日前，广东省广州市社会餐饮实施“互联网+明厨亮灶”建设工作经验交流会议在增城区召开，增城区作为广州市唯一代表，在会议上作先进经验交流发言。

　　在推进“互联网+明厨亮灶”建设上，增城区探索推行了政府牵头搭建智慧监管平台，运营商主动让利开展平台建设和后期维护，餐饮单位承担少量费用的责任分担、利益共享工作机制，形成“政府主导、市场运作、社会参与”的新型智慧监管建设可持续发展模式。目前，全区9372家在营社会餐饮企业实现智慧监管全覆盖，安装智能摄像头10705个，在全市率先实现社会餐饮“互联网+明厨亮灶”全覆盖。

　　其中，智慧监管平台的搭建是重中之重。增城区率先搭建区级市场智慧监管平台，充分利用大数据、物联网、GIS地图等数字技术，优化远程点位视频监控、AI智能抓拍、网络智慧巡检、健康证到期提醒、数据智能分析等5大监管应用，对生物入侵、不戴口罩、吸烟等12类违规操作行为实行“红、橙、黄”三级警告，分类推送至企业、监管部门落实整改，精准防控食品安全风险，社会餐饮监管效能得到大幅提升。

　　餐饮食品安全与广大群众休戚相关。增城区积极尝试引入第三方力量，探索多元共治新方式。探索利用试点对接外卖平台数据等智能化手段，推动公众参与网络餐饮食品安全治理，促进经营者自我约束、规范操作。创新实施增城特色餐饮品质提升工程，积极发挥监管部门、餐饮单位、行业协会、社会公众共治力量，着力构建餐饮食品安全政府监管、企业自觉、行业自律、社会监督互为支撑的协同监管格局，实现餐饮食品安全多元共治共享。

来源：广州市增城区融媒体中心  记者李妍 通讯员黄荣华 彭栩茜