中国人的传统节日，不仅寄托着一份感情，还承载着一种饮食文化。

清明时节，惠州艾粄（又称艾糍粑）飘香，除了祭祀先人，做艾粄、食艾粄的习俗也流传至今。

每到春天，新鲜嫩绿的艾草长满田间。清明前后是艾草生长最好的季节，也是吃艾草的最佳时候。

人们到野外采摘艾叶，采下艾叶最上面最嫩的部分，焯水、剁碎后制成艾绒，与糯米粉和糖搅拌融合做成艾皮，再根据个人口味包入馅料，垫着芭蕉叶蒸熟后即可食用。

艾粄蒸熟后香味扑鼻而来，轻轻地咬上一口，皮薄馅多，美糯可口，别有一番滋味！

清明前后吃艾粄，一年四季不生病。在一缕缕艾草香里，暗藏着中国人数千年的食药文化——艾粄清香可口，不仅好吃，还有药用价值，有散寒祛湿、消食健胃功效之说，逐渐演变为清明的时令美食，多了一种仪式感。

在博罗县长宁镇酥醪村，家家户户都会在清明节做艾粄、艾糍粑。如今，艾粄走出深山，成了罗浮山景区游客最喜爱的当地特产食品之一，其制作技艺2022年入选博罗县非遗名录。

今日清明，与家人做一道时令美食艾粄，一起品尝属于春天的味道吧！

【统筹】罗锐

【文案/策划】糜朝霞

【摄像/剪辑】王昌辉