(幸运儿兑奖了！8888元精品潮州菜“韩公宴”吃的是千年文化，时长共46秒)

幸运儿携亲朋好友前来兑奖，一品价值8888元的精品潮州菜“韩公宴”。

“现在我们看到的是‘白灼章举’，它是将白灼后的大章鱼切成薄片，再平铺成凤凰形状。”“这道则是潮州名菜之一——炭烧响螺，它用花椒、肥肉丁、生姜、青葱、黄酒、上汤、酱油、食盐等多种配料烧制，极其考验厨师的手艺。”……6月6日晚，在潮州市湘桥区韩府大院，“韩公宴”解说员黄雪銮向兑奖者王女士等人逐一介绍着餐桌前的“珍馐”。

炭烧响螺。

2024年春节期间，潮州市为海内外宾客备足大礼，其中2024“好吃好看来潮州，过年大奖等你收”活动吸引众多市民游客参与，共有16名幸运儿喜获大奖。6日晚上，王女士携亲朋好友前来兑奖，一品价值8888元的精品潮州菜“韩公宴”。

“赤龙卧茵”原汁原味地炊熟龙虾，将龙虾肉切片，以沙律菜相伴；“蒲鱼戏水”将蒲鱼肉制成馅，再用蛋皮包裹成石榴花形，美观且大方；“芦菔瑶柱”用白萝卜和瑰柱制作汤奠，造型似太极……完成兑奖登记后，14道主菜和8道小菜被一一端上餐桌。黄雪銮同步进行菜品介绍，让食客们观赏了一场视觉与味觉的双重盛宴，并在品尝过程中进一步了解“韩公宴”的文化内涵。

什锦拼盘。

蒲鱼戏水。

来自湖南的王传敏在品尝各式菜品后表示，“白灼章举”令其印象十分深刻。“这道菜十分鲜美，品尝下来感觉潮州菜果然名不虚传！有机会我还要带朋友来品尝潮州菜。”

美味当前，食指大动。

黄雪銮介绍，“韩公宴”灵感来自韩愈抵达潮州时所作的《初南食贻元十八协律》一诗。诗中“其馀数十种，莫不可叹惊”“调以咸与酸，芼以椒与橙”是对潮州菜雏形的描述，反映了当时食材和蘸料非常丰富多样。“宴席里除了保留诗中所记载的蠔、蒲鱼、章鱼、马甲柱（干贝）、石蛤、龙虾外，又根据宴席需要，搭配地方特色时令食材，辅以各种独特烹饪技巧，最终形成了经典的潮州菜首席——韩公宴。”

韩公宴。

菜单。

潮州是“世界美食之都”。潮州菜有着“最好的中华料理”美誉，是粤菜三大流派之一。潮州菜发源于唐代，形成于宋代，兴盛于清代，分布区域以潮州为中心，向全国各地以及东南亚、欧美等国家和地区辐射。潮州菜富有地方风味，以精于烹制海鲜、重视原汁原味而著称。“作为企业方，我们非常感谢潮州市和湘桥区能推出2024‘好吃好看来潮州，过年大奖等你收’活动，这为我们提供了更多机会来进一步推广潮州菜。希望未来能持续开展相关活动，让全国各地朋友看到潮州文化之美，品尝一下‘韩公宴’。”韩府大院总经理常渊才说。

【文/图】董志豪 刘骏