近日，云南昆明

一女子吃野生菌中毒出现幻觉

一会儿看见烟雾弥漫

一会儿又说手上有毛绒绒的小天使

当事人表示她是吃见手青中毒的

中毒后失去意识，人很狂躁

去医院开了镇定剂，挂了盐水

见手青：因牛肝菌伤后变为靛蓝色故而得名，物种数量庞大，隶属于牛肝菌科。

夏季雨水增多

各类野生菌生长旺盛

是误食毒菇的高发期

以为吃毒蘑菇没大事

还能获得一次VR体验？

殊不知，致幻只是入门

它能瞬间变成夺命“利器”

分分钟让人“躺板板”

 毒菇开会——谁的“毒功”最强 

全国已知野生毒菌540余种，云南有200余种。根据中毒症状和毒素的化学结构，毒蘑菇大致分为剧毒和有毒两大类。

• 剧毒菌种可造成急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型中毒；

• 有毒菌种可造成胃肠炎型、神经精神型、溶血型、光敏皮炎型、其他类型中毒。

大青褶伞：离人群最近的“窜稀之神”

大青褶伞，俗称铅绿褶菇，是中国蘑菇中毒事件最多、最常见的毒蘑菇。仅2019-2021年在中国就引起至少275起中毒事件，造成560人中毒！

青褶伞集中出现在6-10月份，常生长于公园或小区草坪上，菜地里，路边草地、荒地，锯末堆上，甚至是垃圾堆旁。它可以引起严重的胃肠道症状，包含恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

中毒事件涉及安徽、重庆、广东、广西、贵州、福建、海南、湖北、湖南、江苏、江西、四川、云南、浙江等省份。

致命鹅膏：误食病死率可达75%

致命鹅膏，俗称白毒伞，集中出现在2-5月份。它生长在阔叶树林地上，最大的特征：头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿靴（菌托）。

图源：深圳龙岗疾控

它毒性极强，误食会造成严重的急性肝损害，误食病死率可达75%。1个成年人吃1朵中等大小，就可能被毒死。

中国剧毒鹅膏物种 图源：中国科普博览

 网传鉴定毒蘑菇有秘诀？

 都不靠谱 

不少误食者都有过在老家采食野生蘑菇的经验，认为可以靠形态、气味、颜色等特征自行识别毒蘑菇。实际上，即使是经验丰富的生物学家，也需要借助专业设备才能准确鉴别蘑菇是否有毒。

❌ 误区1：颜色鲜艳的菇才有毒？

事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。

一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极毒。但很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。

橙盖鹅膏属于食用菌 图源：深圳卫健委 

❌ 误区2：长在阴暗潮湿处的才有毒？

所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。

可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。

❌ 误区3：不生蛆、虫子不吃的才有毒？

实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒种类也可以生蛆。

❌ 误区4：和银器、大蒜一起煮会变黑的才有毒？

蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。

❌ 误区5：受伤变色、流汁液的才有毒？

这也不是绝对的。像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。

图源：b站up主“野丫头-云腿”

❌ 误区6：菌盖上有疣、柄上有环和菌托的才有毒？

虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

❌ 误区7：彻底煮熟，就能安全食用？

这个原则对于细菌、病毒和寄生虫是有效的。蘑菇中的毒素会有相当一部分可以通过加热破坏，但有一部分极为顽强的能够“熬过”高温酷刑，依然保持毒性。

 建议全文背诵——防误食毒菇指南 

万一野生菌中毒，可不是开玩笑的，轻者神经错乱看小人儿跳舞，重者可是要躺棺材板板。“菇勇者”们还是冷静一点！

远离毒蘑菇最有效的办法

• 不采：不要自行采吃野生菌；

• 不买：对路边小摊上出售的来路不明的菌类，不要购买、制作和食用；

• 不吃：尽量不食用没吃过或不认识的野生菌。

图源：视觉中国

误食毒蘑菇自救指南

· 呼叫救护车：万一误食毒蘑菇，立即呼叫救护车。等待救护车时，有条件的可加盖毛毯保温。

· 催吐：可先让误食者服用大量温盐水，然后用布包着手指刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。注意：孕妇慎用催吐；如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息。

· 送医院：一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。

· 保留毒蘑菇样品：保存烹饪前的蘑菇照片，没吃完的蘑菇也记得留存，以便有需要时交给医生查明中毒原因。

温馨提示

野生菌虽然美味却也暗藏杀机

吃菌须谨慎，安全系心间

食用后如有不适

应及时就医

来源：国家应急广播综合深圳卫健委、微博@都市时报