肝吸虫是我国感染率最高的寄生虫之一，它的幼虫寄生在淡水鱼虾等生物体内。怎么样既能享受美食，又降低肝吸虫感染风险？龙川县田心镇华滢农场与华南农业大学携手建设无肝吸虫草鱼标准化养殖基地，科技赋能水产养殖，助力乡村振兴。

在龙川县田心镇的华滢农场，渔民们正起网捕鱼，良好的水域环境造就了这一派人欢鱼跃的丰收景象。田心镇水生态环境良好，淡水鱼类资源丰富，百亩鱼塘星罗棋布，这里产出的草鱼，主要供应龙川县城各大餐馆，成为龙川八宝鱼生的主要食材。“现在的鱼塘养殖面积有120多亩，种的青草有70多亩，每年大概可以产出15到20万斤草鱼。”田心镇华滢农场负责人陶尔科说道。

龙川鱼生在我市乃至全省闻名已久，但肝吸虫可能乘机进入身体的风险也同样存在。田心镇华滢智慧农场正与华南农业大学合作开展实验，进一步提升肝吸虫防控技术水平，寻找更科学的养殖方法养殖无肝吸虫、适宜生吃的草鱼，让八宝鱼生的制作和市场运营实现标准化、规范化。

田心镇华滢农场负责人陶尔科说：“我们的养殖周期相对比较长，都在一年以上，比普通草鱼要长3到4个月，按照现在的饲养过程，一条草鱼的养殖成本大概是15元左右，比普通的草鱼翻了差不多一倍。我们每期会把样品寄给华南农业大学进行检测，他们会出检测报告给我们。”

田心镇华滢智慧农场表示，今后，将推广高密度养殖，陆基圆桶和鱼菜、鱼稻共生养殖系统，通过“致富带头人+院校和科研专家+合作社+农户”模式，让更多农户参与进来。“我们主要完善池中池养殖、陆基圆桶、肝吸虫防控等，华南农业大学做一些后期技术处理，包括高压静电处理，这个技术要是成熟的话，就可以完全杜绝肝吸虫。”田心镇华滢农场负责人陶尔科说道。

据不完全统计，田心镇草鱼的年产量为5万尾，在市场上供不应求。接下来，田心镇将发挥技术优势，持续擦亮“八宝鱼生”特色美食品牌，以现有的草鱼养殖基地为基础，发挥华滢农场无肝吸虫草鱼养殖示范带动作用。

田心镇党委委员杨宇波说：“我们着力推动旅游和鱼生美食文化的高度融合，通过规划建设田心鱼生文化美食街，打造具有特色的鱼生网络餐厅，融入县城、市区、大湾区‘生活圈’，推动鱼生产业集群发展，为田心美食品牌注入强大动力，让品牌效益惠及更多群众。”

记者：黄璟晖

编辑：李嘉慧

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