农家少闲月，四月采茶忙。平远县东石镇太阳村锅叾自然村海拔800米以上的大山上，满园春色，漫山遍野的茶树嫩芽吐翠。

茶农清晨六点出发，穿梭于茶田之间，熟练地摘取茶树上的嫩叶。

茶农们清晨六点出发上茶山，携带着竹篓，敏捷地穿梭于山间，三五成群地围绕着一棵棵茶树，手指如同跳跃的音符，一捏一掐间，嫩绿的茶叶被熟练地摘取，绘制出一幅生动的春日采茶图。

茶农们三五成群地围绕着一棵棵茶树，手指如同跳跃的音符，一捏一掐间，嫩绿的茶叶被熟练地摘取。

“我们是清明前一个星期开摘，”茶农林远东笑着说，作为茶叶大户，他家种了有300亩，每年的茶叶基本售空，“现在是采摘茶叶的最佳时期，正好趁着晴好天气采摘，熟练好手最多可以摘近30斤茶青。”

茶农林远东正准备给茶叶炒青。

山上茶园采茶忙，山下茶厂制茶香。制茶加工厂里，茶农林远东与村民们在自动化茶叶生产线上来回忙碌，杀青机、萎凋机、曲毫机、烘干机等设备高效运行，机器轰鸣声不断。

茶农在查看萎凋机上的茶叶。

“为确保茶叶品质，每天采摘的鲜叶在当天就进行加工制作，需经过晾青、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘干、筛选等多道工序，这样制出的茶叶味道更好，更清香。”林远东一边忙着，一边说道，“揉捻与焙火是多次重复进行的，慢烤后的茶叶经过筛选，去除梗片、梗枝及杂质即可成品。”通过精心制作、成品选茶，茶形更加漂亮了，曲卷成螺，霜豪显露，具有香气浓郁清长、入口鲜爽醇厚特点。

茶农利用曲毫机为茶叶定型，使茶叶曲卷成螺。

“现在加工厂每天可以加工茶叶成品300斤，如今口碑打开了，可以销往全国。”林远东拿起包装好的茶叶展示给大家看，“今年我们的产量预计有4000斤，如今预定了有2500斤，现在每斤可以卖200到600元不等。”

经过包装好的锅叾茶即将销往全国。

据介绍，锅叾茶以“香、甘、滑”特性驰名中外，列入嘉应八大名茶和“客家炒绿”知名品牌。锅叾村坡陡林密，终年云雾缭绕，泉水叮咚，昼夜温差大，是生长云雾茶的最佳生态环境。锅叾种茶历史可以追溯到十七世纪90年代，几百年的繁衍，丰富了锅叾茶种类，有水仙、梅占、金萱、凤凰单丛等新品种。家家有茶山，户户会制茶，人人善种茶，“茶”的主旋律早已融入锅叾人的血液里，几乎所有的谷地、荒坡成为茶田。

锅叾村坡陡林密，终年云雾缭绕，昼夜温差大，是生长云雾茶的最佳生态环境。

近年来，平远县积极鼓励引导茶农扩大茶园种植面积、提升茶树品质、增加经济效益，通过“一片叶子”带动一方致富。去年，仅130户人家的锅叾自然村拥有茶园2000亩，产量达10万斤，茶叶品质不断提升，茶农林远海的“鹤笃”等品牌锅叾绿茶也成功入选“平远优品”目录。

南方+记者 何苑妮

摄影 袁志鹏

通讯员 袁志鹏 张文广