春意融融，阳光暖暖

这个季节的韶关

不仅美景“上新”

各类特色风物也纷纷“出炉”

快来看看本期

小编给大家带来哪些好推荐~

01

枇杷

春风吹过枇杷黄

清甜水灵齿留香

又到一年韶关枇杷成熟时

一棵棵枇杷树枝繁叶茂

金灿灿的枇杷缀满枝头

藏在丛丛绿叶之间

发出甜蜜的邀约

韶关始兴县

北江上游，南岭南麓

四面环山，谷底平阔

有近五百年的枇杷栽种历史

地处亚热带季风气候区

聚留海上西南暖湿气流

使得此地长年润而不燥

成就了始兴

“中国枇杷之乡”的称号

这些枇杷浑圆而秀美

形似水滴，色泽金黄

轻咬一口

肉质细嫩，水润盈盈

清甜里带着恰到好处的微酸

一口便咬出整个春天

采摘推荐：

湘南枇杷园

联系方式：曾老板 13827962899

良友枇杷园

联系方式：张老板 15917052823

地址：

古塘秋月山庄

联系方式：唐小姐 18023659212

地址：

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02

桑葚

殷红莫问何因染

桑果铺成满地诗

春末夏初

正是吃桑葚的时节！

姹紫嫣红的果实藏匿于绿叶之间

每颗都有拇指大小

令人垂涎欲滴

已经成熟的桑葚

伸手轻轻一碰

紫黑发亮的桑葚就落在篮子里

轻轻尝一口

酸酸甜甜的美味绽放口中

桑葚果实饱满

色泽紫黑

口感甘甜多汁

除直接食用外

老一辈的人会把桑葚拿来泡酒

而年轻人则喜欢把它

当水果或制成果酱

桑葚不仅美味可口

还具有补益肝肾

缓解暑热

明目乌发等功效

在暖风阵阵的日子里

挎上篮子

采摘的不仅是新鲜桑葚

更是一种情趣

快出发吧

采摘推荐：

仙蜜果园

地址：        

科盈生态园

地址∶

涧裕果蔬种植合作社

地址：

万亩果园

地址：

03

樱桃

樱桃是北方成熟最早的水果

素有“春果第一枝”的美誉

“北樱南移”到始兴沈所镇 

1000亩大樱桃现代农业产业园的  

4000多棵大樱桃

近日成熟上市

种植大棚内

一棵棵樱桃树缀满红润饱满的果实

果农们小心翼翼地摘下果子

及时分拣、包装

樱桃是暮春初夏的时令代表风物

“北樱南移”在始兴种植很成功

樱桃不仅味美形娇、

肉厚核小，口感香甜、汁水充足

该产业园种植的樱桃

已进入成熟期

颜色也由红色转为深红色

单个果重能达到18克以上

糖度达到17度

看着非常诱人~

采摘推荐：

1000亩大樱桃现代农业产业园

地址：

04

南华草菇

300多年前的一天，曲江南华寺的一名僧人修习禅定后无意间在寺庙一隅瞥见了无尽生机。“雨后生蕈，宛如星斗丛簇竞吐，名南华菇”，粤北南华草菇从此刻写入历史。清同治年间《韶州府志》记载：“种菇，以旱稻秆堆积，清水浇之，随地而生，今乡人效种颇多。”南华草菇由此实现了人工栽培，成为当地的特色产业之一，以鲜美的味道和丰富的蛋白质，哺育着这片土地上的人们。

草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C、2.6g糖分、2.68g粗蛋白、2.24g脂肪、0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

位于浈江区犁市镇梅村村的南华草菇扶贫示范基地已获得粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认定证书；2022年南华草菇获“全国名特优新”农产品称号，通过农业农村部绿色食品发展中心绿色食品认证。

采摘推荐：

浈江区犁市镇南华草菇扶贫示范基地

联系方式：方青松 18627602065  

地址：

曲江区食用菌产业园

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05

春笋

正所谓“不时不食”

