最近关于东方甄选南美白虾使用焦亚硫酸钠的新闻引起了广泛关注，让我们再次关注起了食品安全这个话题。

今天，我们将揭开焦亚硫酸钠的神秘面纱，为大家科普一下这个备受争议的食品添加剂。

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焦亚硫酸钠是什么？

焦亚硫酸钠，听上去很高大上？其实它就是一种常见的食品添加剂，被广泛用于保持食品的颜色和延长保存期限。它的作用就好比给食物来了一次时尚大改造，让食物看起来更加诱人、光鲜。除了作为食品防腐剂外，焦亚硫酸钠还常用于蔬菜、水果等食品的漂白和防止氧化变色。

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国家限量标准

那么，焦亚硫酸钠的国家使用标准是怎样的呢？根据中国食品安全国家标准，焦亚硫酸钠在食品中的使用量是有严格限制的，限量使用范围在0.01~0.4g/kg（最大使用量以二氧化硫残留量计），以保障食品安全和消费者健康。

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焦亚硫酸钠的危害

大家可能会担心，焦亚硫酸钠到底是好是坏？俗话说“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”，在正常食用量下，焦亚硫酸钠并不会对大部分人造成危害。但是，过量使用或者对其过敏可能会引起不适反应，所以朋友们在选择食品时要谨慎哦！

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食品选购建议

只要是符合规范的产品，可以放心食用。如果您依然心存芥蒂，那么可以作如下处理：

1.阅读食品标签：在购买食品时，仔细阅读产品标签和成分表。焦亚硫酸钠通常会在成分表中以其化学名或E编码（E221）的形式列出。

2.注意颜色：如果食品颜色异常鲜艳或者与自然状态不符，可能含有该添加剂。

3.注意口感：过量使用焦亚硫酸钠可能会影响食品的口感，使其具有硫磺味或者刺激性味道。

4.尽量选择天然食材：为了避免摄入过多的食品添加剂，可以尽量选择天然食材或者有机食品。

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供稿 |海珠区疾病预防控制中心 卫生监测科

编辑 | 海珠区健康教育所

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