导读

脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃伤，而百病生。药食同源，能滋补养生、理疗身体。巧用食材，吃得滋味，吃出健康。欢迎踏入【每周一膳】的养生殿堂！我们将遵循古老的中医理论，提倡“药食同源”的养生哲学，每周为您奉上一道养生佳肴，让我们一起探索中医传统智慧，践行科学饮食之道，共启健康长寿之旅！

2024年第十届“全民营养周”将于5月12-18日举行，今年活动主题为“奶豆添营养，少油更健康”。

奶及奶制品营养丰富，奶的蛋白质是全价蛋白质，消化率高达99%。奶中的乳糖是容易消化的糖类，矿物质和微量元素都是溶解状态，其钙、磷的比例合适。本周推荐由牛奶做成的饮品，打开奶茶新喝法，暖胃又养生。

材料

生姜30g，红枣5粒，红茶叶5g，牛奶250ml（乳糖不耐受者可换成舒化奶）。

做法

1、将生姜洗净去皮后，加入至搅拌机中搅拌，隔渣榨汁。

2、烧锅中加入100ml清水及红枣，大火烧开后，转小火煮5~15分钟。

3、将姜汁、红茶叶加入至锅中，焖5分钟直至出茶色。

4、隔去茶渣，把牛奶加入锅中，即可饮用。

食材解析牛乳性味甘、平，《滇南本草》中记载道：“水牛乳，补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠。”但牛乳微寒，脾胃虚弱者食用时容易出现腹泻、腹胀。加入姜、枣及红茶温性的食物，中和牛乳的凉性。

（广州中医药大学顺德医院 梁淑仪）