一杯“AI奶”是如何炼成的？

每小时可以灌装40000包牛奶，每秒钟11包……在伊利，从一棵草到一杯奶，数智化串联起了整个产业链。这不仅是技术上的革新，更是一次对传统产业的深刻变革。

“乳业公司的前端资料，从草原到奶牛，从一颗青草到一头牛，都是非常鲜活的，数字采集就必须从前端开始，这也是我感到好奇、追着来看的原因。”财经作家吴晓波先后走进了20多家标杆工厂，伊利之行让他特别期待。

近日，南方日报“百企探新质”调研团和吴晓波、中国商业文明研究中心发起人秦朔以及近百名企业家，一起走进了伊利现代智慧健康谷，近距离打卡数智伊利，解码奶业新质生产力。

养智慧牛

“天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊……”伊利敕勒川生态智慧牧场，奶牛悠闲地觅食。

伊利的数字化，是从一棵草、一头牛开始，给每一头牛戴上耳标和脖环，这些耳标和脖环就是一个个内置了芯片的传感器。这样，每一头奶牛都有一个专属的“电子身份证”。

对很多企业来说，数字化往往“老虎吃天”，不知从何下手。而伊利则借助耳标和脖环，吃了多少饲料，每天行走了多远，都可以记录在案，如果哪一头牛食量骤减，那可能健康状况发生了问题，饲养员就可以立即根据定位找到奶牛。

它们甚至还能评估奶牛是否发情。这是奶牛养殖的关键环节，直接影响奶牛的繁殖效率和产奶量。奶牛怕热，奶牛基地配备了装有摄像头的喷头，喷出的水呈雾状，同时，摄像头还可精准识别，将水喷到牛身体而不是头上。这都是为了让奶牛更健康。

对横跨一、二、三产业的奶业来说，各个流程、环节有机结合，形成一个整体，实现全产业链高效运转，并不是一件易事。数据兼容共享难、涉及范围等问题，是奶业实现新质生产力跃迁必须要解决的难题。

“伊利的新质生产力集中体现在智能化上。”在走访中，秦朔指出，伊利正是用数智技术管理一棵草到一杯奶。

“未来，乳企仍需全面推进数智化升级，通过大数据、物联网、人工智能等先进技术，实现牧场、生产、物流等环节的数智化管理，为数据兼容共享提供坚实保障。”伊利集团副总裁张轶鹏指出。

产“数智奶”

新鲜牛奶马不停蹄从牧场运过来，下一站即抵达伊利液态奶全球智造标杆基地和奶粉全球智造标杆基地。

这是目前全球产能领先、自动化水平最高、绿色环保领先的智能制造标杆项目，每天处理鲜奶能力达7000吨，可保障千万级人口城市的日饮奶需求。

在液态奶基地里，牛奶生产要以秒计算：每秒钟生产11包牛奶，每小时生产4万包牛奶，是全球灌装速度最快、自动化和智能化水平最高的生产线。

除了眼前的物理世界，还有一个平行的虚拟世界，即通过数字孪生，线上线下都在同时运行。使得工厂动态管理和迭代更快，每次产线调整都不需要重新建立图纸化管理。

整个车间最勤劳的是那些巨大又灵巧的库卡机械手。一台这样的机械手，可以代替60人的工作量。

整个参观过程中“不见一滴奶”，只见明净清洁的厂房与忙碌的智能生产设备。通过AI产品在线分析，可以实现全流程管控确保质量安全。

其实，从2009年以后，伊利用管理药品方式来管理生产，将卫生标准提到了更高等级。

“我认为伊利健康谷是现代中国最先进的一个乳业工业基地。”吴晓波参观之后发出如此感慨。秦朔也表示：“我来伊利四五次了，这次给我的印象最为深刻。”

“牛奶还是那杯牛奶，但牛奶已经不是那杯牛奶。”伊利集团数字科技中心总经理尚直虎感叹。他认为，牛奶依旧追求更高品质、更高营养和更好口味，所以牛奶还是那杯牛奶。但数智化加持下，牛奶配方发生了变化，营养结构也进一步升级，还有新的消费体验，所以说牛奶已经不是那杯牛奶了。

“过去一杯奶，可以理解为一个食品工业的产品，现在的一杯奶一定是数智化的奶，是一个AI的牛奶。”张轶鹏认为。

做“知心人”

在伊利工厂出口是个商超，摆满了琳琅满目的牛奶、奶粉、雪糕等产品。

如今，伊利的产品可谓是“花样百出”，如金典有机纯牛奶系列、“舒化”安糖健无乳糖牛奶、安慕希、畅轻谷物爆珠酸奶等。

这些产品如何更快、更精准、更好地送到消费者手中？

在下游，伊利推动“全域、全场景、全生命周期”消费者数字化运营，开发了与1.5亿消费者在线协同共创新品的智能洞察系统，平均每3.5天完成一次市场洞察，做消费者“知心人”。

“从原料，到工厂、渠道，到最终消费者的整个消费链路上，我们在每一个环节点植入各种不同类型的算法模型，帮助我们来全链路控制我们的产品品质和服务。”尚直虎指出。

2023年母婴渠道最畅销大单品之一——金领冠奶粉，热销背后就有算法模型助攻。

伊利于2003年开始中国母乳研究，至今已积累了超过百万个母乳营养数据。基于沉淀的历史数据，伊利利用算法模型找到一个最合适的配方，提供更适合中国宝宝体质的婴幼儿配方乳粉。

此外，针对金领冠的目标消费者，伊利还会提供宝宝的育儿健康和成长的咨询服务，针对QQ星儿童奶粉这类消费者，则会提供儿童健康体测等服务。

伊利上线的业内首款GPT应用产品——YILI-GPT，这是一种AIGC技术的落地应用，可以向消费者即时提供健康顾问服务。

“健康的产品和健康服务是一个有机整体，在特定的消费场景下，这两者是不可分割的，所以我们也会提供基于目标消费群的健康服务。”尚直虎进一步指出。

【声音】

财经作家吴晓波：

伊利在上世纪50年代成立时，就是一家普通的牛奶厂，还是手工挤奶，后来用机器挤奶取代了手工挤奶，再后来通过数字孪生、深度计算等技术，实现数字化变革，相对于之前变得不传统。如今，人工智能领域正在发生新的变化，企业要把数据和生产线、机器再连接，通过数字孪生、深度计算等技术，提升信息预测能力。如果说，在第四次工业革命中，数字化是第三波浪潮，智能化则是第四波浪潮。而伊利正走在前列，其数智化方向跟全球工业化革命的重大方向是一致的。

中国商业文明研究中心发起人秦朔：

伊利从牧草到乳牛饲养的环节，都有大量数据化工具。传统企业并不是一个贬义词，衣食住行、基础产业会持续存在。通过数字化、智能化等手段，对消费者有了深刻洞察，就能成为一家非常不传统的传统企业。从伊利的案例可以看到，中国未来很多行业里的领先企业会是一个人工智能企业，朝着这个方向发展将会极大提升生产和创新能力。数智化会是继工业化、城镇化、市场化、国际化、信息化之后，新的红利。

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【文字】周中雨 郜小平

【摄影】王俊涛

【剪辑】王俊涛

【海报】吴颖岚 谭唯 钟浩明 吴冬芸

【统筹】赵兵辉 郜小平 马华

【策划】陈韩晖