如今，非遗文化受到越来越多市民的关注，非遗文化游也受到不少游客特别是亲子家庭的追捧。番禺非物质文化遗产蕴藏丰厚，近年来，番禺区多个景区纷纷结合本地非遗文化推出体验活动，吸引众多市民游客参与。在今年推出的“‘禺’你相约 全域畅游”十二条主题旅游线路中，就包含了“禺地拾遗·非遗体验游”：余荫山房（灰塑）→永华艺术馆（广式硬木家具）→沙湾古镇（广东音乐、砖雕、姜埋奶）。现在不妨就让我们一起沿着这条线路去打卡了解番禺的非遗文化吧。

余荫山房

在古典园林中赏灰塑

余荫山房是国家3A级旅游景区、全国重点文物保护单位，也是广东四大名园之一。灰塑，广州民间传统美术，是岭南地区传统建筑装饰，更是国家级非物质文化遗产。在余荫山房，灰塑可谓琳琅满目，脊饰、照壁、门墙楣、楹联、花盒、花基、落水管道，随处可见，据不完全统计，仅在文物区内可辨有主题的灰塑就约有360幅，堪称一本活着的番禺灰塑“百科全书”。

余荫山房

余荫山房的灰塑作品不但数量多，而且题材、内容丰富，寓意深远，令人百看不厌。据介绍，余荫山房灰塑题材大致可分为故事题材、祥禽瑞兽题材、花卉果木题材、博古藏品、八宝法器、吉祥文字、纹样图案、风景题材等八大类。在灰塑工作室，游客可欣赏《岭南古邑 粤韵番禺》《喜上眉梢》《水乡荔影》《灵狮送福》《戏蟾图》《报春图》《岭南水乡》《童趣棋乐》等多幅广州市第七批非物质文化遗产项目（广州灰塑）代表性传承人崔镜兴的灰塑作品。

余荫山房灰塑

2021年，余荫山房被评为广州市非物质文化遗产传承基地。一直以来，余荫山房始终致力于传承和发扬非遗文化，加强对非遗文化场所管理，通过各种不同类型的活动进行非遗项目展示，开设不同类型的非遗课堂，如广绣、盆景、漆器、珐琅、灰塑等，将非遗文化引进园林，让游客能够与非遗文化近距离接触，增加对非遗文化的了解。其中，灰塑作为余荫山房代表性装饰，以其丰富的色彩、生动的形象而深受游客的喜爱，这里举办的灰塑体验课程更是受到了很多亲子家庭的热捧。

永华艺术馆

赏广式硬木家具 感受非遗技艺

广式硬木家具制作技艺是广州传统民间手工技艺的代表，也是省级非物质文化遗产。位于番禺区石碁镇的永华艺术馆，摆设了上千件红木家具，原材料均为海南黄花梨、小叶紫檀、大红酸枝等名贵硬木材质，整体犹如一本立体的“红木文化教科书”。这里是国家AAA级旅游景区，全年向市民免费开放。在这里，市民可欣赏各式红木藏品，感受慢工细活、精雕细刻的工艺，近距离与传统文化对话。

永华艺术馆

具有浓郁岭南园林建筑特色的永华艺术馆于2016年正式落成，占地面积达5000多平方米，建筑面积达15000多平方米，共分3层，该馆集收藏研究、陈列展示于一体，是目前珠三角规模较大的红木艺术馆。永华艺术馆内展示了各类明清风格红木家具精品，其中广作家具精品展示区收藏了民国初期经典广作家具。

馆内展示的家具

据了解，广式硬木家具制作技艺是中国家具工艺的重要分支。它在继承我国传统家具制作技艺的同时，又吸纳和改造西洋家具文化，形成浓厚的岭南艺术特色。广式家具制作注重精选好料、精工细作，雕刻面积既宽且深，镶嵌技艺运用自如，开创了家具制作的一代新风。

沙湾古镇

多形式品味非遗文化

沙湾有着近800年历史，这里保存了大量明、清时期的古建筑，充分展示了岭南风格的木雕、砖雕、石雕和灰塑，蚝壳墙、镬耳屋都很有特色。沙湾古镇拥有广东音乐、飘色、砖雕、醒狮、水牛奶传统小食制作技艺等大量非物质文化遗产。在这里，市民游客不但可以了解这里的深厚的历史文化，还可以通过视觉、听觉、味觉等多种形式感受非遗文化的魅力。

沙湾古镇

沙湾古镇是国家4A级旅游景区，始建于宋代，历史悠久，是“中国历史文化名镇”“中国民间艺术之乡”，更是广东音乐的发源地。广东音乐四大名曲中的《赛龙夺锦》《雨打芭蕉》《饿马摇铃》都出自沙湾何氏之手。漫步在沙湾古镇的街头巷尾，游客时不时都可聆听到悠扬的广东音乐。2006年，沙湾广东音乐被列入首批国家级非物质文化遗产名录。

沙湾广东音乐馆

沙湾古镇的砖雕是广东省级非物质文化遗产项目，镇内随处可见的砖雕艺术，刀法细腻，线体流畅，立体感非常强。在沙湾古镇西广场，游客可欣赏大型砖雕艺术影壁《古韵薪火·盛世腾芳》，其是由沙湾本土砖雕艺人何世良带领一批优秀的年轻砖雕艺人历时3年精心打造的。在位于安宁广场一旁的何世良艺术馆内，陈列展示着大小不一的砖雕、木雕作品50余件。雕刻家将花鸟、鱼虫、山石、人物雕于砖、刻于石，将儒家、道家、佛家的思想与汉民俗文化有机结合，构思巧妙，工艺精湛，让前来参观的游客赞叹不已。

大型砖雕艺术影壁《古韵薪火·盛世腾芳》

来到沙湾古镇，当然要尝一尝这里的民间传统美食——姜埋奶。姜埋奶原材料采用沙湾水牛奶及老姜，其风味不仅甘香微辛、香醇浓郁，且有温中、调胃、驱寒、养颜的功效。刨、榨、滚、拉、撞，姜的蛋白酶和牛奶中的酪蛋白在这一瞬间发生化学反应，只需短短15秒，就会凝固成一碗甜辣相融的姜埋奶，这碗简单而不平凡的甜品将水牛奶的美味藏在每一位沙湾人的记忆中。据了解，沙湾水牛奶传统小食制作技艺起源于清朝，广泛流传于沙湾及周边地区。沙湾地处丘陵地带，草质优良，所产的水牛奶质量好、产量高，沙湾人以水牛奶为原料，创制出了姜埋奶、凤凰奶糊、窝蛋奶、牛奶白饼、牛乳等一系列水牛奶特色食品。沙湾水牛奶传统小食的制作工艺从食材的挑选、材料分量、放置顺序、温度掌控都特别讲究，水牛奶制品搭配其他食材营养价值十分高，这些充分反映了南方人食不厌精、注重养生的饮食理念。游客可一边逛沙湾古镇，一边品尝水牛奶特色食品，在美食中了解和感受其中蕴含的非遗文化。

沙湾姜埋奶

文：番禺融媒记者 陈晓

图：番禺融媒记者 陈晓

部分由景区供图