茶山街坊，注意啦！

4月6日18时54分

来自茶山春天的时令美食

碌鹅  烧猪

将登上CCTV10《味道》清明特别节目

《2023味之道·春天的味道》东莞篇

茶山美食即将火遍全网

相信大家一定和茶山囡一样激动

现在

就和茶山囡一起来了解一下

（包含少量剧透）

↓↓↓

#01

一年好味始于春

央视味道调查员将带大家揭秘

东莞春天的时令美食

广东人的餐桌向来讲究不时不食、无鲜不欢。东莞市坐拥得天独厚的山水资源。春天，当地人的餐桌正迎来一轮鲜味的“风暴”。

那么，东莞人春天的餐桌上，究竟会有哪些“限时”美味呢？《2023味之道·春天的味道》东莞篇将通过央视的镜头，带领全国观众体验大海追鱼的惊险，拆鱼熬羹的精致、美味火中求的刺激，一起共享东莞春天的味道。

《味道》栏目是中央广播电视总台央视科教频道（CCTV-10）创办的首档美食文化探索类的全媒体节目。《2023味之道·春天的味道》以“踏青尝鲜”为主题，味道调查员寻获田野之中萌发的“第一口鲜”，展现清明时节各地餐桌上的应季美味。

#02

“不时不食”

4月6日18时54分

一起开启这趟茶山寻味之旅！

碌鹅

广东人特别喜欢吃鹅，像烧鹅、卤鹅、碌鹅。春天的“清明鹅”尤其鲜嫩多汁。

那么，茶山人春天吃鹅为何要选“清明鹅”？鹅饭、碌鹅，这又是哪种独特的烹鹅方式？一起走进寒溪水村，从蒸、到炒、再到碌，看看茶山人如何将鹅吃出了自己的花样，并让其成为全家人维系情感、传承手艺、留住记忆的家庭载体。

烧猪

南社村谢氏大宗祠是东莞岭南祠堂的代表之一。每年清明节前后，天南地北的谢氏族人都会回到这里，进行祭祖仪式。其中，烤乳猪是当地人祭祖必不可少的食物。

那么，茶山人是用什么手法能让乳猪呈现平整造型？什么烤法能让乳猪穿上酥脆的麻皮外衣？其实，茶山的烤乳猪大有文章！麻皮乳猪的酥脆外皮，这不仅是茶山人对家乡的独特风味，更是追思祖先的情感寄托。

△腾龙盛宴大厨展示烧猪秘诀

茶山的各色美味

带着浓浓的烟火味道

走进了人们的内心

走进了大家的美好生活

4月6日18时54分

锁定CCTV10频道

让我们一起跟着味道调查员的脚步

开启这趟东莞寻味之旅吧！

出品 | 茶山镇融媒体中心

编辑 | 刘晓钧

责编 | 罗舒、苏路程