有人说它是客家

巧克力

也有人说它是畲

江美食代表之一

梅州非物质文化

遗产大图典里也

有它的身影

它的名字叫菊花糕，出身在梅县畲江镇

距今已有一百多年的高龄，至今盛产不衰

是当镇驰名扬外的美食特产

糕如菊花，质地软韧，香甜可口

男女老少皆宜，是送礼佳品

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虽名为菊花糕，但是糕里并没菊花

只是取糕的形状命名

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制作

菊花糕是用糯米为原料

加上麦芽、白糖、榛糖、生油等

搓成糕坯

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搓城的糕坯还是菊花糕的半成品

颜色呈白色

之后模具将其按成形似菊花的小块

放入蒸锅的盘子

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但是在放上蒸锅的盘子前

首先把盘子均匀涂上豆油

菊花糕摆放整齐后，再放入蒸

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蒸出炉的菊花糕

颜色像黄糖般的颜色还带着点油光

将其冷却后，便是成品的菊花糕啦

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香甜可口，齿颊留香的

客家传统特色小吃菊花糕

是许多客家人童年的甜蜜回忆

来源：梅州旅游