现在正是吃笋的好时节

春笋有着鲜、嫩、脆的特点

自带甜味

无论是炒、炖、煮、煨，皆成佳肴

韶关人喜爱吃笋

在韶关

常吃的春笋有毛竹笋和簕竹笋两种

（簕竹笋南雄方言叫“扒子笋”）

关于春笋的做法很多

凉拌、炒、焖、炖、煲汤

腊肉是春笋的最佳CP

腊肉肥而不腻

春笋脆香爽口

是下饭的绝佳配菜

人们还会把挖到吃不完的春笋

腌制成酸笋

在腌制过程中根据个人口味

加入辣椒、大蒜等进行调味

腌制的酸笋不仅做成菜

也被做成各种口味的小吃

△春笋炒咸菜

△酸笋鸭

△酸笋牛展煲

△笋煮田螺

06

灵芝

咱们大广东也有灵芝

代表作之一就是翁源东鹊灵芝

采用仿野生环境种养

这里盛产紫色灵芝——“紫芝”

与平常我们所看到的“赤芝”

即红色的灵芝品种不同

在不同的光照、温度、水分下

灵芝的颜色不尽相同

东鹊灵芝是仿野生灵芝

也就是模拟灵芝野生生长的环境

让灵芝生长在山林里面

充分吸收天地之精华

与外面大棚种植的灵芝品质不同

东鹊灵芝味道更加浓郁、纯正

有别于野生灵芝

东鹊灵芝还具有批量生产的优势

“菇桶房”是东鹊灵芝培育菌种的地方

由于油脂会破坏灵芝的生长

因此“菇桶房”由没有油脂的木头组成

农人将这些木材进行高温消毒杀菌后

把灵芝菌涂抹在木材表面

然后把木材密封起来

等到过完年后

整个木头便会长满菌种

届时再把长满菌

种的木头埋在地里头

让灵芝慢慢生长起来

采摘推荐：

林下食用菌种植（翁源）专业合作社、翁源县东鹊农林专业合作社

联系方式：李志明 13826398458

地址：

翁源智慧菌业有限公司

联系方式：肖文程 13826214288

地址：

翁源县兴濠种养专业合作社

联系方式：刘兴强 13640029852

地址：

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07

石塘堆花米酒

仁化石塘堆花米酒有600多年的酿造历史，早在明朝洪武年间，酒匠李氏家族南迁至粤北仁化，被当地秀丽的自然风光和清澈甘甜的井水吸引，便停留此地，以自家传统工艺酿造出的米酒味、香、形都更胜一筹，从此在石塘古村流传至今。

石塘堆花米酒倒在杯中会起一颗颗的酒花，串在一起像珍珠链子，有些垒起成堆，故名“堆花酒”。

仁化石塘堆花米酒使用优质的地下水酿制，水中特有的矿物质使酿造出来的酒清而香烈。

堆花米酒的酒曲还需要加入当地天然的中草药，酿出来的酒风味独特。

堆花米酒从制曲到酿成开坛，需要经过五道工序，全部由手工制作，制作的关键技艺代代秘传。

以石塘镇生产的优质糯米为原料，加以独特的酒曲及酿造技艺，造就仁化石塘堆花米酒清亮透明、绵甜醇厚、清甜回甘、香气萦绕的独特口感。

2011年，“石塘堆花米酒酿造技艺”被列入“广东省非物质文化遗产”名录。

蕴含数百年时间韵味和人文情感的堆花米酒，不仅是在外游子念念不忘的家乡味道，也是往来游客钟情的粤北特产。来到仁化石塘，你不妨品味一番~

购买地址：

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春日融融

韶关处处有宝藏

正是踏春好时光

趁着闲暇时光

携家人朋友一起体验

摘靓果、品美酒、尝美食的乐趣吧！

文字整理：肖声扬

部分来源：韶关旅游、始兴发布、仁化发布

编辑：彭   翀  校对：黄惠媜

责编：李   佳

编委：黄秋耘