常言道

越鲜艳的蘑菇

就越危险

那大不了，我只捡

长相平平无奇的“荔枝菌”

总没事了吧

天真！！

     

荔枝菌，素有岭南菌王之称，生长于每年荔枝成熟结果之时段，但每年都是昙花一现，时间不长，最多一个月左右。荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上，经过高温多雨、骤出太阳骤降大雨的催谷，迅速生长起来。这趟摘完了，只要不毁坏白蚁窝，没过几天又长了出来。荔枝菌一般在午夜生长，略呈纺纱缍形状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，味道极之清鲜、爽口。

近江粉褶蕈，也叫奥米粉褶蕈，是与“荔枝菌”长相相似的毒蘑菇，在华南、华中和西南地区均有分布，食用5-10分钟后即可引起严重的胃肠中毒症状及一定的神经型中毒症状，即产生包含恶心、呕吐、腹泻、严重头痛、口干、乏力、大腿抽筋等症状。

外形对比

荔枝菌：有细长的假根

近江粉褶蕈：菌柄是圆柱形，上下几乎一样大

说了千遍万遍毒蘑菇吃不得，然而还是有人不信。

从化区近期有不少因误食毒菇出现中毒的案例：

• 2024年5月，江埔街2名居民误食自采野生蘑菇中毒；温泉镇3名居民采食野生蘑菇中毒；

• 2024年6月，太平镇3名居民采食野生蘑菇，出现呕吐、头晕、视力模糊等中毒症状；

在华南地区

常见的有毒植物有这些

▼

鲜艳的蘑菇才有毒？错！

这些网传鉴定法都不靠谱

不少误食者都有过在老家采食野生蘑菇的经验，认为可以靠形态、气味、颜色等特征自行识别毒蘑菇。

实际上，即使是经验丰富的生物学家，也需要借助专业设备才能准确鉴别蘑菇是否有毒。

网上流传的“鉴定毒蘑菇秘诀”，我可以负责任地跟你说，都是坑！

❌ 误区1：颜色鲜艳的菇才有毒？

事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。

一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！

色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。

但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

▲ 橙盖鹅膏属于食用菌 

❌ 误区2：长在阴暗潮湿处的才有毒？

有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。

这也是错的！

所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。

可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

❌ 误区3：不生蛆、虫子不吃的才有毒？

实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。

❌ 误区4：和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？

蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

❌ 误区5：受伤变色、流汁液的才有毒？

这也不是绝对的。

像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。

❌ 误区6：菌盖上有疣、柄上有环和菌托的才有毒？

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

因此，“菇勇者”们还是冷静一点！最有效的办法是——

野外的蘑菇

统统不采，不买，不吃！

一旦误食毒蘑菇

用这4种方法自救

① 立即呼叫救护车

万一误食毒蘑菇，立即呼叫救护车。等待救护车时，有条件的可加盖毛毯保温。

② 催吐

可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。（孕妇慎用催吐；如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息）

③ 送医院

一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。

④ 保留毒蘑菇样品

保存烹饪前的蘑菇照片，没吃完的蘑菇也记得留存，以便有需要时交给医生查明中毒原因。

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来源：从化疾控i健康

编辑：利文婷

初审：刘芳

审核：王瑞君