这几年，预制菜是各大线上线下平台的“爆款”，即热、即烹、即食，解决了上班族无暇买菜煮饭的问题，节省了时间，成为饭点的“香饽饽”，同时也解决了疫情防控封控期间不能外出吃饭的困扰。

得宝食品公司生产的预制菜。西江日报记者  梁小明 摄

在各大超市的货架上，摆满了鲍鱼排骨焖鸡、栗子鸡等各式各样的预制菜，可谓物美价廉。随着预制菜消费市场不断升温，需求量不断增大，在此背景下，肇庆高新区不断优化营商环境，加快推动园区预制菜产业发展。

园区内有哪些预制菜企业？

肇庆高新区预制菜发展正处于起始阶段，目前有4家预制菜企业，其中3家已投产，分别为蒸烩煮（国际）食品集团（简称“蒸烩煮”）、肇庆高新区得宝食品有限公司（简称“得宝”）、馥海（肇庆）食品有限公司（简称“馥海”），蒸烩煮和得宝的预制菜产品主要以速冻食品为主，馥海主要以生产方便食品为主。

产品涵盖面广泛的蒸烩煮

蒸烩煮（国际）食品集团专注研发生产中式快餐，不仅是中餐标准化的研发基地，更是中国大型冷冻食品及新型健康餐饮研发、生产基地之一。

蒸烩煮（国际）食品集团

据蒸烩煮（国际）食品集团董事长白金梁介绍，蒸烩煮的产品多达两千多款，销售至老人餐厅、事业单位、航空公司、超市、便利店等。

刘莹镔 摄

以岭南传统名菜为主打的得宝

肇庆高新区得宝食品有限公司是粤港澳大湾区具代表性的，集研发、生产、加工、销售于一体的鲍鱼、盆菜生产基地。该公司是广东省第一家出口佛跳墙的食品生产企业。去年年底，该公司的产品销往香港，成为全省首例。

肇庆高新区得宝食品有限公司

目前，该公司自主研发、生产和销售4大系列的预制菜产品，包括佛跳墙系列、盆菜系列、单品系列、以及其它组合系列，得宝的创始团队均是资深粤菜厨师，非常坚持粤菜“真材实料”的精髓。

得宝食品公司工人在生产预制菜。西江日报记者  梁小明  摄

得宝公司总经理刘永良表示，2020年公司的总营业额还不足2000万，至2021年则跃升至7000万，2022年的目标是迈过亿元门槛。该公司二期将在5月投产，二期将会提高机械化水平，除了节约人手，还将提高产量。

据悉，该公司正研发鲍汁鲍鱼排骨、鲍汁鲍鱼猪手等日常菜品，并通过中央厨房集约的方式组织生产，让公司产品走上更多消费者的餐桌。

得宝食品公司通过中央厨房集约的方式组织生产。图源 西江日报

肇庆高新区全力助推预制菜企业健康成长

近年来，由于预制菜的火热发展，肇庆高新区对预制菜行业的发展越来越重视，不断加强对预制菜行业的帮扶力度。

4月13日 ，全国人大代表、肇庆大华农生物药品有限公司总裁、华南农业大学兽医学院教授陈瑞爱，提出要推动农产品预制菜新业态发展，构建中国食品产业链的建议，并专门率队对肇庆高新区预制菜产业进行专题调研，努力破解行业发展的瓶颈问题。

陈瑞爱对肇庆高新区预制菜产业进行专题调研。

肇庆高新区一直以“四个最严”的监管要求落实食品安全监管，全力保障百姓“舌‍尖上的安全”。

☆ 加强食品生产许可管理，严格现场核查，对不符合许可条件的企业一律不予许可，并督促企业建立和完善各项食品安全生产和管理制度。

☆ 加强事中事后监管，按照“一企一档”建立食品生产企业监管档案，每年按照预制菜生产企业的风险等级开展对应的监管频次，重点检查企业生产条件、卫生状况等保持情况，帮助企业发现整改问题，提高食品安全管理水平。

☆ 督促企业落实疫情防控工作。针对预制菜企业在生产过程中会使用到进口冻肉的情况，肇庆高新区食药监部门严格督促企业落实各项疫情防控工作，如：冷库通使用、核酸检测全覆盖、高风险岗位“两天一检”等措施。

肇庆高新区食药监部门到食品生产企业开展安全监管工作。图源 肇庆高新区广播电视中心

接下来，肇庆高新区将继续做大做强“预制菜”这篇文章，立足区位优势，抢抓发展先机，让更多“大旺美味”，走入寻常百姓的家中。

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部分资料来源 西江日报 肇庆高新区广播电视中心

记者 吴君

肇庆高新采编中心编辑部

编辑 詹咏杰