近期，惠来县各地的茶园纷纷迎来了茶叶采摘高峰期，各地农户正忙着采摘茶叶。

仙庵镇属沿海丘陵地形，背山面海，土壤营养丰富，气候属于亚热带季风气候，得天独厚的自然条件不仅适宜乌龙茶的种植，而且制作出来的茶叶冲泡清香持久、齿颊留香、回味甘鲜，深受当地群众喜爱。目前，该镇的仙内种养场有茶园100亩，主要种植生产乌龙茶中的黄旦、金牡丹、八仙等。

“我们从20世纪70年代就在仙内这里种茶，这款黄旦的品质也是比较不错的，叶子比较薄，有点淡香，喝起来甘甜。后面我们也引入了另一个品种金牡丹，更醇厚且带甜味，黄旦比较清香。黄旦到现在有一芯三叶的时候就可以采摘，属于乌龙茶，这种就不像其他茶叶只要嫩叶，不然就会太清淡，所以我们在采摘的过程中也要适当采摘一些成熟的叶子，这样制作起来的茶就会比较香。”仙内茶场负责人张明东说。

据介绍，乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，绿叶红边，黄旦则是所有乌龙茶中最早出芽的一种。为了确保茶叶的新鲜度，采摘下来的新鲜茶叶会立即送到制茶车间，经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等一系列工序后，茶叶成条索卷曲，香气馥郁幽长，便可进行冲泡。而当地盛产的黄旦也因其汤色金黄，冲泡时奇香似桂花，香气高扬，入口芳香，且有“透天香”与“一早二奇”之美誉，受到大家欢迎。

“这款黄旦是我们当地的农特产，我们平时也经常喝，基本上一年四季都是，特别好喝。”当地村民说。

近年来，仙庵镇仙内种养场生产的茶叶多次参加省、市举办的各项脱贫攻坚产品展等活动，不仅提升了产品知名度，也通过采用“企业+基地+农户+网络销售”的经营模式，发挥新型农业的功能优势，通过了惠来县“一村一品、一镇一业”项目评审，评为“龙头企业”。

【文字】陈憧炜 通讯员 吴槿