吃在湛江，鲜在霞山。5月9日，央视科教频道节目组（CCTV-10）《味道》栏目组在霞山的老明海南后安粉汤店取景拍摄，向全国观众展示了最地道的霞山“味道”，快来看看有没有你喜欢吃的菜式。

《味道》栏目是中央广播电视总台央视（CCTV-10）创办的首档美食文化探索类的全媒体节目，是由央视科教频道品牌特别节目《味道》改版升级而成的栏目。栏目围绕“与文化学者同行、品鉴美食文化、留住乡愁记忆”的定位，运用“美食+”的全媒体思维，荟萃美食精华，传播美食文化，栏目宣传口号为“让生活更有味”。

节目组第一个体验的是最具本地特色的湛江杂鱼汤，做汤的鱼主要是渔民在浅海区捕捞的小海鱼，品种多故名“杂鱼汤”，是一道湛江传统名菜。

汤的做法亦有讲究，鱼越新鲜越好，汤水不放其他佐料，以免喧宾夺主。只需少许的油和适量的盐修饰，最大程度保持鱼的鲜味，这样的汤喝起来，味道极为鲜美。

对霞山人而言，一碗杂鱼汤，一碗米饭往往就是最好的美食。

主持人体验过后亦是赞不绝口，第二道美食是霞山的猪杂汤，以猪杂、瘦肉、枸杞叶等煮制而成。

与各种玩出花样的猪肉菜式不同，猪杂汤同样主打一个做法质朴味道鲜，猪杂、猪肉当以新鲜为最佳，故店家往往在清晨便外出采购，只为给顾客呈上最新鲜的食材。

随后将猪肉、猪杂与枸杞等放进锅中炖煮，再用少许盐提味，便成了霞山人日常最爱吃的猪杂汤。

老明海南后安粉汤店虽是一家新店，但老板娘对新鲜食材的要求一以贯之，对食品的制作更是一丝不苟，只为给苛求鲜美的霞山人呈上最新鲜的美食。

近年来，湛江越来越受到外地人的关注，五湖四海的游客纷纷到湛江打卡，发掘那些不为外地人所熟知的宝藏美食和景点。到时共同锁定CCTV-10及央视网的《味道》栏目，一起见证最受霞山人欢迎的本地菜登上全国的节目吧~

【撰文】陈子羲

【摄影】陈子羲 李怡茜