4月27日，深港首发旅游团约120名游客到古兜温泉度假区参加第十一届新会崖门古兜温泉功夫水蟹美食节开幕仪式，品尝当季水蟹，体验古兜特色温泉。

美食节将举行至7月，本届活动由江门市新会区旅游协会和古兜温泉度假区主办，江门市新会区文化广电旅游体育局、崖门镇人民政府指导，江门市旅游行业协会、江门五邑餐饮行业协会、深圳启程自驾游俱乐部协办。

据介绍，水蟹是螃蟹生长的一个阶段，螃蟹换壳之后，壳里肉少水多，因此叫水蟹。此时的水蟹虽然没多少肉，但味道异常鲜甜。生长在珠江入海口中山、斗门、崖门的水蟹远近闻名，每年5至7月，粤港澳大湾区多地游客都会慕名而来，品尝美味水蟹。

宴席上，水蟹作为“重头戏”，以其鲜美的味道和独特的口感，赢得了游客的喜爱和青睐。“先吸蟹汁，再吃蟹钳、蟹脚，最后吃蟹身，其中，吃蟹钳要遵循三个步骤，一摇、二压、三振”……在工作人员的指引下，食客们纷纷戴上手套，用上吸管，品尝原汁原味的水蟹味道。此外，还有5名参赛者上台比拼“啜水蟹”，吃完整只水蟹后可以拼成完整的一只水蟹为之胜出，胜出者获得了《食水蟹技能证》。

来自香港敖先生表示：“今天就是为了水蟹而来的，一口蟹汁吸进嘴里，非常鲜美，好‘正’！very good！”“我们在香港从未试过这样的吃法，很新奇，水蟹味道很鲜美，一只不够吃，再来一只就最好了。”尹小姐开怀大笑。

据悉，崖门古兜水蟹文化节自2013年以来已成功举办了十一届，崖门镇以海为媒，以节会友，深入挖掘海洋文化，倾力打造节庆品牌，水蟹文化节的规模不断扩大，内容日益丰富，已成为崖门广交天下朋友、促进交流合作、实现互利共赢的靓丽窗口和良好平台。接下来，崖门镇将全力擦亮崖门美丽乡村游这张亮丽名片，努力把崖门镇打造成为立足珠三角、面向粤港澳的著名乡村旅游目的地。