惠州地理位置独特，处于广府、客家、潮汕三大文化的交汇，毫无违和感地糅合了三种文化之精髓。以黄焖猪肉等为代表的客家菜（东江菜），是广东三大菜系之一，2011年跻身惠州市级非物质文化遗产名录。

作为客家传统的“十二大碗菜”之一，黄焖猪肉盛行于惠州，因其色香味美，肥而不腻，色水喜庆，深受人们喜欢，是客家人逢年过节必吃的菜肴，也是办酒席办好事的必上大菜。

黄焖猪肉原材料选用3层以上的五花肉、酸菜、生姜、香料等材料，红亮诱人，香气四溢，口感丰富，猪皮爽口弹牙，肥肉酥而不腻，瘦肉富有嚼劲，多重口感完美结合，可谓客家菜之一绝。

如今，黄焖猪肉的香甜，存续在每一个老惠州人的儿时记忆中。

今日恰逢小满节气，跟着南方+学做一道黄焖猪肉，与亲爱的家人好友分享，享受小得盈满的幸福时光。

【文案】南方+记者 糜朝霞

【视频】南方+记者 王昌辉

【统筹】罗锐