大雨过后，迷蒙潮湿的山林间会长出各种各样的美味菌子，始兴县罗坝镇都亨的山上就有一种长得像金色喇叭的黄色石花菌，当地村民每天都上山摘菌子，大自然馈赠的满山石花菌成了村民手中的“金花”。

据介绍，每年这个季节，罗坝镇一片山林的陡峭山坡上就会开满了一朵朵黄色的小花，当地人称石花菌。

记者跟随当地村民刘诗伦爬上了山。在陡峭的半山腰上，终于看到了金黄色的小花遍布山间。它们在树根、草丛、石缝中聚集生长，有长长的管状菌柄，末端开出喇叭状褶皱的花朵，颜色金黄璀璨，小的如拇指般大小，大的直径约 5—8 厘米，远远看去就像地上盛开的一簇簇金黄色的花朵。

刘诗伦介绍说，这个石花菌对生长环境的要求极高，只在都亨特有的石山上生长，在始兴境内其他地方都没有见过，可以说是都亨的特有菌种。这里生态环境好，特别适合石花菌的生长。石花菌比较独特，比较清香，很香甜，做汤炒菜口感都非常好，爽爽脆脆。

据了解，石花菌属真菌类，由菌丝体和子实体两部分组成，生长在潮湿的岩石表面的腐殖质上。每年的五月中旬开始，当地村民就会上山采摘，增加经济收入。

“石花菌的采摘期大概是两个月左右。每当这时，村民都会上山采摘石花菌增加收入。”刘诗伦说，石花菌主要发往珠三角，还有本地的饭店会专门采购。

据介绍，石花菌可以根据个人不同喜好，炒、煲、蒸均可。煲汤时加些豆腐、瘦肉，味道更为鲜美。爆炒时加入些许五花肉，少许翠绿石韭，再点缀几根红辣椒丝，一盘令人味蕾大开的炒石花菌就大功告成。金黄的石花菌入口爽脆，吃一口，淡淡的香甜味让人回味无穷。

由于石花菌的价格比其他菌类要高出几十倍，且销售看好。刘诗伦想着要培育石花菌，在山林中发展大面积种植。

“每年都有很多客人回购石花菌，目前，一天最高发货量达到200多斤。”刘诗伦说，广东农科院也正在通过石花菌和当地的土壤研究分析，希望培育出石花菌菌种，进一步将石花菌项目做大做强，发展林下经济，助力村民增收致富。

南方+记者 范永敬

通讯员 杨瑞莲 杨兰