编者按

近年来，随着全球对可持续发展和企业社会责任的重视不断提升，环境、社会和治理（ESG）因素在企业管理和投资决策中扮演着越来越重要的角色。无论是企业自身的运营，还是投资者的选择，ESG标准已成为不可忽视的关键指标。南方+ESG 观察栏目将每期邀请嘉宾，深入探讨最新的ESG趋势、政策动向及行业最佳实践，旨在为读者提供全面而深入的分析和见解，助力各方在复杂多变的市场环境中做出明智的决策。

通过本栏目，读者将了解到：

ESG标准在全球范围内的最新发展和变化

领先企业在ESG领域的创新实践及其对行业的影响

不同地区和行业在应对ESG挑战中的独特策略

未来ESG趋势的前瞻性分析

本期我们邀请到的嘉宾是中国科技金融促进会ESG专家李斯克，以下是其个人观点。

  

民以食为天，在我国，食品饮料行业称得上是支柱产业，不仅是消费板块的第一大行业，更是关系到整个国民经济和人民生活的重要行业。据欧睿数据，仅休闲食品而言，2023年在中国行业规模就接近2万亿元，而从消费角度来看，据天猫新品创新中心《2023线上软饮料健康化趋势白皮书》，2022我国饮料消费量达94086百万升，同比增速达5.1%，尤其是功能性饮料和无糖茶市场近年来增长迅速，蕴含着巨大的发展潜力。  

中国饮料市场消费量规模及增速 图片来源：《2023线上软饮料健康化趋势白皮书》

那么如此重要且庞大的产业，该如何与ESG相结合呢？其实随着双碳政策的加速布局和可持续发展理念的深入人心，ESG不仅是行业监管趋严下的必然选择，更是企业价值创造的重要驱动力。  

一、政策趋势下的必然选择  

面对国内“双碳”目标，食品饮料行业可以说是任重而道远，据科学研究统计，每年由人为活动产生的温室气体排放量中，食物链行为，包括农业和土地利用、储存、运输、包装、加工、零售和食品消费等，总共能达到28%的占比。那么对于食品饮料企业而言，  

一方面，工厂自身要向绿色生态发展全面转型，采取科学减碳措施以减少产品碳足迹，比如2023年，茅台就推出了绿色茅台的概念，致力于打造“绿线”生态体系，以经典白色茅型瓶为例，茅台开始针对其回收再利用，点火投产的加工处理生产线可做到日处理碎玻璃量120—160吨，对降低资源消耗、节能减排、实现包装循环利用等方面有积极作用。  

另一方面，不论是供应链上游——粮食生产，还是下游——物流运输，每年都会导致大量的温室气体排放，因此企业需要在整个供应链条传递推广可持续发展的理念，实施温室气体减排和气候应对战略，以提升整体价值链条的韧性。以中国奶制品龙头企业伊利为例，早在2007年，伊利就提出了“绿色领导力”的概念，并开始搭建乳制品行业“绿色产业链”，2021年，伊利收集了200多家主要原辅料供应商的碳排放信息，开始启动对所有产品品类的碳足迹核算。2023年，伊利不仅打造出5家零碳工厂、5支零碳产品，还与合作伙伴一同启动行业首个“零碳联盟”，带动全产业链一起共赢零碳未来。  

食品安全永远是食品饮料行业绕不开的关键话题，更何况国内相关的负面新闻可谓是层出不穷，每每看到这类报道都会感觉到胃疼，比如3•15晚会曝光“土坑酸菜”引发2022年最大食品安全事件；某高校食堂饭菜中发现疑似老鼠头的异物；福建省消费者权益保护委员会检测出市售咖啡中含有丙烯酰胺2A类致癌物……。而产品质量与安全也是ESG框架中的重要一环，现如今，国家对食品安全监管的力度也是越来越严格，食品饮料企业若再不重视产品质量把控，在原辅用料、添加剂使用、生产过程等方面令消费者信服，就会面临巨大的品牌声誉风险，最终可能会造成不可逆转的巨大经济损失。  

二、价值创造的动力源泉  

那么重视ESG会给企业带来哪些价值呢，先来带大家看看食品饮料行业的价值链条如何，食品饮料行业处于产业链的中游，上游端与农业、养殖业相连，涉及到从农场、渔场、牧场等获取农作物、肉类、奶制品、海产品等原材料，经加工生产后转变为各类食品饮料产品，下游端与物流运输业、消费行业相连，产品通过物流网络分销至全国各地，销售后传递至消费者手中，整个生产流程能够覆盖一、二、三产业链，产业链条庞大且复杂。可以说，整个价值链条中的每个环节都关联着成本、效率、质量和可持续性等因素。因此，对于企业来说，考虑ESG因素，可以在原料采购、加工生产、质量管理、物流分销、营销销售、研发创新等多个环节实现降本增效。那么食品饮料企业具体面临哪些重大的ESG指标，如何改善自身，对标行业最佳实践，将会在后续的文章中给出解答。  

在2022第二届中国食品饮料资本论坛上，欧睿国际董事、中国区总经理任玥曾表示，更美味、更方便、更健康和更可持续将是中国食品饮料行业未来发展的四个重要关键词，继续推动行业蓬勃发展并同时具有这些属性的品类和品牌将具有成长性。  

而据普华永道《2023年全球消费者洞察调研》显示，对于供应链/碳足迹较低的产品，原产地可追溯及/或透明的产品，国内愿意支付产品溢价的受访者比例分别为86%和85%，其中40%以上的受访者愿意为符合esg理念的产品和服务支付高于平均水平10%的价格，而中国消费者更是愿意为符合环保理念和具有可信度的产品支付20%的溢价。这意味着，相比全球消费者，其实中国的消费群体，尤其是年轻一代，更容易接受全新的消费理念，那么如果食品饮料企业更早地布局ESG，致力于打造碳中和、健康营养的产品，就更容易受到国内消费者的青睐，自身品牌的名誉度、吸引力和市场竞争力都会更高。  

目前，中国食品饮料企业普遍在加快ESG布局，A股食品制造企业的ESG报告披露率从2019年的36%已提升到了2023年的50%左右，行业也在不断延伸出多个分支，以不断满足消费者多元化的需求，那么在ESG领域也催生出了更多投资以及就业机会，比如碳排放管理、可持续项目开发等等，不论是业内的小伙伴，还是试图踏入食品饮料行业的小伙伴，早一点了解ESG专业知识，就能快人一步，抢先获得竞争优势。  

【作者】李斯克（品职教育CEO，清华大学出版、机械工业出版社签约作家，中国科技金融促进会ESG专家）