（一杯凤凰鸭屎香，几多新潮科技味，时长共3分59秒）

春和日暖，天地清明，正是采茶好时节。

一顶竹编帽，一身蓝花衣，手指翻飞间，一粒粒肥嫩的茶芽落入采茶筐中。你是不是还沉浸在这样的采茶画面中？

茶农采茶忙。

但事实上，来到潮州凤凰山的单丛茶场，你看到的采茶场景是这样的：

一个耙状的机器带着白色集叶袋掠过茶树顶梢，新鲜的嫩叶纷纷飞进袋中。跟传统人工采茶相比，采茶机的效率是人工采茶的15倍左右。“现在两个工人合作使用采茶机，一天的采茶量相当于20人以上，效率好。”

采茶工人操作单人采茶机作业。受访者供图

说话的人，是潮州市农研中心茶叶研究所副所长、正高级农艺师陈勤，一位茶龄40多年的“老茶人”。和茶叶打了半辈子交道，他一天天看着越来越多的科技元素进入茶叶产业。

自动采茶帮助不少低山地区标准化种植的茶园大幅提高了抢“鲜”效率，而像“过山车”一样的单轨运输机，则打通了“最后一公里”，将刚从山上茶场摘下的鲜茶快速送到山下的加工厂。“你看，就是这个，像不像茶园里的小火车？”

满载茶叶的单轨运输机。受访者供图

此外，利用无人机、物联网、大数据等技术的赋能，“就像给茶园装上了‘智慧大脑’，为茶叶提供最佳生长条件”，可以实现对茶园环境的实时监控，便于观察茶园情况、精准施药。

农用无人机。资料图片

进入加工环节，制茶过程中的科技含量就更高了。陈勤带记者赶到饶平县的一家茶叶加工厂，一一揭秘。

走进加工厂，七层茶叶色选机不断发出“嗡嗡”声，工人将已完成粗加工的毛茶放入机器。经过层层传送带进行七次筛选，品质纯正且不同等级的茶叶成品，从机器中源源不断地吐出。

七层茶叶色选机。

“传统的制茶工艺中筛选需要人工手挑，色选机不仅能提高效率，还比人工筛选出的茶叶品质更稳定、误差更小。”

“和其他AI一样，它也需要‘投喂’大量的数据，慢慢学习。”陈勤说，光学传感器、人工智能、算法编程等技术把这台设备“武装”成了一位慧眼识茶的“鉴定专家”，能精准分辨茶梗、黄片和成品，“生产效率就相当于70-80个工人在同时干活。”

潮州市农研中心茶叶研究所副所长、正高级农艺师陈勤。

当然，这些“黑科技”的应用和推广也面临着诸多挑战。陈勤坦言，如何让茶农接受和掌握新技术，正是农业技术人员需要解决的问题。为此，他和团队奔走在潮州大大小小的茶山提供技术服务，“每个星期都要下乡两天以上，其中做技术推广的时间超过1/3。”

既要保持茶叶的传统风味，又要提高生产效率，陈勤说，“我们搞农业就像‘绣花’，做茶也一样，讲求‘工夫’。”科技助力茶产业，让越来越多、越来越好的潮州好茶走向了更广阔的市场，也帮助千家万户的农民增收致富。

茶香四溢满园绿。

“推动‘百千万工程’，说到底就是让农民的日子好起来。”陈勤说，茶产业既是潮州的特色产业、支柱产业，也是助力“百千万工程”深入实施的富民产业。

“从佐茶的话梅、凉果到陶瓷、茶具，再到包装设计、快递物流，还有现在特别火的新式茶饮……茶产业发展了，对整个产业链都会产生带动效果。”站在茶田上，陈勤如是说。

▍对话

南方+记者：有的网友锐评说，现在农业技术越来越发展，但是农产品却没有以前好吃了，您怎么看？

陈勤：这位网友忽略了人对口感的追求在改变，在如今食物很丰富的年代，大家的口味也在与时俱进。我们的农业一直致力于为广大消费者提升农产品质量，而不是说质量下降了。以茶叶为例，大多数消费者只是追求“香”“滋味好”，其实现在农业技术都能满足。

南方+记者：看到您总是下乡为茶农茶企提供技术指导，做这行就好像“苦行僧”，是什么支撑着您决定一直做下去？

陈勤：可以说是一种情怀吧。我喝茶的茶龄有40多年了，一直都喜欢茶，也很想为家乡茶产业繁荣出一分力。整个茶产业会带动很多产业，让家乡发展得更好。

南方+记者：现在很多年轻人毕业了就想去大城市“搬砖”。像粤东西北这样经济相对后发的地区，怎样才能留住人才？

陈勤：现在潮州市政府已经出台了人才相关的优惠政策，提高新引进人才的待遇，这是第一步。我们作为科研单位，更要去搭建一个平台。我们正在与省农科院茶叶研究所、华南农业大学园艺学院、韩山师范学院等联手搭平台，使新引进的人才有更好的发展空间，从而更愿意留下来，服务于当地茶产业的发展。

【策划】陈戈

【统筹】毕式明 汤凯锋 赵文君 苏仕日 杨可

【出镜/脚本/采写】南方+记者 魏钰

【摄影/摄像/剪辑】南方+记者 陈锴进

【设计】区洁莹