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立夏一过，各式各样的水果开始排着队上市了。

对于许多“老广”来说，没有荔枝的夏天是不完整的。因此，当“今年恐难实现荔枝自由”的消息一出，网友顿时炸开了锅：“荔枝爱好者流下绝望的泪水。”“已经体会，超市29元一斤。”……

那么，今年荔枝产量到底如何？产量下降主要原因是什么？攻克荔枝“大小年”，广东又有哪些“绝招”？

今年是荔枝“小年”？产量偏低的“罪魁祸首”是→

“荔枝自由”？有点难 

世界荔枝看中国，中国荔枝看广东。

广东是全国荔枝生产第一大省，面积和产量超过全国一半。全省形成了粤西早中熟、粤东中晚熟和珠三角晚熟三大优势荔枝主产区，让荔枝爱好者从5月到7月下旬都可以品尝到新鲜的荔枝。

茂名、广州、惠州、东莞等都是荔枝的主产区。因此，今年全省的荔枝产量究竟如何，得从这些地方寻找答案。

在广州，增城的三月红荔枝已经陆续上市。然而，由于此前连日的大雨，导致三分之一的果实发生裂果，相较于去年，减产已是板上钉钉，产量减少，价格也就上来了，刚上市时，卖到了30元/斤，目前的价格也达到10元1斤，相比去年五六元1斤的价格来说，几乎翻倍。

来到茂名，这里的荔枝情况相对较好。比如，妃子笑、白糖罂等早熟品种，产量略有下降，相对于去年减少约三成。但桂味、糯米糍等中晚熟品种就没有那么幸运了，许多树都没有成花，产量自然大幅下降。

“在南山种了20多年荔枝，像今年这情形极罕见。”在深圳，西丽果场工作人员表示，今年糯米糍整体成花率不到二成，桂味花穗整体成花率更是不到一成。这意味着，广东省著名荔枝品种——南山荔枝，大概率量减价升。

据国家荔枝龙眼产业技术研发中心统计，今年全国荔枝总产量178万吨，比去年减产45.94%。其中，黑叶、怀枝、桂味、糯米糍、鸡嘴荔等中、晚熟品种减产幅度达到六至八成。

目前来看，今年要想实现“荔枝自由”不再容易。正如央视“三农”主持人郭嘉宁所言，“吃还是有得吃，但恐怕，今年只能日啖150颗了。”

仙进奉荔枝。南方+记者 梁钜聪 摄

“罪魁祸首”，是强降雨？

熟悉荔枝的朋友都知道，荔枝有“大小年”之说，也就是相邻两年一年高产、一年低产的现象，进而影响价格。

一般而言，在相邻两年果树产量波动幅度超过30%，就称之为有明显的大小年之分。

不过，近年来广东荔枝“大小年”现象有所缓解。2019年之后，广东已经连续4年是荔枝“中大年”，一定程度上破解了“大小年”之困。

今年以来，广东极端天气频发，刚刚过去不久的4月，甚至成为有气象记录以来降雨最多的一个4月。在不少网友看来，连日的强降水导致今年出现了“荔枝小年”。

但事实上，雨水并不是荔枝减产的主要因素。“罪魁祸首”其实是一热一冷——也就是去年的暖冬和今年初的寒潮。

“风雨对有花有果的荔枝造成了损害，龙卷风等天气现象也对一些荔枝植株有严重影响。但造成荔枝减产的主要原因，是今年1月—2月的寒潮。”广东荔枝产业联盟秘书长、广东荔枝产业协会会长、广东省农业科学院果树研究所二级研究员向旭解释。

荔枝的产量，与荔枝的成花率息息相关。一般来说，荔枝五六月成熟，三四月坐果，一二月则是成花后形态分化的关键时期，此时15—20℃是理想温度。

然而，今年1月下旬的一波寒潮，导致广州增城、茂名高州等地气温一度低至0℃。甚至有部分已经成花的荔枝，因花穗被冻枯不幸“夭折”。

向旭预计，今年荔枝早中熟品种荔枝产量约为去年七成，中晚熟品种大约只有去年的三成。其中，粤东地区大部分荔枝种植分布在海边，受影响相比珠三角等地更小，但相比去年，也减产不少。

荔枝成花。资料图

“大小年”，怎么破？

步入5月，“龙舟水”又将到来。与此前的强降水过程不同，这波雨水极有可能成为影响荔枝最终产量的关键因素。

由于多次倒春寒，今年荔枝上市较往年普遍延迟10天半个月，而目前距离早熟品种成熟采收尚有近20天时间，中晚熟品种上市则仍有一个月以上的时间。

当减产已成定局，如何尽可能保产尤为重要。

在向旭看来，主要有两个方向：一是“补营养”，针对还没经历第二、第三次生理落果的果树，配一些生长调节剂，撒点生石灰杀菌补钙；二是防病害，要抢晴天喷农药，防止因雨水频繁导致果树“生病”。

从更长远的角度来说，攻克荔枝“大小年”的难题，广东一直在路上。

科研人员正在进行荔枝分子标记辅助育种实验。南方+记者 梁钜聪 摄

就生产环节而言，可以从防冻保暖上下功夫。

“喷洒藻类萃取物的防冻剂等国外新技术，近几年已在部分果园使用。如能在寒潮来临前两三日喷洒防冻液，可以大大减少损失。”向旭说。

针对山地多、地形复杂的实际情况，向旭还提出了一个建议——荔枝生产矮化，树型矮小以便于覆膜等技术应用。

“海南等地的实践还表明，矮化基本不会对产量造成负影响，矮化后的荔枝树产量正逐年提高。”向旭说。

而对于存储环节来说，荔枝保鲜是一个突破口。

当“荔枝减产”的消息传出后，一批200多吨的“冻眠荔枝”悄然上市了。

广东人吃荔枝，主打一个“鲜”。而由广东省农科院加工所荔枝保鲜加工研究团队研发的超低温冻眠锁鲜技术，可以让荔枝的细胞处于休眠状态，解冻后色泽依然鲜红，果肉依旧晶莹剔透，营养品质能保持九成以上。可以说，几乎和新鲜荔枝没什么两样。

曾经，荔枝“一日而色变，二日而香变，三日而味变”，一度困扰着科学家。这些年来，超低温冻眠锁鲜、中草药保鲜、物理保鲜技术、益生菌保鲜等技术的出现，已经将广东荔枝保鲜期延长到更久。

这样一来，荔枝不仅便于贮存，而且丰年也不怕“烂市”，在卖得更远的同时还能卖出好价钱。

除此之外，改良品种结构也是一个不错的选择。

这一点，茂名早有实践。无论是通过合理换种，将部分传统品种改为优质品种，还是通过杂交改良，培育品质优、抗压强的品种，都是突破“大小年”行之有效的手段。

每一颗甜蜜的荔枝，都凝聚着荔农和科研人员的心血。我们有理由相信，在不久的将来，“大小年”将不再成为阻碍，老广的“荔枝自由”也有了保障。

【撰文】话题研究员 辜继漫 黄进 彭正子 邵一弘

【策划】纪蓓 丁晓然 袁佩如 彭琳