在湛江，有一种番薯成为了火出圈的网红农产品，而这就是遂溪的火山番薯。遂溪县是中国番薯核心产区，生态薯园拥有独特的火山田园资源，火山泥富含多种有益微量元素，而火山泥种出的番薯健康美味。

湛江这种火山灰孕育的宝藏农产品，花式吃法大全

今天就跟着笔者来探寻火山番薯的花式吃法，看看它们都藏有哪些美味的做法。

反沙番薯

香脆软糯 甜进心坎

反沙番薯做法：

将火山番薯洗净后刮去外皮，切成适量大小的滚刀块，锅中倒入适量食用油，油能没过番薯即可。开火将油温烧至八成热，放入番薯改中火炸制。其间要用筷子勤翻动红薯，以免炸过火了，待番薯表面呈金黄色，里面软熟就可以捞出控油了。

另起一个干净的不粘锅，倒入清水和白糖，大火煮至沸腾。改成小火不断搅拌，等大泡泡变成密集的小泡泡，有点粘稠状态即可，把炸好的番薯倒入锅中，快速翻炒使番薯均匀裹上糖浆，这时候就可以关火了，但是还得来回翻炒，直到糖浆变凉后，慢慢在红薯上形成一层白霜，一款香甜软糯的反沙番薯就大功告成了。

芝士焗番薯

奶香浓郁 绵软拉丝

芝士焗番薯做法：

取出提早准备的火山番薯泥挤入碗中。放入烤箱烤到半熟，番薯表面撒上马苏里拉奶酪，再放入烤箱，上火180℃下火150℃，5分钟出炉好。一款芝士焗番薯就大功告成了。

番薯糖水

汤清味浓 滋润身心

番薯糖水做法：

将火山番薯洗净，刮去皮，切成小块，放水中浸泡四至六小时，其间换水五六次，取出，晾去水分。

取小锅置中火上烘热加清水煮沸，番薯块下锅，放入遂溪黑糖，煮至溶解，煮20分钟左右，筷子能戳进番薯即可。这样一款香甜的番薯糖水就出锅了。

除了以上这些做法，神通广大的网友们还制作出了这些美食，将火山红薯做成了红薯饼、红薯片、红薯烙……方法都很简单！厨房小白亦能轻松上手～

图片来源：小红书@宸宝妈妈、@有故事的美食记

图片来源：小红书@牙牙很爱吃、@半糖.

看了那么多花式吃法，你觉得哪个火山番薯的做法最让你胃口大开？

【撰文】杨川 李怡茜

【摄影】杨川 吴东俊