近日，因受日本核污染水排海事件的影响

我国部分城市出现了居民抢购食盐的情况

一些社交媒体平台上也出现了

刻意宣传某一类食盐产品的视频和信息

我国是产盐大国

广东省也是产盐大省

市面上各类食用盐品类繁多

你知道各类盐有什么区别吗？

你的体质适合哪种盐？

一文读懂

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我国食盐来源有哪些？

我国食盐来源主要分为三类：

井矿盐、湖盐、海盐。

据中国盐业集团数据，当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%。

▼ 海盐：将海水引入盐田后经日晒、蒸发、结晶而成；

▼ 湖盐（池盐）：从盐湖中直接采出来的盐，或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成；

▼ 矿盐（岩盐）：从盐矿床开采而来，岩盐深埋于地下100米~3000米处。

▼ 竹盐：将粗盐用黄泥封在竹筒中高温煅烧，既去除了盐巴中的杂味，还有一丝竹子清香。

不同成分的盐怎么选？

盐的种类虽多，价格不一，但按照“营养成分表”主要标注的就是这三种：钠、碘、钾。

在2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。

1.低钠盐——重体力劳动、肾病患者不建议吃

低钠盐，一般是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾等，从而改善体内钠、钾平衡状态，预防高血压。当然现在也有无碘的低钠盐。

江苏南通大学附属医院营养科副主任医师丁霞介绍，高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用低钠盐。

浙大附属邵逸夫医院营养科营养师金钰倩解释，因为部分降压药有保钾作用，低钠盐相对增加了钾含量，体内血钾易升高。常见的降压药物有螺内酯、氨苯蝶啶、卡托普利、缬沙坦等。若不确定自己到底服用的是什么药，可以咨询专科医生。

2.     加碘盐——适合大多数普通家庭

人体碘元素主要来自各种食物和饮用水。如果食物和饮用水缺碘，就会造成人体缺碘。成年人缺碘可能会导致甲状腺肿、甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降等。

碘缺乏病的病因清楚，是碘缺乏造成的，所以补碘就是预防碘缺乏病最基本的方法，这也是为什么国家要实施食盐加碘预防策略的原因所在。外环境缺碘的现状很难改变，如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月，因此要长期坚持食用碘盐。此外，还可通过食用海带、紫菜等富碘食品补碘。

我们日常生活中食用的盐多为加碘盐，之所以在食盐中添加碘，是因为我国曾是碘缺乏病流行严重的国家，1996年起我国开始实施全民食盐加碘。

关于是否有必要继续食用碘盐，网络上一直存在各种各样的观点，有人认为我国补碘这么多年，不需要再食用碘盐，而且甲状腺癌高发和碘有关；还有人表示沿海地区吃海鲜多，靠食物补碘即可；也有观点认为，碘缺乏后果严重，应继续补碘。

上海市卫生健康委方面曾表示，目前没有直接证据表明，食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。

对于甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少数人，可否吃加碘盐需遵医嘱。

3.无碘盐——这两类人不建议食用

浙江省人民医院甲状腺乳腺外科主任宋向阳指出，有两类人不适合食用碘盐：

第一类是甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病患者，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐；

另一类是生活在高碘地区或非缺碘地区的居民，他们每天从食物和饮用水中已经得到了足够剂量的碘，这部分人群也不宜食用碘盐。

这里需要强调的是，沿海地区不一定是高碘地区或非缺碘地区。青岛大学医学院营养研究所博士李勇介绍，福建这样的沿海地区的研究显示：食用加碘食盐情况下，福建省不同地理区域成年男子膳食碘摄入量总体上是适宜和安全的，不存在碘过量问题，碘盐是膳食碘的主要来源；甚至认为沿海城市居民如果不食用海藻类食物，即使食用碘盐也面临碘缺乏的风险。

所以，每个人应该根据自己的实际情况来挑选合适的食用盐。

广东是沿海地区，还需要补碘吗？

广东省从1976年开始在山区和丘陵地区开展碘缺乏病流行病学调查，查清全省11个市、53个县有病情流行，病区主要分布于粤北、粤东、粤西的山区和部分丘陵地带；病区居民地方性甲状腺肿（触诊法）平均患病率为10%。沿海城市属于轻病区。

食盐加碘是预防碘缺乏病的最好办法。1977年在乐昌市和连州市发现50多例克汀病病人。全省开始在病区实行供应碘盐的防治措施。

那么，广东已消除碘缺乏病，还要继续食用“加碘盐”吗？食用碘盐是防治碘缺乏病的基本措施。即使已达到消除碘缺乏病状态，仍然要坚持食用碘盐。因为碘缺乏危害是由于自然环境缺碘造成，而自然环境缺碘现状是难以改变的。

2009年，中国疾病预防控制中心地方病控制中心和中国疾病预防控制中心营养与健康所在福建、上海、浙江、辽宁4省（直辖市）开展的沿海地区居民膳食碘营养状况调查结果显示：

上海、辽宁、浙江和福建成年人、哺乳妇女和儿童的尿碘中位数均在100～250μg/L之间，说明这些地区人群碘营养状况总体上是适宜和安全的；但上海、浙江沿海城市、福建沿海城市和农村妊娠妇女尿碘中位数分别为131μg/L、140μg/L、130μg/L和109μg/L，均低于国际组织推荐的标准150μg/L，属于轻度碘营养缺乏。

虽然，沿海地区盛产海带、紫菜等富碘食物，但当地居民食用频率和食用量都较低，沿海地区居民膳食中的碘大部分来自加碘食盐。如果沿海地区居民食用未加碘食盐，其大部分居民碘摄入量就会低于国际组织和我国推荐摄入量，发生碘缺乏的风险很大。

提示：我国食用盐储备充足，无需恐慌囤货

日前，中国盐业协会官方网站发文称，目前我国原盐产能、产量全世界第一，有足够能力满足国内需求。

中国盐业协会会长王小青表示，中国已经建成了较完备的食盐储备体系和应急管理体系，可以有效应对市场变化。中国三大盐种的产能产量足以满足全国人民的用盐需求。根据市场需要，食盐定点生产企业随时可以将原盐加工成食盐；食盐定点批发企业也有能力保障产品配送。

中国盐业协会向全国盐行业企业发出倡议，请广大食盐定点生产企业、食盐定点批发企业认真落实各省（自治区、直辖市）相关部门布置的食盐储备任务，确保食盐及时供应。安徽省、山东省等盐业协会表示，当地食盐不受日本核污染水排海影响，储备充足，不必跟风抢购。

据了解，目前，食盐线上线下销售火爆，食盐价格稳定，多家企业回应货品供应充足，倡导消费者理性消费。

 

【来源】中国质量报、羊城晚报、健康时报、韶关疾控