近日，“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气（夏季）旅游美食及线路发布，各地推荐的共368个夏季节气旅游美食及84条线路脱颖而出，将为广大游客在夏季深度品游目的地、寻味地方特色美食提供一份极具价值的参考指南。

番禺区作为广州市唯一代表获推荐，钵仔焗禾虫、莲花宴分别入选芒种、夏至节气旅游美食，“食在‬广州 味在番‬禺”夏季美‬食避暑之旅‬入选推荐线路。

据了解，今年2月，在文化和旅游部资源开发司指导下，中国旅游报社开展“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气旅游美食及美食旅游线路征集和宣传推广活动，得到各地文旅部门高度重视，各地积极遴选推荐。

4月，春季节气旅游美食和线路一经发布，便受到各方的广泛关注。中国旅游报社对本次各地申报的夏季节气旅游美食和线路材料进行整理汇总后，邀请文化、旅游及美食领域相关专家遴选出具有代表性和地域特色的夏季节气旅游美食和线路。

此次夏季节气旅游美食及线路以“夏满芒夏暑相连”为主题，突出夏季的立夏、小满、芒种、夏至、小暑和大暑6个节气的时令特点，以乡土乡情、节庆活动、自然科普、农事体验、历史文化、避暑纳凉等为重点推荐内容。

结合节气的自然景观与人文特色、具有鲜明夏季特点的美食旅游线路，将为游客提供美食、美景与传统文化相结合的特色体验。

两道美食入选节气旅游美食

“食在广州、味在番禺”，番禺这座拥有2200多年历史的岭南古邑，是粤菜的发源地之一，饮食文化源远流长。地处咸淡水交界的独特地理位置，成就番禺美食海纳百川的特质。

番禺菜系更是秉承了广府菜的风格，夏秋讲究清淡，冬季讲究滋补，饮食文化名扬四海。

番禺作为珠江三角洲的中心，千年鱼米之乡，保存着深厚的粤菜文化底蕴，并在创新中发扬，形成了“食在广州 味在番禺”的金字招牌。番禺饮食讲究“不时不食”“不鲜不食”，人们会选用新鲜的时令食材烹饪出鲜美可口的美食。

在不同时节，人们都可以在这里品尝到不同的特色美食，从中感受到番禺的文化特色。此次评选的夏季节气旅游美食中，番禺的钵仔焗禾虫、莲花宴分别入选芒种、夏至节气旅游美食。

【芒种——钵仔焗禾虫】

节气美食文化：禾虫一般通过咸淡水交界处的潮水上涨漫入稻田落户，寄生在稻田表层土里。番禺石楼、化龙一带的乡民有捕捞禾虫的传统，石楼茭塘颇为突出，产出禾虫也甚为丰富。

制作技艺：首先把当季的禾虫洗干净后放在钵里剪碎让禾虫充分地出浆，再加上提前捣碎的蒜蓉、陈皮、粉丝、蛋白、榄角、油和盐等调味料拌匀，将钵置于锅中隔水炖热，再将钵仔禾虫移至慢火炭炉上烘至干水有焦香味，即可上桌。

推荐理由：禾虫拥有丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和各种维生素，营养价值高，其味鲜美，具有补脾、暖胃、生血、利小便、去脚气等功效，属滋补食疗上品，被视之为席上佳肴。

推荐打卡点：骏丰喜宴、雍苑食府

【夏至——莲花宴】

节气美食文化：从莲花开始到莲藕成熟，一整个炎炎夏日都是属于莲花的季节。莲花宴经厨师团队不断探索与创新，出品的莲花菜式有30多款，以夏日莲花为灵感，取莲花、莲茎、莲蓬、莲藕、莲子等食材，手工打造出一道道造型新颖、色彩斑斓、画面唯美有意境的菜式。

