本文关键词

『福利！』『饿了！』

茶山有道经典“鹅”菜

数次登上央视

飘香全国

它就是“碌鹅”

碌鹅是一道广府特色菜品

在美食盛行的广东

茶山这道碌鹅为啥能屡登央视呢？

今天

茶山仔带你揭开『流量密码』

1#

「做鹅高手，选材精良」

茶山寒溪水村的何凤葵家

一家都是做鹅的高手

从选鹅到成菜

他们有着极其严格的工序

他们一般会选用当地产的乌鬃鹅

这种鹅体形适中、骨骼小

肉质鲜美，嫩而多汁

碌鹅是葵姐一家的拿手菜

葵姐家做的碌鹅

色泽金黄、肉质滑嫩、咸香酥软

又有种微酸带甜的味道

绝对令你停不了口

是营养价值与美味完美结合的一道菜肴

△“碌”是一种重要的制作工序，即将食材在锅中来回翻滚，碌鹅的鹅肉皮脆肉滑再配以浓香的酱料香料，吃后让人回味无穷

△赞！摆盘美、味也美

2#

「鹅饭一绝，也曾登央视」

碌鹅美味意头好

是大伙儿十分喜爱的一道菜品

葵姐家的碌鹅因味道独特深受邻里喜欢

除了碌鹅做得好

葵姐家的鹅饭也是一绝

曾登录中文国际频道CCTV-4

美食中国《烟火人生》节目

做鹅饭时

葵姐会在母亲的配方上

加入香菜、芹菜、大头菜

将鹅烧制好后与米饭合在一起继续焖

包含鹅香的炖汁渗透到米饭中，香气浓郁

△鹅饭除了鹅肉和大米，材料还有葱、姜、蒜、腐乳、红葱头、香菇、鱿鱼干

△成菜的鹅饭好看又好吃

3#

「藏身公园，菜品丰富」

为了让更多人

吃到家传的碌鹅、鹅饭

葵姐家在寒溪水村开了一家“泸江餐厅”

（泸江餐厅）

店铺素雅古朴、灰墙青瓦

但装饰艺术却精美华丽

瓦雕、砖雕、陶瓷等都精雕细刻

是典型的岭南古建筑

店里原木桌椅

让人感受到大自然的朴实与清香

△店内环境简洁、干净

△泸江餐厅菜品丰富，除了碌鹅、鹅饭，还有乡香鸡、黄猄腊味饭、凉拌牛展、香辣虾等特色菜，也有手工云吞、烤鳗鱼等美食哦~

茶山快讯宠粉福利

编完这条稿件后

茶山仔已经饿了

『心心念念的福利来了』

4月14日起至5月21日

转发本文至朋友圈

在消费时向店员出示

即可享受8.8折优惠！

同时品尝完美味的碌鹅

还可以到公园走走

欣赏寒溪水公园优美的风景

（寒溪水公园）

到罗氏革命史迹陈列馆听红色故事

感受革命先辈的一腔热血

（寒溪水罗氏革命史迹陈列馆）

还可以到寒溪水粤剧文化体验馆听粤剧

感受传统文化的魅力

......

怎么样？

快带上你的家人朋友

一起来吧！

出品 | 茶山融媒体中心

编辑 | 曹晓昕

责编 | 罗舒、苏路程