(如何打造一座绿色低碳的“海绵酒厂”？时长共2分)

如何打造一座绿色低碳的“海绵酒厂”？

“作为啤酒企业，我们非常关注市场的需求，瞄准高端化，持续为消费者提供新品类、新选择、新场景，不断提升产品质量。”嘉士伯中国总裁李志刚称，在具体实践中，嘉士伯啤酒将持续以智能化、绿色化为抓手，推动形成企业“新质生产力”。

近日，李志刚在接受南方日报、南方+记者专访时，以即将投产的嘉士伯佛山酒厂（以下简称“佛山酒厂”）为例，详述了嘉士伯打造低碳样本的实践以及对如何发展“新质生产力”的理解。

绿色先行

发展新质生产力客观上就是发展绿色生产力。因此，绿色赋能是加快发展新质生产力的重要一环。李志刚以佛山酒厂为例，详细介绍了嘉士伯打造绿色低碳样本的经验和做法。

“佛山酒厂在技术标准、智能制造和ESG方面达到世界级水平，不仅会成为嘉士伯集团的旗舰酒厂，也将创下多项第一。”李志刚告诉记者，佛山酒厂将成为嘉士伯集团在全球的首座“海绵酒厂”。与其他工厂不同的是，这里的厂房下方有四个蓄水池，组成总容积达3000立方米的雨水收集处理系统，收集的雨水在过滤和净化后，将用于厂区绿化、车间清洁和非工艺接触的生产用水，实现循环利用。不仅有助于进一步节约淡水资源，还减少了排放到自然水源中的废水。

这一创意来自于“海绵城市”。这个名词近年来作为城市雨洪管理的一种方式被频频提起。“海绵城市”是指城市能够像海绵一样，在适应环境变化和应对雨水带来的自然灾害等方面具有良好的自我调节功能。利用这一理念来建设工厂，对雨水进行管理和利用，目前嘉士伯还是行业内首个。

“根据公司的‘共同迈向并超越零目标’ESG计划，我们承诺到2030年实现酒厂的零碳排放，到2040年实现全价值链的净零排放。截至目前，我们已实现全价值链减碳近三成。”李志刚说。

高端化是趋势

“高品质、绿色低碳、个性化的产品才能赢得市场。”李志刚表示，生产流程实现低碳节能，产品“含绿量”提升的同时，也迎合了行业高端化趋势。

随着我国消费升级，高端市场潜力巨大。啤酒行业进入存量竞争阶段，在“量价齐升”的背景下，高端化路线对企业业绩的提振效应明显。

“高端化不只是推出高档产品、提升高档产品占比，每一个价格带都有高端化的机会，包括对经济和主流价格带的产品结构升级。”李志刚举例说，在5—6元的价位推出新品，吸引到原来习惯喝3—4元产品的消费者。“这也是一种高端化。”

尽管各家啤酒已经接连推出高端产品，但李志刚认为，高端化仍有空间。他表示，啤酒行业有很好的韧性，今年来市场环境挑战很大，但没有明显的消费降级趋势。目前中国啤酒行业的高档产品占比与欧美市场仍有明显差距，高端化仍是大势所趋。

“在细分品类中，精酿啤酒有力推动了啤酒高端化进程。”李志刚观察到，精酿啤酒如今受到越来越多的消费者喜爱，表明享受型消费已成为趋势。“消费者喝啤酒开始从社交型过渡到享受型，愿意尝试价位更高、品质更好、品牌更个性的啤酒。这为啤酒行业的发展，尤其是高端化，带来了新一轮的机会。”

持续加码广东投资

5月27日，佛山酒厂启动拉罐线试生产，并将在8月底正式投产，佛山酒厂也成为嘉士伯中国的第27家酒厂，年产能将达到50万千升。

为何嘉士伯要在佛山设置生产基地？究其原因不难发现，这与其一致秉持的可持续发展理念息息相关。

2016年起，佛山市高起点统筹推进海绵城市建设工作，嘉士伯集团则在2017年启动了“共同迈向零目标”可持续发展计划，包括“零碳足迹”“零水浪费”“零非理性饮酒”和“零事故文化”四个零目标。

在正式动工前，嘉士伯基于对酒厂ESG治理的标准与经验，与设计院商讨出关于可再生能源、智能节能系统、循环利用水资源和选用绿色节能建筑材料的一整套方案。

同时，项目所在的佛山水都饮料食品产业园是广东发展“水经济”的主阵地，国内外超200家食品饮料知名企业相继进驻，园区产业形态越发多元，已成为华南地区世界级的食品饮料产业聚集区，呈现出产业链条完整、公共配套齐全、载体空间广阔的特点。

李志刚告诉记者，依托这里扎实的产业基础与完备的上下游产业链条，未来，嘉士伯还将在佛山酒厂内设立首个欧洲以外的研发中心，为中国及亚洲市场提供新产品研发、包材设计和检测的服务。

20世纪90年代，嘉士伯在广东惠州建立了在中国大陆的第一家酒厂，并把中国管理总部设在了广州，是在华投资最多的丹麦企业之一。“以广东为起点，嘉士伯会坚定不移地投资中国市场。”李志刚说。

“广东拥有优质的营商环境、繁荣的经济、强大的消费力和人口结构的优势，是中国乃至全球最发达的地区之一，目前正着力打造国际消费中心城市。”基于此，李志刚表示十分看好广东的啤酒市场发展。

对话

南方+：在实践低碳工厂的过程中，有哪些收获和心得？

李志刚：我们持续以智能化、绿色化为抓手，发展新质生产力。绿色化方面，我们有“共同迈向并超越零目标”ESG 计划，承诺到2030年实现酒厂的零碳排放，到2040 年实现全价值链的净零排放。在过去8年，嘉士伯中国减碳74%，节水45%。我们已实现全价值链减碳近三成，有望提前完成2023年里程碑。

在智能化生产方面，即将投产的嘉士伯佛山酒厂，从投料、糖化、发酵到包装等所有环节，都已经高度智能化，为产品品质提供更高的保障。而智能化、绿色化的提升，也为员工创造出更好的工作环境，例如，佛山酒厂将是中国啤酒行业的第一个“空调酒厂”，所有生产车间都有空调，而所用的电力就来自厂房顶部的太阳能板。

南方+：嘉士伯中国在经营方面有何亮点？

李志刚：嘉士伯中国已经发展成为中国第四大啤酒公司，从2018年开始，连续6年实现销量、营收、利润三大指标全面增长。每年在全国销量近300万千升，营收近150亿元

今年一季度，嘉士伯延续了全面增长势头，销量、营收和利润分别增长近5%、7%和17%。这主要得益于高端化、大城市计划和新渠道等一系列重点举措的持续推进，也得益于春节消费、旅游市场的恢复。公司的高档产品增长势头良好，嘉士伯、乐堡、风花雪月、大理和重庆等品牌都有良好表现。

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【采写】南方+记者 黄晓韵

【拍摄】王俊涛 

【剪辑】周鑫宇

【设计】吴颖岚 谭唯 吴冬芸

【统筹】赵兵辉 马华

【策划】陈韩晖