻阅资料发现，竹壳茶含有的草药中，主要的几味有鸭脚木、救必应、淡竹叶、龙胆草、岗梅根、葫芦茶、车前草，整方看来，主要是清热、解暑。

　　“不仅如此，内里还有乾坤。”

　　胡世云主任分析，过去的人干重体力活较多，挑担、砍柴、耕作，容易跌打损伤，加了鸭脚木、救必应、岗梅根可以止痛消肿、活血散瘀；

　　干活出汗太多，加上暑气侵袭，容易口渴，岗梅根生津的作用便派上用场；

　　救必应、葫芦茶有健脾止痛、消食散积的作用，可以缓解胃肠不适、脘腹胀痛；

　　“而且其中鸭脚木性辛温，这个方子寒温并用，避免过于寒凉而易伤人体。”

　　适宜人群

　　传统的竹壳茶更适合体质强壮，感染暑湿的人服用。这些人一般还有舌红、舌苔黄腻，大便烂或便秘的情况。

　　一颗大约为一人份，一家人可以用一串，煮水喝两到三次即可。

　　小知识：葫芦茶还能防腐杀虫。《岭南采药录》就有记载：“干置衣箱中，辟蠹去蛀虱。”民间还会用它腌制咸鱼和肉类，以防蝇蛆。

　　图源：壹图网

　　简方袋泡，更温和方便

　　如今，竹壳茶已经有“袋泡茶”。

　　仔细一看，这样的葫芦茶，脱去了竹壳外衣的同时，配方也不同了，仅有淡竹叶、桑叶、金银花、菊花、玉竹、五指毛桃六样。

　　这又是为何？

　　胡世云主任分析，原来的配方药材繁多，工厂大量制作时不利于把控质量，精简配方反而是好事。

　　“在减少药材的同时提高药效，这样也能让功效更加专一。”

　　从代用茶的配方上看，淡竹叶、桑叶、金银花、菊花可以清热泻火、疏散风热、清肺润燥，在暑季饮用很合适。

　　“相比于过去，现代人工作压力大、运动更少了，还经常熬夜，爱吃甜的、油炸香口的食物，导致气阴两虚的人非常多。”

　　配方中的玉竹、五指毛桃，不仅能兼顾益气养阴、扶正气的功效，更适合现代人的体质，也让竹壳茶变得不那么苦寒，相对温和。

　　“以前的竹壳茶更强调清热，整个方子药性更苦寒，现代人很多吃不消。”

　　而且，改良后的竹壳茶是用纸袋子分装好，更易于携带，取一袋泡水就能喝，更方便。

　　阳虚不宜

　　每人每天饮用一袋即可，过多饮用容易因寒凉而伤脾胃。

　　阳虚者（体形白白胖胖，但手脚冰凉，且怕冷怕风，频繁感冒咳嗽）不宜饮用。

　　（感谢广东省中医院通讯员吴远团对本文的帮助）

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