品尝莲花宴，不仅能让人吃出“满塘莲池”的感觉，还可让人品味出大自然的味道。

制作技艺：莲花宴采用莲花、莲叶、莲子等食材，充分利用莲花山地处珠江口狮子洋畔的优势，独特鲜美的江、河、海三鲜水产资源与莲花食材相融合，汲取西餐装盘艺术要素，注重色彩搭配，合理运用几何造型和高低错落的视觉效果，造型别致，秀色可餐。

推荐理由：莲花宴是一场回归自然的盛宴，每一道菜都和莲花有关。食之，可清热解暑、活血祛湿、清心开胃，让人仿佛进入另一个“莲花世界”。

推荐打卡点：莲花山粤海度假村酒店

一条线路让游客轻松一“夏”

在此次发布的全国二十四节气（夏季）旅游线路中，番禺的“食在‬广州 味在番‬禺”夏季美‬食避暑之旅‬入选。

“食在广州 味在番禺”——番禺夏季美食避暑之旅线路节点和特色美食包括：余荫山房赏紫薇花——雍苑食府（大石脆皮马蹄糕、钵仔焗禾虫）——莲花山赏荷花（莲花宴）——长隆水上乐园（水上电音节）。

在炎热的夏季，在番禺开启一趟美‬食避暑之旅再合适不过。游客既可以到广东四大名园之一的余荫山房避暑，欣赏古典园林的美景和感受园林内的清凉；也可以到莲花山欣赏赏荷纳凉，感受沁人心脾的荷花香。

当然，不能错过的还有长隆水上乐园的水上电音节。“水上电音节”是长隆水上乐园开业界先河创建的潮流标杆，受到众多电音爱好者的青睐。年轻人在长隆水上青春电音节可以一边享受玩水的快乐，一边沉浸在电音氛围中，欢乐又解压。

余荫山房是岭南园林的代表，是广东四大名园之一。这里的布局巧妙，以“藏而不露”和“缩龙成寸”的手法，将园中亭台楼阁、堂殿轩榭、桥廊堤栏、山山水水等园林所需的全部元素尽纳于园中，通过回廊、花窗、影壁的巧妙借景，造就了园中有园、景外有景的绝妙效果，使得园中的景致更加深幽广邃。

每到夏季，余荫山房满园紫薇花竞相盛放，一朵朵点缀在亭台楼阁间，姹紫嫣红，美不胜收。余荫山房紫薇文化旅游节期间举办的形式多样的系列活动让游客徜徉在花海中感受岭南文化，流连忘返。

莲花山旅游区文化底蕴深厚，自然景观独特，有“南越华表”“省会海门”之美誉，是国家4A级旅游景区。每年夏季，莲花山莲荷次第盛放，这里举办的莲花文化旅游节更是成为市民游客夏季赏莲的甜蜜打卡地。

近年来，这里多次出现三蒂莲、四蒂莲、五蒂莲、七蒂莲，双心莲、五心莲、七心莲，且均为全球首例，堪称“莲花奇观最强诞生地”。

此外，莲花山在夏季推出的应季美食——莲花宴色香味俱全，让游客从舌尖上感受荷花韵味和文化。

每年夏季，长隆水上乐园都吸引大批游客到此感受玩水的狂欢。

根据TEA权威数据显示，从2013年起，广州长隆水上乐园蝉联“全球入园人数最多乐园”，且不断刷新自身保持的全球水上乐园全年游客总数和日均游客接待量的两大纪录，稳居“世界第一水上乐园”地位。

乐园不仅拥有诸如摇滚巨轮、巨洪峡、巨蟒滑道等超过70多项玩水设施，还精心筹备了一系列亮点纷呈的活动，为游客带来无与伦比的假日体验。

其中，不断升级的水上电音节凭借豪华明星阵容、多元音乐风格与升级的视听效果，更是给观众带来了夏日玩水新体验。

【文字】南方+记者 钟晓宇 通讯员 周晓婷

【摄影】南方+记者 吴伟洪