近日，广西荔浦市芋头采后处理标准化生产线和荔浦芋头周年供应项目基地（一期）正式投入运营。该基地应用新技术新装备，将荔浦芋头的采后损耗率从30%以上降低至10%以下，贮藏期由不到1个月延长至6个月以上。

荔浦芋头是广西荔浦市的国家地理标志产品，以营养丰富、肉质酥软、味道芬芳的特点居各种芋头之上，知名度高，芋头产业也是荔浦市的农业经济支柱。然而，荔浦芋头采后贮藏中存在易发芽、腐烂率高等产业问题，采后保鲜贮藏难度大，缺乏科学的采后保鲜贮藏技术，传统贮藏方式下的荔浦芋头采后平均损耗率高达30%以上，严重制约着荔浦芋头产业的高质量发展。

该项目是广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所（下称“加工所”）与大型国企中集冷链合作开展的重点项目之一。双方于2023年签署战略合作协议，涉及农产品保鲜、冷链物流、果蔬加工等领域。自协议签订以来，双方强强联合，充分发挥各自优势，并联合广西供销社和当地芋头企业中养农业公司，集中开展技术研发和产业应用示范，成功建立了芋头周年供应综合保鲜贮藏工艺及配套装备技术规程。

加工所致力于农产品保鲜研究10余年，在根茎类果蔬保鲜技术上积累了丰富的科研成果。

该项目应用了广东省农科院加工所建立的集清洗、杀菌、分级、愈伤、包装、贮藏为一体的芋头周年供应保鲜贮藏工艺流程，采用了自主研发的透湿保鲜包装材料、纳米生物抑菌剂和高温愈伤处理工艺，显著降低了芋头采后腐烂率。该项目同时发挥了中集冷链在冷链物流领域的技术优势，采用了定制化的移动冷库解决方案，具备灵活部署、高效节能、精准温控等特点，为芋头采后愈伤处理和长期贮藏提供节能稳定的内环境，提升了芋头采后品质。该项目联合了广西供销社和当地企业，创建了“科研院所+大型国企+中小企业”的粤桂产学研合作新模式。

基地生产的荔浦芋头经多家大型商超反馈，采后标准化生产线处理的芋头损耗大大降低至10%以下，货架期延长至3个月以上，出厂价提高30%。目前正在办理荔浦芋头出口澳大利亚、中东和东南亚等国家和地区的相关手续。

南方+记者 邵一弘

通讯员 施音