团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

益母草（上）

民间有云：“十月胎恩重，三生报答轻。”在刚过去的母亲节，相信大家已经用各种各样的方式，来表达对母亲的感恩和爱，给母亲送上最诚挚的祝福。在自然界中，有一种草治疗妇女病有奇效，堪称植物界的“妇科圣药”，它就是益母草。

说起益母草有段故事。相传在宋代，有对名叫刘简和阿兰的夫妇，靠打猎为生，一天刘简上山打猎，发现一只受伤野兔，出于怜悯之心，刘简把野兔的伤口包扎好，就把它放走了。所谓好心有好报，数月后，阿兰有了身孕，正当临盆之际，肚子疼了一天两夜还未能生产，剧痛难忍，差点昏死过去。正当刘简心急如焚、六神无主之际，有一只身上包着布子的兔子，嘴里含着一把青草出现在刘简面前，示意刘简将青草煎水让阿兰服用。阿兰服药片刻后，奇迹发生了，不久便顺利产下孩子。产后几天，阿兰又觉腹中隐痛，怀疑是产后恶露不尽，于是刘简又拿剩下的青草煎汤给阿兰服用，服药几天后，阿兰觉得恶露排尽，腹部不再疼痛，面色也变得红润了。

刘简夫妇不知道这种草的名字，看到这种青草治疗妇人腹痛有奇效，有益于母亲，于是将其命名为“益母草”。

益母草瘦肉汤

材料：

鲜益母草嫩苗150g，猪瘦肉150g，生姜15g、食用油、食盐、生粉适量。

做法：

（1）所有食材洗净，鲜益母草摘尾沥干，视其长短切段；猪肉切片、用适量油、盐、生粉腌制；生姜去皮拍碎。

（2）起一小锅，加入适量清水、生姜、油、盐，待水沸后撇去上层油沫，依次加入益母草和猪肉，共煮约5分钟直至肉熟，即可。

医生点评：

中医认为：“五脏元真通畅，人即安和”，健康的人必具备气血流通的特点。益母草，能让气血流通，以此为食的民俗，于广东潮汕地区为盛。当地，无论妇女还是男人、小孩、老者都将其当做蔬菜来吃。益母草嫩苗，因其生物碱含量低，少了份药材的苦涩，多了份食材的色彩和鲜甜。四季可供的嫩苗，使其成为了当地人早餐桌上的常客。人们既利用其翠绿色彩、鲜甜口感，又使用其活血、推陈出新的功效，让气血流通，浊瘀外排，精神振奋，开启元气满满的一天。这道简便、养生早餐，尤其适用于眼眶黧黑，面色晦暗无华、色素沉着，大便秘结，下肢皮肤干燥，月经不调、下腹按之或经行疼痛者，大众亦可食用。

小贴士：

孕妇、月经量多者不宜。益母草苗鲜嫩与否，可凭“一掐就折”为标准。

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本期当值医生：向俊

主管中药师，临床中药师，中药学硕士。

擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（广东省中医院芳村医院门诊2楼药物咨询台）

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