认识一座城市

往往是从它的“标签”开始熟知

化州古称“石龙”

因盛产化橘红

被誉为“橘乡”“橘城”“橘州”

是中国化橘红之乡

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「优·臻选」栏目

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带你挖掘埋藏在时光里的记忆

明代万历年间的《高州府志》记载：“化橘红唯化州独有。”作为明清两个朝代的宫廷贡品，这种道地的橘红只种植于广东化州，因此又称“化橘红”。

自南北朝时期开始，化州人以种橘、制橘为业，距今已有1600多年种植历史。化橘红已成为当地文化的重要组成部分，在化州周边地区广为种植，与广藿香、广佛手、广陈皮等并称“十大广药”，近年来越来越广为人知。

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化橘红又被称为化皮、化州橘红、化州陈皮、柚皮橘红、毛化等，是一种名贵的中药材，自古以来就有“南方人参”之称和“一片值一金”的说法。

明清以来，在保持化橘红药效的同时，人们更将其炮制技艺融合雕刻、塑造等传统艺术手段和乡土生活题材，开发制作成橘红佩坠、佩珠、项链、茶叶缸等化橘红工艺品。除此之外，化橘红月饼、橘灵膏、压片糖果、化橘红软糖等以化橘红为原料研发的产品达一百多种，其以不同的形态走进了千家万户。

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“复我轮回久情盛，羡君怀里化橘红。”道出了苏轼对化橘红的向往。近年来，化州市将化橘红产业作为“拳头”产业打造，其是茂名化州的特产，是地理标志产品，更是化州地域文化的重要象征和标志。

与字面意义不同，化橘红并不是橘子，而是属于芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。“化州柚”并不大，表面长满了绒毛，切开之后，果皮极厚而果肉很少，其气芳香，味苦、微辛，主要成分为黄酮类、香豆素、挥发油、有机酸等。

▲图片来源于网络

一方水土养一方人，一方水土也“养一方药”。据《本草纲目拾遗》记载：“礞石能化痰，化橘红得礞石之气，故化痰力更胜。”礞石为治顽痰、癖洁之奇药，而化州的土壤以偏酸性赤壤土为主，大部分地区含有大量的礞石等微量元素。化橘红因长期吸收了土壤特含的丰富礞石矿物质与多种微量元素，有着极好的止咳化痰功效，被誉为“中华咳宝”。

作为广东立法保护的岭南八大道地药材之首，化橘红制作的每一步皆有章法，其取材于外层青绿柚子皮，经过洗、切、漂、晒、烘等三十六道传统炮制工艺制成，按品质分级储存，一般存放三至五年才出售。

此外，化州橘红还被视为珍贵的文化遗产，并在2016年被列入广东省省级非物质文化遗产。化州橘红不仅是一种重要的中药材，也是化州地区的一种重要文化和经济资源。

城市标签不仅是记忆符号

更是其丰富的发展内涵的表达和宣示

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