(珠江啤酒“产销两旺”背后的秘笈是什么？时长共1分30秒)

珠江啤酒“产销两旺”背后的秘笈是什么？

“原来我进珠啤的时候，做一吨啤酒要15吨水，现在只需要不到3吨，其中接近900公斤的水用在了产品里。”在珠江啤酒循环经济绿色展厅里，珠江啤酒党委书记、董事长王志斌向记者介绍。这得益于所有的生产用水都进行了回收和再利用。

他回忆称，珠江啤酒从建厂开始便十分注重节能环保，入选为国家第一批环境友好企业。

如何加快发展新质生产力？绿色、创新、智能……这三个关键词透露了王志斌的独特思考。近日，南方日报、南方+“新质生产力”产业高质量发展调研团队走进珠江啤酒股份有限公司，近距离感受新质生产力所带来的新动能、新优势。

点燃创新引擎

“新质生产力是以全要素生产率大幅提升为核心标志，特点是创新，关键在质优，本质是先进生产力。”

“创新”成为了王志斌口中的高频词。他介绍称，珠江啤酒始终坚持自主创新，加大培育高新技术企业和“专精特新”等科研平台，实施以企业为主导、产学研深度融合的行业关键技术攻关，例如开展啤酒感官风味学、微生物防控技术等基础研究；自主开发啤酒酿造、啤酒风味质量、菌种选育等核心关键技术；研究新工艺、新材料提升原材料自主可控供应能力。

“创新”之外，“数智化”也被王志斌频繁提及。东莞珠啤“黑灯工厂”已成为珠江啤酒主动拥抱数字经济新蓝海，以数字化转型推动企业高质量发展的新样本。南沙、中山和梅州工厂的生产线升级项目已经箭在弦上。

提升产品质价比

王志斌指出，发展新质生产力的同时也要坚持提升产品质价比。他一一列举了珠江啤酒的经典产品：从“老珠江”、珠江纯生到雪堡精酿，珠江啤酒一直在优化产品结构的路上。

产品力的提高相应也要提高品质内涵。“2023年，我们升级了4款核心产品，上市了3款新品”王志斌介绍称。其中980ml珠江原浆备受业内认可和市场好评。珠江原浆即刚成熟的啤酒，也被称作“嫩”啤酒，就像“刚刚出生的婴儿一样”。这款啤酒最大的特点是既有浓郁的酯香综合口感又柔和协调，入口柔顺，酒体中保留了部分酵母，因此还原了从发酵罐里接出酒液的原酿口感。

超高端产品南越虎尊也是其中代表。这款啤酒是“烈性艾尔”的其中一类，原麦汁浓度高达20°P，酒精度数超10%vol。常规啤酒酵母的酒精耐受度一般在8%左右，过高的酒精度会抑杀啤酒酵母，造成发酵终止。因此，酿造“南越虎尊”的关键技术在啤酒酵母的选择和工艺。为此，研发团队进行了精益求精的技术难关攻坚。

驱动高质量发展

去年，珠江啤酒实现“产销两旺”。2023年，公司实现营收53.78亿元，同比增长9.13%，归母净利润为6.25亿元，同比增长4.43%。珠江啤酒表示，报告期内，公司持续优化产品结构，2023年啤酒销量140.28万吨，同比增长4.79%。

“现在跟传统的啤酒销售方式相比发生了很大的改变。”王志斌在采访中谈及了珠江啤酒在渠道方面的变革。“电商的销售量每年都有20%～30%的增长。”去年也不例外，珠江啤酒在社区电商等新零售渠道实现可观的增长，目前也已经覆盖了直播平台。

珠江啤酒还“另辟蹊径”，加大珠江原浆线下门店的开拓，并尝试将门店开进社区，离消费者更近。“去年广东开了200多家，省外开了100多家。”王志斌透露称，这一举措取得了显著的成效，今年将继续加大力度。

■对话

南方日报、南方+：珠江啤酒如何将数智化赋能实际生产中？

王志斌：智能化主要应用在生产车间，南沙珠啤从2015年开始建设起就十分重视，配套全自动立体仓库，实施柔性制造。目前，东莞等工厂建设也依照这套标准进行。此外，南沙珠啤建设了水、电、气等能源系统，实现秒集数据采集、分钟级数据分析，时刻都在进行监测。未来，还是要依靠数智化赋能来提升我们的竞争力。

南方日报、南方+：珠江啤酒在今年有何“大动作”？

王志斌：珠江啤酒从供给侧与需求侧双向发力，以科技创新和数智化赋能为引擎，持续完善创新生态链，优化升级产业链，不断发展壮大新质生产力，塑造啤酒酿造产业新优势。以项目建设夯实产业根基，推进多家工厂产能升级，深化高端、智能、绿色制造，提升供给质量。同时，继续实施光伏发电储能项目，加强节能环保技术攻关，以“含智量”“含绿量”提升企业高质量发展“含金量”。围绕国际前沿行业趋势、市场需求，强化新产品研发，以“需求出题、科技答题、市场阅卷”丰富产品供给，适应广大人民群众消费升级需求和对美好生活更高的期待。

【采写】南方+记者 黄晓韵

【摄影】南方+记者 王俊涛

【剪辑】南方+记者 周鑫宇

【设计】吴颖岚 谭唯 吴冬芸

【统筹】赵兵辉 马华

【策划】陈韩晖

【出品】南方产业智库