近日,广东省第十批援藏工作队鲁朗工作组在鲁朗镇罗布村顺利举办第三期“鲁朗下午茶”(咖啡、冰淇淋)制作技术培训班。经过5天的学习和实践,24名罗布村群众获得结业证书和职业技能等级证书。
此次培训班由鲁朗工作组主办、西藏雪堆白职业技工学校承办,以咖啡、果茶、冰淇淋为教学产品,结合鲁朗本地牦牛奶、松茸、青稞和手掌参等生态原料,突出“药食同源”理念,开发“粤藏融合、潮俗融合”的跨界文创美食。
在开班仪式上,鲁朗管委会副主任、鲁朗工作组组长王琛围绕“什么是鲁朗下午茶”“为什么办此次培训班”和“怎么学、学了怎么用”等三个话题,就培训的目的、意义和未来规划做了交流,并鼓励学员珍惜机会、认真学习。
根据课程安排,学员们先后学习了咖啡、果茶、藏式冰淇淋等的制作,从陌生到熟练,从模仿到创新,在导师的教导下和学员的实操中,还学会了以松茸、手掌参等生态原材料产品的制作基本技能。虽然只有短短的5天培训,但很多学员都很有感触。学员次仁拉姆说:“感谢鲁朗援藏工作组组织举办此次培训班,我学习到了广东丰富的下午茶元素,又把我们藏式的元素融入到里面,以前我都不知道鲁朗本地的松茸、手掌参等药材除了做石锅鸡,原来还能制作甜品,以后在我自己家民宿经营的时候就能为游客提供这种富有粤藏特色的下午茶服务,吸引更多的游客到鲁朗游玩。”学员紫程说:“参加此次培训班,除了传统的咖啡、果茶外还学习到了很多药食同源的创新食物,让我也大开眼界。”
结业仪式上,展示了大家的学习和实践成果,制作出松茸冰淇淋、牦牛奶咖啡、手掌参百合花养生茶、燕麦牦牛奶茶等新产品。其中最受欢迎的莫过于松茸冰淇淋,把松茸干磨成粉,然后融入到冰淇淋里面,这品尝过后既有松茸的浓郁香味又有冰淇淋入口即化的口感,非常特别!产品的创新进一步丰富了“鲁朗下午茶”的品种,提升了市场价值,同时开拓了农牧民的视野,积累了经验。
“鲁朗下午茶”旨在进一步丰富鲁朗旅游产品供给,促进粤藏民族文化交流,提升鲁朗品牌价值。下一步,类似培训还将继续开展,借助援藏力量,切实促进鲁朗文旅产业的提质增效。
【图文】鲁朗工作组
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